Costin Bărbuț - Linguine con gamberi e zucchine Pasta s krevetami a cuketou
nasledovať
Tento druh cestovín sa odporúča pre svoju jednoduchosť a eleganciu. Aj keď to pre rumunské ucho znie trochu exoticky, je ich výroba pomerne jednoduchá a v každom prípade veľmi rýchla.
Na úvod odporúčam, aby ste sa netrápili s nákupom celých kreviet a s minimálnou námahou pri čistení. Vezmite z tých, ktoré sú už vyčistené, môžu byť aj zmrazené, sú rovnako dobré.
Tieto linguine con gamberi e cukety sú mimoriadne voňavé a veľmi dobre vyzerajú. Sú v skutočnosti spojením medzi jemnou sladkosťou morských plodov a cuketou. Mnohým sa zdá, že šafran prirodzene kombinuje tieto dva prvky a tu pridaný krém má slúžiť na prepravu všetkých chutí.
Ak ste šafran doteraz nepoužívali, je to dobrá príležitosť vyskúšať ho a pochopiť jeho chuť. Nachádza sa na poličke s korením v hypermarkete. Bude sa to zdať drahé, ale z krabice s 10 lei používam asi 4-krát. Má sladko-kvetinovú arómu a vynikajúco farbí jedlá do zlatožltej farby.
Linguine s krevetami a cuketou
- Porcie: 2
- trvanie: 20 min
- Obtiažnosť: priemer
- tlačiť
prísady
160 g linguine/špagiet veľmi dobrej kvality
250 gramov kreviet/chvostov kreviet
250 gramov cukety/cukety
2 zelené cibule alebo šalotka alebo malá cibuľa
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
4-5 lyžíc smotany na varenie
5 lyžíc olivového oleja
Osem. 4-5 vetvičiek šafranu zriedených v paste teplej vody z cestovín
Smery
Môžete sa ma opýtať na rozdiel medzi cuketou a cuketou, takže sa snažím byť opatrná. Sú to nesmierne blízki príbuzní. Taliansky brat má tenšiu pokožku, chuť je sladšia a intenzívnejšia. Pre nižší obsah celulózy sa dá jesť aj surová. Toto je jediný bod, keď sa nemôžu navzájom nahradiť. Bežná cuketa musí byť olúpaná, ak nie je vystavená dlhému alebo agresívnemu vareniu, cuketa, č. Farba nie je najlepším indikátorom príslušnosti k jednej alebo druhej kategórii, pretože cuketa môže mať aj svetlejšie farby ako intenzívna zelená.
Oba majú extrémne málo kalórií 12 - 16/100 gr. čo z nich robí hviezdy v režimoch chudnutia.