Črevné baktérie, ktoré sa vyskytujú, keď nejete vlákninu - WELT
Celozrnný chlieb je obzvlášť bohatý na vlákninu
Zdroj: picture-alliance/Sander/Sander
Tí, ktorí jedia veľa zeleniny a celozrnného pečiva, žijú zdravšie. Ale prečo vlastne? Vedci objavili nový - strašidelný - dôvod, prečo by ste mali určite jesť viac vlákniny.
Pre niektorých ľudí je ľahké hovoriť o každej vrstve ich tela, dokonca aj o vrstve hlienu v ich črevách. Kto o nich nerád hovorí, mal by to ešte trochu vedieť.
Je to pomerne dôležitá vrstva pre zdravie, hlien na sliznici čreva, ktorá chráni ďalšie vrstvy tkaniva pred votrelcami a udržuje protilátky pripravené na obranu. Samotná táto ochranná vrstva bohužiaľ nie je nezraniteľná - pretože sliz obsahuje veľa polysacharidov. Tieto cukrové zlúčeniny sa môžu zjavne stať potravou pre črevné baktérie. Ak nemajú dostatok iného vhodného jedla.
Aspoň tak to tvrdia biomedicínski vedci z Luxemburska a USA v štúdii publikovanej v odbornom časopise „Cell“. Štúdia sa zaoberá potravinami, ktoré možno použiť na zabránenie napadnutia črevných baktérií slizničnou vrstvou: vlákninou.
Vláknina sa nachádza v zelenine alebo v celozrnných výrobkoch, končí nestrávená v čreve a z mnohých štúdií vieme, že ľudia, ktorí sa stravujú s vysokým obsahom vlákniny, žijú zdravšie ako tí, ktorí sa vláknine vyhýbajú. Vieme, že vláknina uľahčuje črevu prácu práve preto, že je nestráviteľná a dodáva objem.
Nie sú to naše gény, ale my sami za to môžeme
„Nemôžem schudnúť - môžu za to moje gény!“ Nijako: Britskí vedci to teraz vyvrátili. Sme zodpovední za svoju nadváhu - a existuje len jeden spôsob, ako tomu zabrániť.
Zdroj: Svet
Čím viac vlákniny, tým lepšia ochrana
Teraz sa vedci domnievajú, že objavili inú, predtým neznámu funkciu vlákniny. Látky chránia najvyššiu ochrannú vrstvu čreva, hlien, pretože podobne ako tento hlien pozostávajú prevažne z polysacharidov.
Vedci kolonizovali črevá laboratórnych myší zmesou 14 črevných baktérií, ktoré ľudia bežne prenášajú. Myši mali v bruchu malé verzie ľudského mikróbu.
Niektoré z testovaných zvierat museli (alebo mali dovolené) jesť veľa obilnín a rastlín, ich strava obsahovala okolo 15 percent vlákniny, iné zvieratá jedli menej vlákniny alebo dokonca vôbec žiadne. Niektoré myši navyše museli prekonať infekciu patogénnymi, t. J. Choroboplodnými baktériami odrody E. coli.
Ochranné vrstvy požierajú vlastné črevné baktérie
Myši, ktoré jedli veľa vlákniny, mali v črevách hrubšiu vrstvu hlienu a bariéra ich lepšie chránila pred infekciou. Čím menej vlákniny zvieratá jedli, tým tenšia na nich bola táto ochranná vrstva.
A myši, ktoré vôbec nedostali žiadne vlákno, mali svoje vlastné črevné baktérie, ktoré takpovediac požierali otvory v slizničnej vrstve. Sliz sa stal tak tenkým, že už nevydržal škodlivé choroboplodné zárodky. Myši ochoreli rýchlejšie a ťažšie. Schudli a menej sa hýbali.
Baktérie, ktoré napádajú polysacharidy - vo vláknine alebo v hliene, v závislosti od toho, čo je k dispozícii - skutočne patria k prospešným črevným baktériám.
„Z interakcie vlákniny, črevných baktérií a ochranného systému čreva sa dozvedáme to, že ak baktérie nekŕmite, môžu vás zjesť,“ hovorí Eric Martens, profesor mikrobiológie na Michiganskej univerzite a jeden z autorov štúdie. . To je ďalší dobrý dôvod, prečo sa nechať starať a jesť zeleninu alebo niekoľko ďalších zŕn.
Táto diéta znižuje úmrtnosť na srdcové choroby
Podľa nedávnej štúdie takzvaná „stredomorská strava“ významne znižuje riziko úmrtia kardiovaskulárnych pacientov. Vysoký podiel ovocia, zeleniny, rýb a rastlinného oleja je preto užitočný.