Čokoľvek okrem hrachu z; hlen To; kotrofologické štúdium KN-vysoká školaBlog
Študentské mesto Kiel: prednášková sála, môj život a ja
„Eko čo?“ Štúdium ekotrofológie je plné predsudkov. Či už si ľudia meno okamžite spoja s ekologickým obsahom alebo ho prijmú, ekotropológovia varia celý deň, vymýšľajú nové recepty a usilovne počítajú kalórie. Je za tým oveľa viac. Prečo študenti vedy o výžive robia oveľa viac ako krájanie jabĺk a počítanie hrášku.
Mám dnes na raňajky chlieb alebo musli? Mám pred cvičením jesť pizzu a mám si kúpiť plnotučné mlieko alebo skôr trvanlivé mlieko? Takéto otázky riešime každý deň. Pretože jeme niekoľko jedál denne a každý deň máme jedlo v ruke. V 5. semestri študujem ekotrofológiu na univerzite v Kieli a tiež trávim celý deň jedením. Okrem varenia nových receptov a písania nákupných zoznamov. Viac ma zaujímajú otázky ako: Ktoré baktérie sú v mojom jogurte? Čo sa stane s proteínom, keď dorazí do žalúdka? A aký druh stravy môžem použiť na liečenie chorôb? Štúdium ekotrofológie znamená nahliadnutie do zákulisia. Nahliadnuť do nášho tela a za oponu potravinárskeho priemyslu.
Doktrína stravovania
Odborníci na výživu môžu urobiť trochu všetkého, ale nič nie je v poriadku. Toto klišé pretrváva. Ale tiež to nie je nič iné ako predsudok. Magisterský program pre vedu o domácnosti a výžive poskytuje poznatky z mnohých rôznych oblastí. Predmety ako chémia, fyzika a biológia sú tu na dennom poriadku, rovnako ako obchodná administratíva a ekonómia. Tí, ktorí študujú ekotrofológiu, majú široké postavenie. Je to pestrá zmes prírodných a ekonomických vied, ako aj sociálnych aspektov. Áno, môžeme urobiť trochu zo všetkého, ale to nám tiež otvára veľa dverí na trhu práce. Odborníci na výživu sú vítaní na klinikách a v zdravotných poisťovniach ako odborníci na výživu, vo veľkých spoločnostiach ako manažéri kvality alebo vývojári produktov, ako aj v komunitnom stravovaní alebo v oblasti public relations. Ekonomický aspekt kurzu nám dokonca ponúka príležitosti na manažérskych pozíciách alebo v marketingu. Téma „výživa“ je dôležitejšia a aktuálnejšia ako kedykoľvek predtým. To tiež znamená, že trh rastie a je potrebných čoraz viac „odborníkov na výživu“. Vesmír možností.
Pochopenie každodennosti
Ale prečo zo všetkých vecí ekotrofológia? Téma výživy je všadeprítomná a neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života. Často však hrá podradnú úlohu. Celý deň sme obklopení jedlom bez toho, aby sme si to skutočne všimli. Naše telá každý deň využívajú množstvo výživných látok a my si to ani nevšimneme. Ale to bolo presne to, čo ma odvolalo. Chcel som sa dozvedieť viac o tejto každodennej veci „jedlo“, ktorá je tiež základom nášho života. Považujem za vzrušujúce dozvedieť sa, čo je v našom jedle a čo s ním robí telo. Alebo ako funguje spoločnosť v potravinárskom priemysle.
Rôznorodosť kurzu mi dáva možnosť vyskúšať si rôzne veci a získať prehľad o veľmi odlišných oblastiach. Každý si tu nájde niečo, takže to nebude nuda. Práve preto, že je kurz veľmi teoretický, som vždy rád, keď môžem vedomosti zo štúdia uplatniť v každodennom živote. A už sa teším na vývoj nových produktov po ukončení štúdia alebo na to, aby ľudia vďaka správnej strave boli opäť zdraví.
Temná stránka štúdia
Akokoľvek som týmto kurzom nadšený, nie všetci by zdieľali moje nadšenie. Pretože hrášok iba nevaríme a nepočítame, alebo len robíme plány výživy, musíme sa zaoberať zložitými biochemickými procesmi alebo ekonomickými výpočtami. Nie vždy je to zábava a ani to nie je vždy ľahké. Ak chcete študovať ekotrofológiu, nemusíte byť odborníkom na chémiu a fyziku. Prineste však aspoň malý záujem o obsah. A keďže nerežeme iba jablká, musíme tomu veľa rozumieť a ešte viac sa učiť naspamäť. Trvá to veľa času. Okrem veľkého nadšenia pre túto tému musíte mať aj pevnú vôľu. Ale vždy, keď niečo zjete, budete sa na to pozerať inými očami.