Cookies s hrozienkami a maslom
Cookies s hrozienkami a maslom je a starý recept na cukrovinky. Myslím, že ich poznáte, vyrábali sa v cukrárskych laboratóriách minulosti, tiež sa volali Furstafide a Fourstafide. 🙂 Ak ti ostali bielka a nevieš, čo s nimi, odporúčam ti to urobiť rýchlo pár koláčikov s hrozienkami a maslom. Vyrábajú sa veľmi rýchlo, za hodinu sú hotové!
Keby som aj tak začal sériu sušienky z knihy receptov na cukrovinky, Nemohol som si pomôcť recept na sušienky s hrozienkami a maslom. Keby som pripravoval Paleuri s orechom, fondánom alebo čokoládou a Spritat jednoducho s maslom, ostal by mi vaječný bielok, tak som urobil hrozienka a maslové sušienky.
Recept je to nesmierne jednoduché, rýchlo sa vyrába, má málo ingrediencií a vyjde niekoľko úplne vynikajúcich koláčikov. Uvidíte, aké ľahké je ich vyrobiť 🙂
Čo potrebujeme na recept na sušienky s hrozienkami a maslom?
Z týchto množstiev pochádza 1 kilogram sušienok, upiekla som 3 plechy na pečenie.
- -240 g masla
- -280 g starého prášku
- -380 g múky 00
- -240 g hrozienok
- -160 g vaječného bielka (odvážené)
- -vanilka
- -1 štipku soli
- -práškový cukor na ozdobu
Ako pripraviť tieto vynikajúce sušienky s hrozienkami a maslom:
Mäkké maslo sa pri izbovej teplote homogenizuje so štipkou soli. Pridajte predtým preosiaty práškový cukor. Takto to nebude mať hrudky. Šľaháme mixérom, na kuchynskom robote alebo metličkou, kým sa z masla nestane jemný krém.
Pridáva sa vanilka (ja som použila lyžičku vanilkového extraktu z Vanillashop.ro, ktorý z celého srdca odporúčam). Pridáme po jednom bielky a pokračujeme v miešaní. Je dôležité vážiť, pretože bielkoviny nie sú rovnaké. Ak máte teraz o 10 g viac alebo menej, nekúpte sa. 🙂
Maslový krém vyšľaháme s cukrom a bielkami ďalších 5 - 6 minút po pridaní posledného bielka. Uvidíte, ako krém napučia, stane sa nadýchaným a jemným, absorbuje vzduch. 🙂 Pridajte múku a zľahka premiešajte, zdola nahor, ako na doske.
Cesto premiešajte zľahka, jemnými pohybmi, aby nevychádzal vzduch a sušienky boli nadýchané.
Teraz veľmi ľahko rozmixujte hrozienka. Môžete tiež použiť brusnice alebo akýkoľvek druh sušeného alebo kandizovaného ovocia nakrájaného na kocky alebo čokoládové kvapky. Klasický recept je s hrozienkami. 🙂 Teraz som použila polovicu hrozienok a polovicu sušených brusníc. 🙂 Nemôžem ti povedať, ako dobre dopadli.
Vidíte, aké je to jemné, nadýchané cesto? 🙂
Vkladajú sa do plechu vyloženého papierom na pečenie, hrubého asi 1,5-2 cm. Nie väčšie, pretože pri pečení vyrastú. Môžu sa dať s lyžičkou alebo poz s veľkým dui 🙂, aby hrozienka mohli vyjsť.
Pečieme pri teplote 200 stupňov vo vyhriatej rúre. Pečieme veľmi rýchlo, skontrolujeme po 4-5 minútach. Keď majú cookies medený okraj, sú hotové.
Na poslednom podnose som sa rozprávala s manželom a zabudla som na koláčiky. V peci vydržali asi 8 minút, takže sa trochu opálili - cookies vidíte vpravo. 🙂 Odporúčam vám, aby ste nerobili ako ja, nechali klebety, dávajte pozor na rúru, skôr ako fľašu! 😀
Jedol som ich, mám ich rád viac hnedé. 🙂
Keď ich vyberiete z rúry, posypte ich cukrom alebo ich môžete nechať podľa želania jednoduchými. 🙂
Je mi ľúto, že nemôžem preniesť vôňu v kuchyni. 🙁 Za jednu hodinu som urobila 1 kg koláčikov, úplne chutných a voňavých. Vykonajte výpočet sami a uvidíte, aký lacný je tento recept.
Tieto koláčiky nie sú také jemné ako Spritat (recept som dal vyššie), sú trošku gumovejšie, pretože sa používajú bielky. Vydrží mimoriadne dobre po dobu 30 dní v hermeticky uzavretých kovových škatuliach alebo nádobách, sklenených alebo porcelánových nádobách.
Výborne sa hodia na vaječný bielok, ktorý zostane z majonézy alebo iných krémov a koláčov.
O akých ďalších receptoch na torty z detstva chcete, aby som napísala?