Čokoláda od spoločnosti Xucker bez cukru - konečne zdravá
Zúčastňujem sa na Bodychange Challenge 3 týždne a koľko sacharidov sú produkty Cukor tabu. V prvých dňoch som sa veľmi ťažko vzdal akejkoľvek cukrovinky, pretože k útulnému filmu chýbal popoludňajší alebo večerný kúsok čokolády. Doteraz som však zostal silný a namiesto toho som hľadal alternatívu zdravého cukru aj do budúcnosti. Tu som pri výrobkoch spoločnosti Xucker GmbH a ich takmer všetkých čokoláda bez cukru narazil.
Čokoláda bez cukru od spoločnosti Xucker - konečne občerstvenie s nízkymi kalóriami?
Od mája 2010 vyrábajú produkty s prírodnými náhradami cukru na báze xylitolu a erytritolu a predávajú ich na internete. Výrobcovia produktu Xucker chceli nájsť alternatívu cukru, ktorá by bola rovnako sladká ako stolový cukor, ale bola zdravšia a prírodnejšia. Ako v súčasnosti najväčšia zásielková spoločnosť pre xylitolové výrobky predáva náhrady čistého cukru, prísady do pečiva a čokoládu. Do samotnej čokolády sa nepridáva žiadny cukor, ale môže prirodzene obsahovať cukor (laktózu) v dôsledku použitého sušeného mlieka.
Prečo xylitol?
Xylitol sa získava prirodzene z dreva (väčšinou z bukového dreva) alebo z rastlín kukurice. Prispieva k remineralizácii zubov a tým znižuje riziko zubného kazu. Obsahuje tiež o 40% menej kalórií ako cukor. Xylitol môže vo veľkých množstvách pôsobiť laxatívne, ale ak sa užíva pravidelne, telo si na neho po niekoľkých dňoch zvykne, takže väčšie množstvá sú bezpečné aj neskôr. Spotreba xylitolu má malý vplyv na hladinu cukru v krvi a je oveľa zdravšia ako použitie bežného cukru. Čokoláda bez cukru, ktorú som testovala, obsahuje hlavne xylitol.
Prečo erytritol?
Erytritol je cukrový alkohol a vyrába sa kvasením hroznového cukru. Táto alternatíva cukru je úplne bez kalórií so 70% sladkosťou od spoločnosti Xucker. Má podobné vlastnosti pri starostlivosti o zuby ako xylitol a je vhodný najmä pre diabetikov. Pretože 90% erytritolu sa absorbuje v tenkom čreve a vylučuje sa v nezmenenej forme obličkami, nedochádza k žiadnym vedľajším účinkom, ako je hnačka alebo plynatosť. Erytritol nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
Prečo je bežný cukor zlý?
Cukor v zásade nie je pre organizmus zlý, pretože ho potrebujeme na výrobu energie. Ale ako pri mnohých veciach: suma sa počíta. Naše jedlo dnes takmer vždy obsahuje cukor a to v nadmernom množstve. Vysoká hladina cukru v potravinách vedie k vysokej hladine cukru v krvi a rýchlemu a vysokému uvoľňovaniu inzulínu. Vysoká hladina cukru v krvi môže trvale poškodiť naše cievy a tiež zaťažiť pankreas. To vedie k stavom, ako je cukrovka 2. typu.
Výrobky s xylitolom alebo erytritolom zvyšujú hladinu cukru v krvi iba mierne alebo vôbec. Podľa toho sa uvoľňuje málo alebo žiadny inzulín. Toto dlhodobo chráni cievy a pankreas.
Riziko ochorenia z vysokej hladiny cukru v krvi sa dá znížiť oveľa viac ako len konzumáciou výrobkov s nízkym obsahom cukru alebo obsahujúcich xylitol a erytritol. Vyžaduje sa tiež vyvážená strava a fyzická aktivita.
Ako zdravú čokoládu bez cukru som si objednala skúšobnú sadu xylitolovej čokolády * so 6 tyčinkami po 100 g za 12,45 €. Boli zahrnuté tieto odrody:
- Plnotučná mliečna čokoláda (Xukkolade)
- Biela čokoláda (biela omáčka)
- Xalty Xaramel (Xukkolade)
- Chrumkavý kokos (biela omáčka)
- Jahodový jogurt (biela omáčka)
- Tmavá čokoláda (Xukkolade)
Čokoládové tyčinky sú pekne zabalené v kartónovej škatuli a zabalené do plastu. Vizuálne dosky pôsobia skvelým dojmom. Podľa výrobcu je plastový obal neškodný, kompostovateľný plast. Čokoláda je vyrobená v Nemecku. Použité kakao je certifikované UTZ a pochádza z udržateľného pestovania.
O jednotlivých odrodách:
Jahodový jogurt (biela omáčka)
Zloženie: kakaové maslo, sladidlo: xylitol (36%), 14% sušené odtučnené mlieko z jogurtu, sušené plnotučné mlieko, 3,5% kúsky jahôd, koncentrované maslo, emulgátor: slnečnicové lecitíny; Jahodová príchuť, prírodná bourbonová vanilková príchuť; Obsah kakaa najmenej 35%
Čokoláda má lahodnú jahodovú arómu, ktorá je pre mňa bohužiaľ príliš umelá. Jahodové kúsky dajú čokoláde chrumkavé sústo. Okrem arómy si myslím, že ingrediencie sú skvelé. Čokoláda má 532 kcal na 100 g, s obsahom cukru 11 g, viacmocné alkoholy 22,7 g a 40 g tuku. V porovnaní s konvenčnou čokoládou má rovnako veľa kalórií, ale s podstatne menším obsahom cukru. Normálna čokoláda má okolo 50 g cukru (na 100 g tyčinku). Obsahuje 11 g normálneho cukru a 22,7 g xylitolu.
Poznámka: V nutričnej tabuľke sú náhrady cukru uvedené ako viacsýtne alkoholy špecifikované. Čokolády navyše stále obsahujú prirodzene prítomný cukor, ktorý sa však nepridáva.
Biela čokoláda (biela omáčka)
Zloženie: kakaové maslo, sladidlo: xylitol (36%), sušené plnotučné mlieko, sušené odstredené mlieko, koncentrované maslo, emulgátor: slnečnicové lecitíny; prírodná bourbonová vanilková príchuť; Obsah kakaa najmenej 35%
Je to celkom chutné, ale nie také krémové ako bežná biela čokoláda. Čokoláda má 539 kcal na 100 g, s obsahom cukru 12,4 g, viacmocné alkoholy 34,7 g a 41,5 g tuku.
Chrumkavý kokos (biela omáčka)
Zloženie: kakaové maslo, sladidlo: xylitol (29,5%), sušené plnotučné mlieko, sušené odstredené mlieko, 10% kokosové vločky, 5% pšeničné vločky, koncentrované maslo, emulgátor: slnečnicové lecitíny; prírodná bourbonová vanilková príchuť; Kokosová príchuť; Obsah kakaa najmenej 35%
Neobvyklá odroda s vysušenými kokosovými a pšeničnými vločkami. Niečo iné, super chutné, pretože momentálne som aj tak na kokosovom výlete a rada jem kokosové vločky alebo vločky v müsli a varím s kokosovým mliekom. V kombinácii s vanilkou pochúťka pre chuťové bunky. Bohužiaľ aj tu si musím sťažovať na umelú kokosovú arómu, pretože inak dobré prírodné ingrediencie by mali byť nahradené prírodným kokosom. Čokoláda má 537 kcal na 100 g, s obsahom cukru 10,6 g, viacmocné alkoholy 29,6 g a 38,6 g tuku.
Plnotučná mliečna čokoláda (Xukkolade)
Zloženie: sladidlo: xylitol, kakaové maslo, kakaová hmota, 13% sušeného odstredeného mlieka, 10% krémového prášku, koncentrované maslo, emulgátor: slnečnicové lecitíny (bez GMO); prírodná bourbonová vanilková príchuť; Obsah kakaa najmenej 42%
Lahodná základná odroda, ktorá pre mňa určite nahradí normálnu plnotučnú mliečnu čokoládu. Skutočne nemôžete ochutnať, že je v ňom relatívne málo cukru a mne sa to inak nepáči. Čokoláda má 531 kcal na 100 g, s obsahom cukru 9,5 g, viacmocné alkoholy 30,5 g a 43 g tuku.
Xalty Xaramel (Xukkolade)
Zloženie: 29% sladidlo xylitol, kakaové maslo, kakaová hmota, 11,5% sušeného odstredeného mlieka, 10% xaramel (sladidlo: izomalt, kakaový prášok silne odolejovaný, prírodná aróma), 9% krémový prášok, koncentrované maslo, soľ, emulgátor: slnečnicový lecitín; prírodná bourbonová vanilková príchuť; Obsah kakaa najmenej 42%
Keď mal môj priateľ prvý kúsok v ústach (bez toho, aby predtým poznal typ), skoro ho chcel vypľuť, pretože bol pre neho príliš slaný. Mne na druhej strane pripadá mierne slaná nota v kombinácii s chrumkavými, skaramelizovanými izomaltovými kúskami veľmi chutná. Moja prvá čokoláda so soľou. Čokoláda má 513 kcal na 100 g, s obsahom cukru 8,6 g, viacmocné alkoholy 36,9 g a 38,7 g tuku a 0,75 g soli.
Tmavá čokoláda (Xukkolade)
Zloženie: kakaová hmota, 23% sladidlo xylitol, kakaové maslo, emulgátor: slnečnicové lecitíny; prírodná bourbonová vanilková príchuť; Obsah kakaa najmenej 75%
Môj obľúbený typ Xucker a pravá čokoláda bez cukru. Na rozdiel od tmavej čokolády naozaj nemôžete ochutnať žiadny rozdiel. Veľmi čokoládové, tak ako to mám rád. Čokoláda má 559 kcal na 100 g, s obsahom cukru 0 g, viacmocné alkoholy 22,7 g a 47,8 g tuku. Bohužiaľ už nemám žiadny obrázok, pretože túto čokoládu som už upratala už za chvíľu. Musíte ich však vyskúšať!
Podľa môjho názoru všetky odrody chutia trochu inak ako bežná čokoláda. Čo sa týka sladkosti, sú perfektné a nemôžete ochutnať žiadny rozdiel, ale chýba obvyklá krémovo-mliečna konzistencia. V konečnom porovnaní kalórií nie sú odrody o nič lepšie ako bežná čokoláda, ale obsahujú takmer o 80% menej cukru, a to je dôležité. Ako náhrada čokolády alebo alternatíva do budúcnosti mi tieto tyčinky prídu veľmi vhod. Dúfam, že v budúcnosti bude viac odrôd. Najradšej mám tmavú čokoládu, pretože chutí tak úžasne čokoládovo, nie príliš sladko a skoro ako originál.
Dúfam, že vás baví testovanie čokolády bez cukru. V súčasnosti existuje 7-percentná zľava na nákupy uskutočnené na webe Xucker pri prihlásení na odber noviniek!
Tento príspevok obsahuje reklamu. Testované články si kupovali sami.
Všetky informácie v skratke: