Cook bulgur ako profesionál - krok za krokom - JDEME DIVÍCI

Chcete variť bulgur a neviete, ako na to správne? Kliknite sem a varte bulgurové zrná do bodky!

Varenie bulguru je naozaj super ľahké. Povieme vám, ako správne pripraviť zrná a na čo by ste mali venovať pozornosť.

Počuli ste už o Bulgure? Alebo objavili jeho balíček v supermarkete?

Bulgur je jednou zo základných potravín v orientálnych krajinách. Zrná sa získavajú z krupice tvrdej pšenice.

Pšeničnú múku môžete kúpiť v rôznych stupňoch jemnosti. Medzitým sú aj tu čoraz populárnejšie bulharské jedlá. A to z dobrého dôvodu.

Dozviete sa v tomto príspevku

Malé zrnká môžete použiť veľmi všestranne. Než však začnete, musíte najskôr vedieť, ako uvariť bulgur. Potom z neho môžete urobiť veľa chutných receptov.

Ako variť bulgur zaručene bude fungovať

Nie ste práve svetielko, čo sa týka varenia? To je jedno.

Pomocou našich podrobných pokynov môžete pripraviť bulgur behom okamihu a potešiť svojich hostí. Tak teda, poďme!:)

Varenie bulguru v 4 krokoch

Umyte bulgur
Stanovte správne množstvo vody
Bulgur varíme v hrnci
Ochutnáme a okoreníme

1. Umyte bulgur

Predtým, ako uvaríte bulgur, musíte si najskôr pripraviť pšeničné jedlo. V prvom kroku je dôležité, aby ste zrná poriadne umyli. Najlepšie to urobíte, keď použijete veľmi jemné sito.

Vložte bulgur do cedníka a vložte ho do misy s drveným pšenom.
Potom nechajte cez bulgur tiecť tečúcu vodu, kým v sitku v miske nebude voda.
Takto sa zrná naozaj dobre opláchnu. Bulgur potom ľahko odstránite pomocou sita.

Prípadne môžete bulgur vložiť do misy a dobre ho umyť. Potom vodu so zrnami nalejete do sita s jemnými okami.

Vo výsledku sa však môže stratiť veľa zŕn na ceste z umývadla do hrnca.

Mimochodom, nemali by ste sa zaobísť bez bulguru. Takto sa zmyje prebytočný škrob. Ak to neurobíte, váš výsledok by mohol byť dosť lepkavý.

2. Správne množstvo vody

Rovnako ako pri varení ryže je dôležité správne množstvo vody.

Spravidla sa používa bulgur v pomere 1: 2,5 varené.

Ak teda chcete uvariť 100 g bulguru, použijete 250 ml vody.

Nemáte váhu? Žiaden problém. Toto môžete zmerať aj pomocou pohárov. Na jednu šálku bulguru budete musieť použiť 2,5 šálky vody.

Metóda šálky je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako určiť správne množstvo vody.

3. Varíme bulgur v hrnci

Teraz vložte požadované množstvo bulguru do hrnca so správnym množstvom vody.

Zrná nemajú vlastnú veľkú chuť. Takže nezabudnite na solenie!

Vodu privedieme k varu.
Keď voda buble, stlmte sporák na najnižší stupeň.
Potom zrná zakryte a nechajte asi 20 minút máčať.

Čas varenia vždy závisí od stupňa jemnosti zŕn. Preto vždy venujte pozornosť pokynom na varenie na obale.

V prípade veľmi jemnozrnného bulguru môže dokonca stačiť vyliať horúcu vodu a potom ju zakryť a nechať nasiaknuť.

4. Ochutnávka

Teraz prichádzame k najchutnejšej časti: ochutnávke! Odparila sa voda? Dobre, potom si vezmete vidličku a vyskúšate to.

Sú zrná už dostatočne mäkké? Áno? Perfektné.

Ak nie, stačí do hrnca pridať ešte trochu vody a nechať bulgur znova zovrieť. Ale pozor: Lepšie príliš málo ako príliš veľa - vždy je možné doplniť. Vyhodiť je ťažké.

Potom môžete opäť ochutnať a rozhodnúť sa, či je konzistencia správna. Dôležité: Keď sa voda odparí, zložte hrniec zo sporáka skôr, ako to vyskúšate. V opačnom prípade by sa bulgur mohol spáliť.

Veľké a malé zrná - aký je rozdiel vo varení bulguru

Príprava je samozrejme ovplyvnená rôznymi veľkosťami zŕn bulguru.

Ak sa rozhodnete pre veľmi jemný variant, stačí, ak zrná zalejete horúcim vývarom alebo vriacou vodou.

Celé to potom nechajte zakryté asi 20 až 30 minút, podľa pokynov na obale.

Veľmi hrubozrnný bulgur necháte 15 minút dusiť a potom jeho obsah necháte strmý ešte pol hodiny na najnižšej úrovni.

Koľko bulguru stačí pre jednu osobu

Varenie bulguru je naozaj veľmi jednoduché. Ďalšou vecou je však určenie správneho množstva jedla.

Aby ste nemuseli jesť bulgur celý nasledujúci týždeň, tu sú naše odporúčané množstvá.

Pred varením stačí odvážiť správne množstvo:

20 gramov bulguru ako plnivo do polievky
40 až 60 gramov, ak varíte bulgur ako prílohu
60 až 80 gramov, na bulgur ako hlavné jedlo, ak máte hlad
80 až 100 gramov, ak pripravujete bulgur ako hlavné jedlo a ste skutočne hladní

Prečo je umývanie zŕn pred varením bulguru dôležité

Pýtate sa, prečo musíte zrná pred varením umyť? Má to niekoľko dôvodov.

Na jednej strane tak odstránite nečistoty ako šupky a zvyšky múky.

Odstránením prebytočného škrobu získate zrnitý a nadýchaný výsledok.

Ak jadrá neumyjete, drvená pšenica sa môže ľahko zhlukovať.

Najlepšie je preto naliať bulgur do sita s jemnými okami a umyť ho pod prúdom studenej vody, až kým nebude voda číra.

Ako koriť bulgur pri varení

Pri príprave bulguru by ste určite nemali šetriť na korení. V krajinách pôvodu zŕn je korenie oveľa intenzívnejšie, ako sme zvyknutí.

A nie bezdôvodne. Bulgur má pomerne nízku vlastnú chuť. Ale to je zlá správa. Naopak: to je jednoducho skvelé!

Bulgur optimálne absorbuje chute a arómy.

Ani pri varení by nemala chýbať štipka soli. Podobne ako cestoviny alebo ryža, aj bulgur potrebuje soľ, na podporu základnej aromatickej chuti.

Bulgur je obzvlášť chutný, ak ho pridáte pred varením olivový olej prípitok. Namiesto vody ju môžete tiež vyliať vývar použitie.

Najlepšie na bulgure je jeho univerzálnosť. Môžete si ho pripraviť ako sladký šalát, ako prílohu k rybám alebo mäsu.

Čo tak šalát s dostatkom mäty a petržlenovej vňate? Alebo si môžete pripraviť Köfte s paradajkovou pastou, chilli a paprikovou pastou.

Aký zdravý je bulgur

Bulgur chutí vynikajúco, ale sú obilniny tiež zdravé? Pšeničná krupica je drvená veľmi jemne.

Preto má bulgur obzvlášť dobrý výživový obsah.

Zrná sú bohaté na vitamíny skupiny B. Je to dobré pre mozog a vaše nervy.
Bulgur obsahuje tiež veľa horčíka.
100 g jedla obsahuje 140 mg horčíka a pokrýva tak už 40% denného odporúčaného množstva horčíka.
Dobrá správa pre všetkých s nedostatkom železa: Iba 100 g lahodných zŕn poskytuje 37,5% dennej potreby železa.

Okrem vitamínov skupiny B, horčíka a železa obsahuje aj ďalšie živiny, napríklad vápnik a fosfor.

Bulgur môže tiež urobiť veľa dobrého pre trávenie. Zrná sú skutočne bohaté na vlákninu. To ideálne stimuluje unavené trávenie. Aby vlákna napučali, musíte veľa piť.

Bulgur obsahuje lepok. Obilie preto nie je vhodné pre ľudí s celiakiou.

Ľahké zrná obsahujú pomerne vysoké množstvo sacharidov. Preto by sa mali fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov a diabetici pri jedle trochu držať.

▶ TIP: Chudnúť, budovať svalovú hmotu alebo sa stravovať zdravo? S Ideme fit S We Go Wild môžete dosiahnuť svoj fitness cieľ! Zostavte tu svoj plán výživy. Iba obmedzený čas: -20% na všetky plány!
›Objavte, že sme teraz fit

100 g bulguru obsahuje po varení okolo 110 kalórií. Pretože vás zrná zasýtia na dlhšiu dobu, odporúča sa bulgur pri mnohých diétach.

Náš záver

Varenie bulguru nie je žiadna raketová veda. Príprava je veľmi rýchla.

Je obzvlášť pozitívne, že bulgur môžete používať toľkými spôsobmi. Bez ohľadu na to, či ho použijete na prípravu šalátu, zrniečka ako prílohu alebo z neho urobíte dezert, kreativite sa medze nekladú.

Pripravte dobrý úspech s bulgurom a užite si ho!:)