Creme Brulee - krok za krokom a OBRÁZKY

Ak máte radi dezerty, ako je krém zo spáleného cukru, potom dnes navrhujem o niečo jemnejší recept, povedala by som jej elegantnejšiu „sestru“ - Creme Brulee. Je to veľmi jemný dezert, veľmi jednoduchý a ľahko sa pripravuje, ale s malými odtieňmi, ktoré by vás mohli vydesiť, ale nie s tvrdosťou.

creme

Creme brulee je skutočne jemný krém, ale má chrumkavú kôrku na cukre, ktorá sa rýchlo pripáli pomocou horáka alebo grilu. Kontrast medzi studeným/krémovým krémom a chrumkavou vrstvou je „Páni!“ a ten, kto dáva tomuto koláču osobitnú poznámku.

Dlhé roky som „klopýtal“ v tejto chrumkavej vrstve, teda viac v plynovom kuchynskom horáku, v plameni rôznych vecí v kuchyni. Nedá sa nájsť hneď v prvom rohovom obchode, ale ľahko ho nájdete online za rôzne ceny, pre mňa je to veľmi základný a lacný, ale robí si svoju prácu. Na druhej strane môžete skúsiť cukor skaramelizovať na silnom grile - v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Musí to byť veľmi rýchly proces, aby sa krém nestihol zahriať, iba cukor.

Rozmýšľam nad ďalšou jednoduchšou možnosťou - navrch dať trochu hrubšieho hnedého cukru a hneď ho zjesť. Je stále chrumkavý a neroztopí sa, ak ho rýchlo naservírujete. Toto by teda bola rýchla a bezflambovaná verzia, ak chcete skutočne ochutnať Creme Brulee, ale nemáte potrebné náradie.