Crème fraîche 5 skvelých alternatív varenia
Početné pokrmy sú podľa receptu dochutené krémom crème fraîche. Ak nemáte doma prísadu, existujú alternatívy, ktoré sú ešte menej podstatné. Nakoniec, crème fraîche nemá práve nízky obsah tuku, má asi 40 percent tuku.
Alternatíva Crème fraîche: kyslá smotana je najbližšia k smotane
Crème fraîche je jedným z produktov kyslej smotany, do krému sa pridávajú mliečne baktérie.
- Crème fraîche je najviac podobný ubúdajúcemu. Chuť a konzistencia sú porovnateľné a kyslá smotana, ako napríklad crème fraîche, môže obsahovať až 15% cukru.
- S obsahom tuku 24 - 28 percent je kyslá smotana o niečo chudšia ako crème fraîche. Pretože tuk je nosičom chutí, potrebujete trochu viac kyslej smotany ako crème fraîche, ak chcete dochutiť omáčky alebo šaláty.
- Kyslá smotana sa však môže odlupovať na veľmi teplých jedlách. To sa vám pri crème fraîche nemôže stať.
Kyslá smotana ako alternatíva crème fraîche do studených jedál
Ak potrebujete alternatívu pre studené jedlá, použite kyslú smotanu.
- Kyslá smotana je len 10 percent tuku. Ušetríš tým veľa kalórií.
- Kyslá smotana je však vhodná len do studených jedál. V teplých jedlách sa okamžite odlupuje.
- Koľko kyslej smotany budete musieť vymeniť za krém Crème fraîche, sa nedá presne určiť. Tu si to musíte vyskúšať a doladiť podľa vlastného vkusu.
Crème fraîche alternatíva 3: Je tiež možný krémový syr
- Krémový syr je dobrou náhradou za crème fraîche.
- Krémový syr nie je taký krémový - ale tu môžete ľahko pomôcť: Pridajte trochu mlieka a smotanový syr miešajte dohladka.
- Chýba mu typická kyslá nota crème fraîche. To by tiež nemal byť problém: stačí striekať citrónovou šťavou.
- Rovnako ako v prípade kyslej smotany, aj tu je potrebné trochu vyskúšať krémový syr, aby ste našli správne množstvo.
Jogurt namiesto crème fraîche - trochu viac úsilia
- Odstredený jogurt môže nahradiť crème fraîche, musíte ho však niekoľko hodín nechať odkvapkať cez kávový filter v malom množstve.
- Výsledok bude podobný ako v prípade crème fraîche, ktorý má iba výrazne nižší obsah kalórií.
- Môžete tiež pridať trochu viac kyslosti s trochou citrónu. Táto alternatíva crème fraîche je však vhodná len pre studené jedlá.
Crème fraîche je tiež vegánsky
- Vegáni môžu namiesto crème fraîche použiť bylinné náhrady.
- Sójový a ovsený krém, kokosové mlieko a pyré z tofu vylepšujú pokrmy, ako aj crème fraîche. Pre prvé dva musíte pridať stlačenie citrónu, aby ste získali kyslú notu.
- Mimochodom, tieto alternatívy nie sú vhodné iba pre vegánov, ale aj pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo mliečnou intoleranciou.
Ak hľadáte alternatívy k kyslej smotane, nájdete ju v ďalšom domácom tipe.