Stredomorská strava - Klinika Medicum zameraná na stravu alebo životný štýl

klinika

Stredomorská strava - strava alebo životný štýl?

Štúdia publikovaná v roku 1980 profesorom Ancelom Keysom predstavila mieru úmrtnosti na kardiovaskulárne choroby vo viacerých krajinách. Najnižšie bolo v Grécku (najmä na Kréte) a v Taliansku.

Štúdia ukázala, že ľudia v týchto regiónoch konzumovali málo nasýtených tukov a vela zeleniny.

Strava bola tiež bohatá na ovocie, zeleninu alebo orechy a chudá na červené mäso. Nakoľko táto strava korelovala dobré zdravie s dlhým životom, došlo k vypracovaniu tzv Stredomorské diéty, v dnešnej dobe veľmi cenený pre svoje zdravie a krásu výhody.

Termín diéta sa nepoužíva v tom zmysle, aký uvádzajú odborníci na výživu (ako v „diéte“), aj keď je to vynikajúci spôsob, ako zhodiť nadbytočné kilogramy a mať optimálne zdravie. Je to skôr spôsob života, ktorý zahŕňa konzumáciu určitých jedál, vykonávanie určitých činností, tradíciu pravidelného stravovania s rodinou a konzumáciu primeraného množstva vína na večeru. Posledné výskumy ukazujú, že ide o jeden z najzdravších životných štýlov na svete.

Skladá sa navyše z mnohých aromatických a chutných jedál. Paleta jedál je veľmi veľká, ale môžete si všimnúť niektoré špecifické vzory tohto štýlu jedla. najprv, konzumuje sa veľa zeleniny a ovocia, zemiakov, obilnín, chleba, orechov a semien.

Tieto potraviny v skutočnosti tvoria veľký a pevný základ takzvanej pyramídy stredomorskej stravy. Dôraz sa kladie na zle spracované jedlo a je spotrebovaný veľa čerstvých a surových jedál. Olivový olej je hlavným zdrojom tukov, ktorý nahrádza maslo alebo margarín. Celkovo je pri jedle percento tuku medzi 25 a 35% a denne sa konzumuje mierne alebo malé množstvo syra a jogurtu, najlepšie odstredené.

Na druhom kroku pyramídy sú ryby a morské plody a na treťom kuracie mäso a vajcia. Priemerný počet konzumovaných vajec je 7 týždenne, vrátane tých, ktoré sa používajú na varenie. Na poslednom kroku je červené mäso a sladkosti. Typický dezert sa v skutočnosti skladá z čerstvého ovocia.

Ďalšou podstatnou črtou stredomorskej stravy je zvyk jesť s rodinou, tak často, ako je to možné. Je to príležitosť zostať so svojimi blízkymi, viesť rozhovor a relaxovať. Jesť príjemne, bez spěchu a vychutnať si každé jedlo sa javí ako relaxačný zážitok, ktorý odstráni stres a podporí trávenie, ale aj dobrú náladu. Okrem toho je súčasťou tohto životného štýlu mierna a pravidelná fyzická aktivita, ktorý udržuje svalový tonus a dobrú fyzickú kondíciu. Stručne povedané, strava nezahŕňa stravovacie obmedzenia, ale podporuje obmedzenú konzumáciu živočíšnych tukov a podporu čerstvej zeleniny a ovocia. Inak je dovolené všetko, najmä preto, že obsahuje orechy, semená a bylinky.

Výhody - Medzi nepopierateľné výhody stredomorskej stravy patria:

  • dlhovekosť: hlavne kvôli zníženému riziku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny;
  • znížené riziko cukrovky typu II, hypertenzie a hypercholesterolémie;
  • znižovanie rizika obezity: tento životný štýl pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy;
  • znížené riziko Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby.