CSID Čo sa deje Doctor Semená jabĺk môžu byť toxické - CSID Čo sa deje Doctor
Jablká sú jedným z najobľúbenejších a najzdravších druhov ovocia. Jablkové šupky obsahujú najväčší zdroj prírodných antioxidantov, kyseliny fenolovej a flavonoidov, ktoré pôsobia ako ochranca pred voľnými radikálmi, toxínmi a rakovinovými bunkami.
Jablko denne sa odporúča na posilnenie imunity, prevenciu srdcových chorôb, infarktu a cukrovky.
Semená jabĺk obsahujú malé množstvo kyanidu, ktorý je zodpovedný za ich toxicitu, ale pred pôsobením toxínu sme chránení silným povlakom semena. Ak jete veľa jablkových semienok bez toho, aby ste ich prežúvali, ale len ich prehltli, prechádzajú tráviacim systémom nedotknutým žalúdočnými šťavami.
Ak žujete semená, telo je vystavené chemickým látkam v semenách, ale dávka toxínu je nízka, takže telo môže detoxikovať.
Aké účinky má kyanid?
Ak si dáte jablkové semiačko alebo dve, nezraníte sa. V skutočnosti, ak prehltnete niekoľko celých semien, absorbujete malé množstvo chemikálií.
Semená jabĺk obsahujú amygdalín (nesprávne nazývaný vitamín B17). Amygdalín je glykozidový toxín, ktorý sa kombinuje s gastrointestinálnym enzýmom a produkuje kyselinu prusovú (kyanovodík, iný ako kyanid draselný, známy jed), a toxicita je pri rozbití nebezpečná.
Aj keď ste odmalička zvyknutí jesť celozrnné výrobky, nemusí to nutne vyvolávať obavy, najmä ak semená nežujete. Škrupina z jablkových semien je dosť tvrdá a je možné, že sa nerozložila žalúdočnou šťavou, takže vaše telo nie je ovplyvnené vôbec.
Koľko je kyanid nebezpečný?
Semená jabĺk obsahujú približne 0,6 mg kyanidu na gram semien. Letálna dávka kyanidu je 50 mg, čo vyžaduje 85 gramov semena, čo je ekvivalent 200 semien. Ten, ktorý potrebuje veľa jabĺk! Našťastie sa nemusia obávať ani tí, ktorí sú zvyknutí jesť jablká chrbtom. Na to, aby ste zrazili 70 kg človeka, by bolo potrebných 100 g jablkových semien.
Medzi príznaky ľahkej otravy patria: tremor, kŕče, bolesti hlavy, závraty, zmätenosť, úzkosť, slabosť, nevoľnosť, nepokoj a zvracanie. Vyššie dávky môžu viesť k ťažkostiam s dýchaním, vysokému krvnému tlaku a srdcovej frekvencii a zlyhaniu obličiek. Reakcie môžu zahŕňať kómu, záchvaty a smrť po zástave dýchania.
Vystavenie malému množstvu kyanidu môže byť pre telo nebezpečné. Kyanid môže mať nepriaznivé účinky na zdravie mozgu a srdca. Najlepšie je nejesť čerešne, broskyne a marhule. V skutočnosti mnoho ďalších potravín vrátane fazule lima obsahuje aj malé množstvo amygdalínu, ktoré sa považuje za neškodné.
Jablkový olej môže byť nebezpečný?
Jablkový olej sa používa pre svoje prospešné vlastnosti pre vlasy a pokožku. Niektoré štúdie naznačujú, že je dobrým zdrojom antioxidantov a môže pôsobiť ako protirakovinové činidlo. Ďalšia štúdia ukázala, že jablkový olej môže byť nápomocný proti baktériám. Okrem toho je množstvo amygdalínu v jablkovom oleji veľmi malé.