Cristinin svet január 2014
Piatok 31. januára 2014
Koláč s dulmou a tvarohom
Polovicu tohto zloženia som naliala do okrúhlej silikónovej tácky s priemerom 27 cm. Plech som vložila do rúry na stredný oheň na strednú poličku na 20 minút.
Medzitým som na nepriľnavej panvici spolu so sladidlom a škoricou stuhla, až kým nezmäkla. Pripravila som aj tvarohový krém: v miske som dobre zmiešala krémový syr, vajcia, sladidlo, esenciu a pudingový prášok.
Nad pultom som vyrovnal polovicu tvarohového krému.
Stuhnutú dulmauu som vyrovnala cez krémový syr.
Vrstvu dulmy som pokryla zvyškom tvarohového krému.
Zvyšok krémovej zmesi som zaliala tvarohovým krémom.
Plech som vložila do rúry na stredný až slabý oheň na strednú poličku.
Koláč som nechala pol hodiny vychladnúť, potom som ho nakrájala na plátky. Ak pečiete koláč v silikónovom plechu, buďte pri krájaní opatrní, plech nekrájajte! Na dno plechu som dala papier na pečenie a koláč som hore krájala okrúhlym nožom.
Veľmi pekne sa krája a vonia senzačne! Ochutnajte, čo na to povedať? Je to výborné.
Streda 29. januára 2014
Muffiny s údeným korením
Ako veľký milovník rýb som prišiel s aperitívom, aby som použil nejaký údený šrot kúpený v ponuke. K tomu sa pridáva „urgentná“ potreba vyskúšať silikónový podnos so 6 jemnými tvarmi ruží. Výsledok? Nečakane dobrá, ktorá sa v budúcnosti opakovane vyžaduje.
Tento recept je v súlade s Montignackou diétou - fáza I a Dukanovou diétou - PP dni, počnúc fázou útoku.
prísady:
- 250g údeného šrotu
- 1 malá cibuľa
- 3 vajcia
- 1 kôprové pripojenie
- 150 g jogurtu, 2% tuku (malý jogurt)
- 1 lyžička cesnakového prášku
Rybu som v mixéri rozdrvila.
V miske som zmiešal rybaciu pastu, nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, jogurt, nadrobno nakrájaný kôpor a cesnakový prášok. Všimnite si, že som nesolil. Údený šprot je dosť slaný, takže nie je potrebné prebytočné množstvo soli.
Získanú kompozíciu som získal v silikónových formách na muffiny. Dostal som kompozíciu pre 7 tvarov.
Silikónový podnos som vložil do kovového podnosu pred nalievaním kompozície do foriem, aby som s ním v rúre lepšie a bezpečne manipuloval.
Muffiny som vložila na 50 minút do rúry, na strednú poličku, na stredný oheň.
Moja rúra hovorí v jednom rohu, preto je jeden muffin farebnejší ako ostatné.
V sekcii to vyzerá takto:
Utorok, 28. januára 2014
Kuracie guláš s hubami a paprikou
A ak bol prvý chod rybacia polievka, pre druhý chod máme v ponuke veľmi dobrý guláš a ľahko sa pripravuje.
Tento recept je v súlade s Montignacovou diétou - fáza I a Dukanovou diétou - dni PL.
prísady:
- 1 kg vykostených kuracích koží a kože
- 2 veľké cibule
- 2 veľké zelené papriky
- 500 g húb nie príliš veľké, biele alebo hnedé
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- soľ a mleté korenie
- zelená petržlenová vňať
Na nepriľnavej panvici, s vysokými stenami, som na olivovom oleji stuhla najemno nakrájanú cibuľu. Keď bola cibuľa sklovitá, pridala som nakrájanú papriku. Posypala som soľou a mletým korením a nechala som zeleninu dusiť asi dve minúty.
Po zmäknutí papriky pridám kuracie stehná nakrájané na vhodné kúsky.
Mäso som spolu so zeleninou stuhol, až kým mäso nezmenilo farbu a nebolo belavé.
Oheň som udržal malý.
Jedlo som varila asi 20 minút, čo bolo dosť na to, aby boli huby a mäso dobre k jedlu.
Nakoniec som pridala paradajkovú pastu a jedlo nechala opäť zovrieť.
Požiar som zastavil a pridal som nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Guláš som ihneď podával spolu s rôznymi kyslými uhorkami.
No, povedal som pravdu? Nie je to jednoduché? Ubezpečujem vás, že je to vynikajúce, takže ho neváhajte vyskúšať.
Piatok 24. januára 2014
Rybacia polievka
Túto polievku je dobré umyť naše podložky „na váhu“.!
Rybia polievka je lepšia, keď ju robíte vo väčšom množstve, v kotlíku, vonku, na drevenom ohni! Ale ani pri mini verzii sa nehanbíme: D
Niekoľko ingrediencií, veľa spomienok a chuť na veľké dni - to je nevyhnutné pre dosiahnutie dobrej dobrej polievky.
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - dni PL.
prísady:
- hlava a chvost kapra (asi 1 kg)
- 1 veľká mrkva
- 1/4 koreňa zeleru nie je príliš veľká
- 1 koreň petržlenu
- 1 veľké korenie
- 4 paradajky
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 3 malé cibule alebo 1 veľká cibuľa
- petržlen a smrekovec
- soľ
V mrazničke som mala mix koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen).
Paradajky som nakrájala mixérom a zmiešala som ich s paradajkovou pastou.
Potom, čo zelenina dosiahla požadovanú konzistenciu, som do hrnca pridala paradajky a polievku nechala opäť zovrieť.
Keď začala polievka vrieť pridala som do hrnca kúsky ryby.
Po 15 minútach som odstavil oheň a do hrnca som pridal nadrobno nakrájanú zelenú.
Podávala som horúcu polievku s feferónkami. Bože, aká dobrota!
Streda 22. januára 2014
Mini palacinky s kmínom
Hostiteľom výzvy „Sweet Romania“ od januára 2014 je Corina - Lust comes cooking.
Corina navrhuje tieto témy: cícer/šošovica a palacinky. Zatiaľ nesmiem jesť cícer alebo šošovicu, takže sa na prehliadke ukážem pri nejakých chutných palacinkách s kmínmi. Vyrábajú sa veľmi ľahko a sú super dobré!
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - PP dni, počnúc fázou útoku.
Zloženie (10-12%):
- 2 vajcia
- 2 lyžice jemných ovsených otrúb (odporúčam Pirifan)
- 1 lyžica kravského syra 0,2% tuku
- 1/2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička kmínu
V miske som vidličkou rozšľahala vajcia, potom som pridala ovsené otruby, tvaroh, soľ a kmín a dobre som premiešala.
Na nepriľnavej panvici položenej na stredný oheň som upiekla malé placky. Každá palacinka sa skladá z lyžice zloženia.
Keď sa na povrchu palaciniek objavili malé bublinky, pomocou silikónového pádla som ich otočil aj na druhú stranu. Potrebujú asi 1 minútu z každej strany, takže je potrebné ich starostlivo sledovať.
A tu je celková úroda:
Sú veľmi dobré a chutné a spolu s jogurtom alebo kefírom sú to plné a chutné raňajky. Môžu byť tiež použité ako krajce chleba a môžu byť natreté rybou pastou, kaviárom, baklažánovým šalátom, zacuskou, krémovým syrom atď. Samozrejme sú skvelým nápadom pre balíček v práci/škole.
Tu je trápený obrázok s časťou palacinky:
Pondelok 20. januára 2014
Musaca s dulmou a mäsom
V rámci Tajnej výzvy z januára 2014 distribúcie uskutočňovala Simona - Simonin svet a mne bol pridelený blog Kadie - Okolo Kadie. Zastavil som sa pri recepte na mletú fašírku.
Aj keď to pri prvom čítaní môže znieť čudne, ak si myslíte lepšie, uvedomíte si, že to nie je taká zvláštna kombinácia, najmä preto, že existujú mäsové koláče a koláčové koláče. Táto kombinácia ingrediencií ma zaujala, takže som musel vyskúšať. Výborne. Musacaua dopadla veľmi veľmi dobre a všetci si toto jedlo pochvaľovali! Určite si skúsenosť zopakujem!
prísady:
- strúhaná dulma (tekvicový koláč) - asi 1 kg
- 1 kg mletého mäsa (pre diétu odporúčam mleté kuracie stehná)
- 1 červená paprika
- 1 veľká cibuľa
- 1 polievková lyžica strúhanej talianskej bylinkovej zmesi (oregano, bazalka, majorán tymián)
- 3 vajcia
- 250 g krémového syra alebo krémového jogurtu
- soľ a mleté korenie
V miske zmiešajte mleté mäso s nadrobno nakrájanou červenou paprikou, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením (bylinky, soľ a mleté korenie).
Do podnosu s vysokými stenami, vystlaného papierom na pečenie, som vložil do rovnomernej vrstvy polovicu zoškrabaného dreva.
Cez dulmu som rovnomerne rozložil mäsovú kompozíciu a na vrch som vyrovnal zvyšok nastrúhanej dulmy.
Plech som vložil do rúry na stredný oheň na hodinu na strednú poličku. Po chvíli vtrhla do kuchyne lákavá a provokatívna vôňa! Bože, ako krásne to voňalo!
V miske som zmiešala vajcia s tvarohom.
Po uplynutí času potrebného na pečenie som plech vybrala z rúry a na celú plochu muškátu natrela vaječné zloženie krémovým syrom.
Plech som vložil späť do rúry, na stredný oheň, na hornú poličku rúry. Musaku som nechala v rúre, kým navrchu nechytila krásnu zlatistú farbu (asi 40 minút).
Vybral som plech z rúry a nechal som musaku pol hodiny vychladnúť.
Bol strihaný veľmi pekne a v časti vyzerá veľmi dobre, ako vidíte na obrázkoch nižšie.
Slovo chutné sa javí ako príliš chudobné na to, aby ste presne vyjadrili, aké dobré to bolo, takže musíte vyskúšať, ak chcete vidieť, aké to bolo: D