Coq au vin - francúzske recepty v nemeckých kuchyniach - recept

1.Zelenina, šalotka, cesnak sú očistené/pripravené a nakrájané na rustikálne kúsky. tak rozdelene asi tak 2-3 cm velke. Do pekáča = c)! Na vrch posypeme trochou moru alebo rozmarínu a medom (ak je to potrebné), dobre posolíme, posypeme korením, pridáme bobkové listy a klinčeky. Prediskutujte ďalší krok a pred pokračovaním ochutnajte dúšok červeného vína. a robiť hudbu v kuchyni - to povznáša dušu.

francúzske

2.Ríbezľový gél premiešajte s niekoľkými lyžicami červeného vína a koňakom do hladka, pomocou ktorého zľahka marinujete kuracie paličky (odfotil som). dobre osol. Rúru predhrejte na 150 ° C a pekáč so zeleninou predhrejte, aby sa vyprážané kurča nedostalo do „studeného hniezda“.

3.Maslo/olej necháme na panvici rozpáliť - ak máte radi, pridajte 1/2 cibule a marinované kuracie stehná dobre osmažte.Farbu naberte a potom dolaďte 1/2 dielom červeného vína. Druhú časť zmiešajte s ríbezľovým koňakom a nalejte ju do pekáča. Phew je taký vzrušujúci.

4.Stehná položte na teplé lôžko so zeleninou, zatvorte veko a potom ich povarte v skúmavke pri teplote 150 ° C asi 45 minút. po 40 minútach rúru vyhrejte na asi 180 - 200 ° C, potom odstráňte veko a pokračujte v smažení. Asi po 30 minútach sa výpek naleje do teplého kastróla. za lahodnú omáčku.

5.Stehná a zeleninu dusíme v rúre asi ďalších 25 minút, horúci zápar podľa chuti dochutíme na sporáku. Múku, horčicu a trochu vody zmiešame dohladka a preložíme do omáčky. keď zhustne, pridáme asi 5 g tmavej čokolády (trochu podrvenej) a šťavu na omáčku ukradneme z 1/2 pomaranča. vnikne tam a urobí vynikajúcu omáčku jemnou.

6.Ako prílohu sme si dali varené zemiaky a brokolicu + šalát. Videl som „originálne“ s makarónmi (al dente) veľa zábavy a dobrej chuti --- a áno, omáčka zanecháva na obrusu pevné škvrny, ak si nedáte pozor;-)