Cornelius Obonya; Poznáte Lagerfeldovu diétu; Gastro News Viedeň
Cornelius Obonya: „Poznáte Lagerfeldovu diétu?“
Cornelius Obonya v reštaurácii Ludwig van, Laimgrubengasse 22: „Veľmi rád jem svoje detské jedlá“ @ Wynn Florante
Stretnutie Locatin: Cornelius Obonya (50) pochádza z najslávnejšej rakúskej hereckej rodiny. Attila Hörbiger je jeho dedko. Konverzácia o pódiách a všetkých, hudbe a politike, „Lagerfeldovej diéte“ a Wiener Schnitzel.
Cornelia Obonyu stretávame na pravé poludnie v „Ludwig Van“. Jeho hlas je prítomný a animovaný, aj keď nie je celkom v poriadku. Schnitzel a zmiešaná súprava mu však zjavne prebúdzajú náladu. Hovoríme o veľa. Obonya sa nazýva politická hlava. Kancelárka je na krátko otázkou, ale to by bol iný príbeh. Syn Hannsa Obonyu a Elisabeth Orthovej (obaja Burgtheater!) „Iba pár vecí natočil“. Momentálne nerobí žiadne divadlo. Na druhý deň ráno ide do Salzburgu, kde dáva nejaké čítania. Pre Schubertovu „Smrť a pannu“ číta z „Brata spánku“ Roberta Schneidera. Na programe je aj ukážka z Jedermanna, ktorú mohol hrať štyri roky („Rád som to robil, cítiš sa poctený“).
V 17 rokoch ste sa zúčastnili seminára Maxa Reinhardta, ale nechali ste ho študovať u Gerharda Bronnera. Prečo?
Hneď som pracoval. Program sa volal „Nové metly a vždyzelené rastliny“. Hrali sme na pálke. Ak tomu dobre rozumiem, tam som sa naučil všetko, čo by som sa mal naučiť.
Ale to bol kabaret!
Ale bol to kabaret: javisko je javisko! Okamžite som mal chuť robiť veľmi odlišné veci. Moje ďalšie angažmán bolo vo Volkstheater.
Aký bol Bronner?
Uf Široké pole. Vtipné, suché, náročné. Ale tiež podporné, ak by bolo treba niečo podporovať (smiech).
Nikdy nechceli byť kabaretným umelcom?
Nie, hral som kabaret. Ale nie som kabaretný umelec, pretože potom by som musel písať, čo nerobím.
Každý vo vašej slávnej rodine je herec. Chceli ste niekedy byť niečím iným?
O áno. Chcel som byť raz staviteľom, archeológia mi bola tiež blízka. Ale keď som mal 15 rokov, cítil som, že sa zo mňa stáva herec.
Jedermanna v Salzburgu hral váš starý otec Attila Hörbiger. Bola táto rola niečím veľmi zvláštnym aj pre vás?
Absolútne. Ako povedal Curd Jürgens: cítite sa poctený. To, že sme to s dedkom hrali, je náhoda v histórii. Nie ste najatý, pretože pochádzate zo známej hereckej rodiny, pretože zodpovednosť, aj finančná, je obrovská. Urobíte všetko pre to, aby ste pre to našli zodpovedných ľudí. To sa mi veľmi páčilo.
Sme tu v Ludwig Van. Je to Beethovenov rok. Máte radi Beethovena alebo milujete Brahmsa? Čo pre teba znamená hudba?
Žijem stále s hudbou.
S ktorou?
Rád klasicky. Beethoven pre vnútorné násilie, Brahms pre vnútorné potešenie. Ale tiež ako rap a R’nB. Stormzy z Anglicka, ktorý je tiež politicky dôležitý. „Fuck Boris“ je pekná línia, ktorá nepotrebuje žiadne ďalšie vysvetlenie (smiech).
Hrajte sami na nástroj?
Bohužiaľ nie. Neučil som sa žiadny nástroj. Smútim za klavírom. Dal som svojej manželke na ich svadbu klavír a práve som si stiahol aplikáciu, ktorá údajne uľahčuje naučiť sa hrať na klavíri. V istej chvíli to skúsim tiež. Možno.
Teraz k kuchyni. Ako ste sa dostali do kulinárskeho povedomia? Čo ste jedli ako dieťa?
S dobrou rakúskou kuchyňou. So šunkou, krémovým špenátom, hráškom, špagetami, mletými karbonátkami. Stále najviac milujem všetky svoje jedlá z detstva.
Zadajte hostiteľa Olivera Jaucka, ktorý podáva Wiener Schnitzel, ktorý je mimochodom možné objednať iba vopred. Jauck to vybral deň predtým z Naschmarktu len pre nás. Bývalý kultúrny manažér, ktorý tu v dodávke Ludwig jednoznačne našiel svoje javisko, odporúča zmiešanú vetu Franza Michaela Mayera. "Jedna z najlepších zmiešaných viet," je presvedčený Jauk.
Z toho usudzujem, že ste mali príjemné detstvo?
Kto varil?
Niekedy moja matka. Ale mala som opatrovateľku, ktorá s nami bývala, pretože moji rodičia boli nepretržite v Burgtheatri.
Je pre vás jedlo dôležité?
Áno a nie. Úprimne hovorím, že v práci jem väčšinou to, čo tam je. Ale už sa snažím stravovať zdravo. Vďakabohu, že mám ženu, ktorá dokáže z ničoho niečo urobiť absurdnou rýchlosťou. Mohla vytrhnúť drevený panel zo steny a niečo s ním urobiť (smiech). Zasiahol som jackpot, všeobecne s ňou! Ale mám jednu veľkú slabinu, pokiaľ ide o jedlo: čokoládu.
A ako to riešite?
Mám jednoduchý recept: odhryznite si, nechajte v ústach a vypľujte! Spokojnosť zostáva v ústach, ale nie na bokoch. Neskôr som sa dočítal, že to tak dodržal Karl Lagerfeld.
Kde najradšej jete?
Nie som veľký miestny návštevník. Ak áno, vyberám čo presne.
Varte aj vy?
Č. Varenie mi zatiaľ neprišlo. Tiež viem prečo. Moja mama mi povedala, ako variť príliš skoro. To ma však vtedy nezaujímalo. Len som chcel, aby tam jedlo bolo. Tak ďaleko som zostal dieťaťom (smiech). Ale rád pomáham svojej žene.
Ako stále piješ. Ste milovníkom vína?
Pitie k jedlu jednoducho patrí. To môže byť tiež dobré pivo. Som s Belgičanmi ....
A čo víno? Červené alebo biele?
Ako praktické víno mám najradšej biele, ale kvôli kyslosti nie Veltlínske biele. Inak ako červená príležitostne. Páči sa mi červený Veltlín, ktorý je zriedka k dispozícii. Inak rád chodím do Burgundska. Tiež si veľmi rád vypijem pohár single malt. A veľmi si vážim gin.
Pán Obonya, veľmi pekne vám ďakujem za rozhovor!