CSID Čo sa deje Doktor Paradajkový džús na zimu - najjednoduchší recept! CSID Čo sa deje
Dózy s paradajkovou šťavou sú v zime u muža doma nebeskou mannou. Ak sa používa do polievok, dusených pokrmov a všetkých druhov jedál, dobre pečený paradajkový džús, varený toľko, koľko má, ani príliš veľa, ani málo, by sa mal nachádzať v každej domácnosti, namiesto cti na policiach s kyslými uhorkami, konzervami a ďalšie dobroty pripravené na tuhú zimu. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť paradajkovú šťavu, v závislosti od geografickej oblasti a preferencií každého z nich.
Isté je, že základná ingrediencia, paradajky, musí byť čo najviac zrelá a šťavnatá, aby z nich mohla vyjsť lahodná šťava. Môžete ho samozrejme vylepšiť všetkými druhmi zelene alebo korenia, ako sú bobkové listy, kôpor, ako sa vám páči. Bolo by lepšie vyhnúť sa komerčnej paradajkovej šťave, ktorá vyzerá skôr ako paradajková šťava ohnutá veľkým množstvom vody a ktovie, koľko cukru alebo iných konzervačných látok je viac či menej pochybných. Ak používate veľmi zrelé paradajky, nie je potrebné do paradajkovej šťavy pridávať cukor.
Najlepšie je pripraviť si doma veľký hrniec z paradajkovej šťavy, kde si môžete sami regulovať množstvo a prísady. Nepotrebujete ani ktovie, aké skúsenosti. Paradajková šťava sa pripravuje mimoriadne ľahko. Tu je možnosť!
Jednoduchý recept na paradajkovú šťavu na zimu
Potrebujete nasledujúce Zloženie (na 10 litrov paradajkovej šťavy):
- 10 kg paradajok
- Soľ (nie je potrebné žiadne množstvo, stačí toľko, aby šťava mala trochu chuti)
- Dva poháre vody
- Bobkové listy, zeler, bazalka, petržlen, kôpor (voliteľné)
Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu
Asi 1 liter paradajkovej šťavy sa zvyčajne získa z jedného kilogramu paradajok.
Najskôr paradajky dobre umyte, odstráňte zeleno-bielu časť a nakrájajte na štvrtiny alebo menšie kúsky.
Vložte dva poháre vody do veľkého hrnca, pridajte nakrájané paradajky a zapnite oheň.
Privedieme do varu a vezmeme penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Nechajte pôsobiť na ohni asi 10-15 minút.
Hrniec odstavíme z ohňa a šťavu necháme niekoľko minút vychladnúť na izbovú teplotu.
Uvarené kúsky paradajok preveďte cez mlynček na mäso s nástavcom na paradajkovú šťavu, cez ručný odšťavovač alebo mixér. Dávajte pozor na prsty!
Získaná pasta sa naleje do hrnca a dá sa do ohňa. Nechajte pôsobiť v ohni 15 - 20 minút, počas ktorých sa pravidelne vytvára pena vytvorená na povrchu.
Nakoniec podľa chuti doladí soľ. Prípadne pridajte bobkové listy alebo iné korenie.
Po uplynutí času nalejte paradajkovú šťavu do sterilizovaných nádob (400/800 gramov), nasaďte viečka a nádoby otočte hore dnom.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu do druhého dňa, potom nádoby uložte do chladničky alebo do chladnej špajze mimo slnečného žiarenia.