CSID Čo sa deje Doktor Prečítajte si štítky a vyberte si zdravé! CSID Čo sa deje doktore
Pre každého, bez ohľadu na vek, je čítanie etikiet na potravinách povinné. Jedine tak si môžete byť vedomí toho, čo jete! Špecialisti nás upozorňujú, že ak nerozumieme čo s tromi zložkami, ktoré obsahujú, je lepšie vyhnúť sa produktom, ktorý sme si chceli kúpiť.
Základné pravidlo v prípade potravín je jednoduché. Čím jednoduchšie je pochopiť štítok, na ktorom sú ingrediencie napísané, tým lepšie by mali byť. V každom prípade by bolo ideálne rozumieť všetkému, čo je uvedené na štítku potravinárskeho výrobku, a konzumovať to vedome. Okrem tohto štítku musíme venovať pozornosť farbe - pestré farby nie sú vždy najlepšie, vôňa a po predaji chuť.
Podľa zákonov musí byť na akejkoľvek etikete napísaný buď číselný kód prísad použitých v zložení (tj. E), alebo ich chemický názov. Tendenciou výrobcov je, aspoň v poslednej dobe, zvoliť druhú možnosť. Prečo? E-maily sa „tešili“ intenzívnej negatívnej publicite. S úplnými chemickými názvami sa nestalo to isté. Mnoho ľudí teda prehliada niektoré látky, ktoré im nič nehovoria, napríklad benzoan sodný, tartrazín atď.
Čo sú E?
Existujú chemikálie, ktoré sa pridávajú do jedál alebo nápojov a môžu zlepšiť odolnosť proti znehodnoteniu, ale aj chuť, farbu, konzistenciu. Podľa štúdií v Európskej únii existuje dlhý zoznam potravinárskych prídavných látok, ktoré sa považujú za bezpečné. Nebudeme sa zaoberať nimi, ale nebezpečnými E. Medzi ne patria E-110, E-123 (zakázané v USA), E-131, E-142, E-210, E-221, E-213, E-214, E-215, E-216, E -217, E-239 a E-330.
Odborníci tvrdia, že z tohto „nebezpečného zoznamu“ sú najškodlivejšími látkami v dôsledku karcinogénneho účinku dokázaného štúdiami: E-330 (často sa vyskytujú v tonických sýtených nápojoch, horčici alebo konzervovaných hubách) a E -123 (nachádza sa hlavne v želé, sladkostiach alebo omáčkach).
Pozor na deti!
Veľa prídavných látok v potravinách, niektoré dokonca nebezpečné, sa nachádzajú v sladkostiach a nealkoholických nápojoch, ktoré uprednostňujú malé deti. Takže ak ste mama, musíte si akýkoľvek štítok prečítať ešte pozornejšie. Štúdie ukazujú, že určité prídavné látky majú vplyv na správanie detí. Negatívnymi reakciami na vysoké koncentrácie prísad, v prípade malých prísad, sú hyperaktivita a nedostatok koncentrácie.
Pozrime sa na to dobré
Na druhej strane sú dnešné potraviny sterilizované a využívajú vysokoúčinné postupy konzervácie, ktoré vylúčili množstvo mikrobiálnych chorôb, ktoré by predtým mohli spôsobovať, ako je botulizmus alebo trichinóza. Inými slovami, aj keď trávime viac času v obchodoch, je nevyhnutné prejsť si prísadami na výrobkoch.
Všeobecným pravidlom je tiež konzumovať produkty čo naj surovejšie. Teda zelenina, čerstvé ovocie, celozrnné výrobky, mäso, jednoduché mliečne výrobky alebo vajcia, namiesto toho, aby ste si vyberali džemy, kompóty, údeniny alebo omáčky. Vedzte tiež, že nie všetko, čo chutí, je zdravé.
Upravené potraviny ohrozujú zdravie
Dátum exspirácie je ďalším prvkom, ktorý si musíme prečítať. Zobrazuje dátum, do ktorého výrobca zaručuje zachovanie vlastností potraviny. Potraviny sú tiež zdrojom potravy pre mikroorganizmy. Baktérie sa rýchlo inštalujú, konzumujú ich a spôsobujú znehodnotenie.
Upravené potraviny sú zdraviu nebezpečné, takže musíme byť opatrní, čo kupujeme. Ale dlhá životnosť nie je vždy dôsledkom konzervačných látok, ale aj nového zariadenia s uzavretým okruhom, hermeticky uzavretých jednorazových obalov. Dôležité sú tiež podmienky skladovania, predaja a skladovania doma. Výrobcovia, ktorí sú schopní toto všetko zabezpečiť, nepotrebujú konzervačné látky, aby zaručili trvanlivosť vyrobených potravín 4 - 5 týždňov.