Čokoľvek si vaše srdce želá - pochúťky z kalorického kráľovstva - zvyčajne Hamburch
Keď sa pozriem na lahodné výtvory Detleva Zeitsmanna, ústa mi plynulo slzili. Hamburger premenil svoju najväčšiu vášeň na povolanie so svojím obchodom s koláčikmi „Was das Herz honored“: Vo svojej „Calorie Realm“ v Barmbeku pečie koláčové koláče, koláče a koláče. A to každý deň! V dnešnom rozhovore mi povedal, ako sa dostal k svojej vysnívanej práci a ktoré obľúbené pochúťky rád pečie.
Po čom vaše srdce túži - ako sa to všetko začalo
Detlev žije v Hamburche už 15 rokov. Je vyštudovaný pekár a roky úspešne pracoval v stravovacom priemysle. Ale ako to už v živote býva, nemohol v práci vypustiť paru tak kreatívne, ako chcel. Preto sa v určitom okamihu rozhodol robiť to, čo ho bavilo. A tak mu cupcakes vstúpili do života. Drotal a experimentoval s krémami a fondánmi až do neskorej noci. Z toho vzniklo čoraz viac tvárí, figúr a motívov ... z 1 200. motívu, ktorý prestal počítať, mi hovorí.
Výtvory bez obmedzenia
Či už košíček Minion, popový koláčik cookie alebo námorná svadobná torta - všetky výtvory „Po čom túži vaše srdce“ majú niečo veľmi zvláštne. „Pretože čo môže byť krajšie ako vyčarovať úsmev na tvári zákazníka.“ - hovorí Detlev. Rád vytvára nové dizajny a aromatické zmesi vo svojej „kalorickej sfére“. Aby to mohol urobiť, má 478 dóz s rôznymi tvarmi sušienok, drobkov a čokolády. Jeden motív ale je a zostane jeho obľúbeným: krtko! 🙂
Cukrár však tiež rád čelí novým výzvam. Len nedávno, keď prišla objednávka na tortu pre úspešné prežitie liečby rakoviny. Detlev sa tejto zložitej témy tiež zhostil. Tento koláč je jeho odpoveďou:
Môj záver
Na mňa skutočne urobia dojem lahôdky z knihy „Po čom túži vaše srdce“, a čo je najdôležitejšie: Vyzerajú nielen vynikajúco, ale aj skvele chutia! 🙂 Ale najlepšie je presvedčiť sa. Tu sú kontaktné údaje:
Po čom tvoje srdce túži
Fuhlsbüttler Strasse 157 | 22305 Hamburg
Otváracie hodiny: štvrtok a piatok od 12:00 do 19:00 a sobota od 11:00 do 16:00