CSID Čo sa deje Dr. Olivia Steer a rozprávkový príbeh živého jedla - CSID Čo sa deje
Stretnutie s Oliviou Steerovou je vždy potešením. Jej príbehy o jedle a argumenty v prospech surovo-vegánskeho štýlu vás prinútia zamyslieť sa a prinútiť vás znovuobjaviť radosť z ochutnania jablka, z pocitu vône dule v každej póre, z prípravy zeleného šalátu a pochutnávania si na ňom. do poslednej kvapky jedlo bohov, zlatko.
A pretože sa začalo obdobie pôstu, nemohli sme si nájsť lepší čas na prerobenie batožiny zeleninových jedál za pomoci moderátorky šou „Story Ladies“ z DOMOVA v elegantnej reštaurácii, ktorej dekorácie vás vyzývajú k rovnováhe a zdržanlivosti.
CSÎD: Čo by bolo z vášho pohľadu 10 „príkazov“ vegetariánskych menu, ktoré by tí, ktorí rešpektujú pôst, mali brať do úvahy?
Olivia Steer: V prvom rade ma náboženský pôst učí striedmosti a umiernenosti, čo sú dva princípy, ktoré sú pre naturopatiu dôležité. Radšej teda jem raz denne a na zvyšok vždy, keď mám hlad, pijem koreňové šťavy a zelené listy. Jesť často, 4 - 5 krát denne, vedie k problémom s trávením, pretože telo prijíma tekutiny, aby vytvorili správne žalúdočné šťavy, a tým pádom už tkanivá nevysušujú a už nedochádza k detoxikácii.
To, ako sa stravujete, je opäť dôležité. Ak je to možné, pomaly, pokojne sa stiahnite, aby ste sa nenechali zlákať stresom, aby ste sa v zhone prehltli a zažívacie ťažkosti. Dôkladné žuvanie je predpokladom optimálneho trávenia. To znamená nezabudnúť na dýchanie pri žuvaní, pomaly, asi 50-krát, každé sústo.
Ne žuvané jedlo nie je asimilované, a preto ste kŕmení podvýživou, bez ohľadu na to, aké organické a rozmanité a surové jedlo máte. Okrem toho množstvo jedla pri jedle robí rozdiel medzi otravou a kŕmením. Japonci, známi svojimi národnými umiernenosťami, hovoria pred misou alebo tanierom mantru ako „Sľubujem, že nezjem všetko“.
Toto je exotická filozofia pre každú matku z Prundu a všeobecne sa ťažko uplatňuje v Rumunsku, kde väčšina matiek učí svoje deti jesť všetko, čo majú z taniera, kým dorastú.
Ale vidíte, toto sú moje zásady, ktoré by čitatelia časopisu mali brať ako súpis. Nikto ma nemusí akceptovať. Namiesto toho sa na blogu www.oliviasteer.ro vždy môžem odvolať na špecializovanú literatúru, ktorú napísali lekári a výskumníci a na ktorú sa vždy odvolávame.
CSÎD: Môžete navrhnúť pôstne menu pre každé jedlo dňa: raňajky, obed a večera?
O.S .: Môj deň vždy začínam čerstvo stlačeným džúsom z mrkvy, repy a jablka. Majú všetky vitamíny, minerály a enzýmy, ktoré rastúce alebo pracovité telo potrebuje. Musíte cítiť energiu, ktorú vám dáva čerstvý koreň, aby ste pochopili, čo robí transfúzia sily! Plody sa rýchlo a dobre trávia na raňajky.
Ak teda stále pociťujem hlad, zjem jablko z trhu, malé, s rozšľahanou pokožkou, možno so stopami červov, ale voňavé, šťavnaté a sladké, aké nikto zvonku nepriniesol. Môže sa to zdať malé, ale pocit sýtosti sa čoskoro dostaví, keď sa naučíte dobre prežúvať. Iba tí, ktorí hltajú bez dychu, že vlk v príbehu, sa vždy sťažujú na smäd.
Na poludnie sa dobre hodí šalát zo zelených listov, s orechmi, ľanovými semiačkami, citrónom, trochou oleja. To znamená vysoký príjem kvalitných bielkovín, ktoré sa veľmi ľahko asimilujú, a ak športujete - a mali by ste! - všetko sa premení na silné svaly. Ale obed môže byť tiež dobrým časom na raw-vegánsky koláč s mandľovým vrchom a sladkým kešu syrom s limetkovým medom, hrozienkami a prírodnou vanilkovou esenciou.
Keby som to doplnil pohárom marhuľového mlieka, povedal by som, že som veľa jedol. Večer mám radšej nejaké dehydrované krekry s naklíčeným cícerovým humusom a šalátom thabouleh. Ale rád si dám aj mandľové sushi s chrenovým wasabi a zeleným čajom a trochou sójovej omáčky.
CSÎD: Všimol som si ckomplikované každú prísadu alebo prípravok z jedálneho lístkakomplikovanéu máš príbeh. Čo je to z jabĺk, mrkvy, strkomplikovanéhuba, hlávkový šalát eta peľ s medom, ktorý používame ako dekoráciu?
KOSTIA .: Príbeh jabĺk, mrkvy, petržlenu a šalátu, ba dokonca aj peľu s medom, je pravdivý. Všetko sú to miestne produkty pestované v miernom kontinentálnom podnebí, na ktoré je naše telo zvyknuté, kŕmené minerálmi zeme, v ktorej žijeme, a ktorá má energie kompatibilné s našim systémom.
Tento rozprávkový príbeh! A ak pochopíte jeho dôsledky, pochopíte aj jeho morálku, akoby ste sa pri čítaní toho, ako zlý vlk zjedol veľké deti a malý ušiel, pýtali, na čo je dobrá nedôvera a šťastie.
CSÎD: Ako čo najlepšie využiť svoj majetokAKCIAúrady? Uprednostňujete určité kombinácieÞii zeleniny?
KOSTIA .: Okrem džúsov, ktoré sú energetickou bombou pripravenou na motorizáciu, kedykoľvek ste unavení, mám vždy radšej celé ovocie a zeleninu. Každý z nich je dokonalým a nedokonalým celkom.
Ani kombinovaním, ani pečením, dusením, škrabaním, sekaním alebo čímkoľvek iným. Myslím si, že vlastnosti ovocia a zeleniny zostávajú nedotknuté, konzumujú sa iba surové. Samozrejme, čo najčerstvejšie organicky vypestované.
CSÎD: Odkiaľ čerpáte inšpiráciu, keď gkomplikovanésebaetty? Medzi živými promotérmi máte osvedčený vzorÞii skomplikovanékomplikovanézdravé?
KOSTIA .: Pozerám do kuchyne všetkých surových vegánov v Anglicku a USA s online aktivitou. Mám rád tých vynaliezavých a perfekcionistických. Ale mojou ambíciou nie je kopírovať s talentom to, čo robia iní, ale vytvárať si nové recepty sám. Raw-vegánske jedlo môže byť mimoriadne chutné a veľkolepé, vyrobené s vášňou.
Nie je to obmedzené iba na šalát a ovocie. Môžete si pripraviť lasagne, cestoviny, syr, mlieko, klobásy, malé, iba zeleninové steaky a vhodné korenie. Je to neuveriteľná alchýmia, v ktorej hre vás po vstupe úplne chytia.
CSÎD: Ako kompenzovať nedostatok živočíšnych produktov v stravekomplikované?
KOSTIA .: Ak si prečítate Čínsku štúdiu, pochopíte, že živočíšne produkty nie sú potrebné, práve naopak, a preto by ich nedostatok nemal byť kompenzovaný syntetickými doplnkami. Vo svojej zelenine máte všetky výživné látky potrebné pre bezchybné zdravie.
Všetky druhy zelene oplývajú ľahko asimilovanými a vysoko kvalitnými bielkovinami a sú svojou povahou prebiotiká, čo znamená, že podporujú produkciu B12 v tele. Toto sú dve veľké dilemy vo večnom spore medzi vegánmi a všežravcami: „Odkiaľ beriete bielkoviny?“ a „Ako sa u vás nevyvinie nedostatok B12?“.
Bielkoviny sa nachádzajú vo všetkej zelenine a zeleni, dokonca aj v ovocí a v dostatočnom množstve a pre športovcov alebo rastúce deti. Existuje dokonca aj strava s názvom 80/10/10, ktorá je medzi hrdinskými športovcami olympiády mimoriadne populárna a ktorá zahŕňa denný výživový príjem na báze surového ovocia a zeleniny v pomere 80%.
Túto diétu ako prvá prijali Martina Navrátilová, hviezda NBA Ronnie Grandison a maratónsky bežec Michael Arnstein. A potom sa to stalo zákonom medzi výkonnostnými športovcami.
To, čo robí športovcov, ktorí v zásade najviac potrebujú bielkoviny, vzdať sa výdatných raňajok s 10 vajcami a jedál plných grilovaných steakov?
Záver, že iba ovocie a zelenina dodávajú telu energiu bez toho, aby ju vyčerpali dlhým a komplikovaným trávením, rovnako ako produkty živočíšneho pôvodu. Zaujímavý záver, že? Pochádzajúci od niektorých interpretov, ktorí vďačia za vážne percentá víťazstva jedlu na tanieri.
CSÎD: Ako ich chrániťetteraz deti s odtieňomÞkulinárske zručnosti z etškolaJa by soma grkomplikovanézubytvoj?
KOSTIA .: V škôlke a škole majú Luca a David surovo-vegánske menu. Ale ak chcú niečo od živnosti, neznepokojujem ich to. Beriem ich, nech skúsia. Za túto kuriozitu sa zvyčajne platilo malátnosťou a tráviacimi ťažkosťami. Trpiaci teda už nechcú koláče, čokoládu ani iné pochybné jedlá.
David má dokonca porekadlo: „Vyzerá to dobre. Urobme to zdravé! “ Takto sa v podstate zrodila väčšina raw-vegánskych dezertov, ktoré som vymyslel, a ktoré si deti privolali, aby ponúkli benígny variant sladkých hrôz obchodu.
CSÎD: Ako sa zmieriťkomplikované VÝŽIVAÞberte surové s použitím kozmetiky?
KOSTIA .: Na trhu je organická kozmetika, niektoré veľmi dobrej kvality, ktorú používam, ak idem niekam von. Ale pri svojej práci sa musím uchýliť aj k profesionálnemu líčeniu, ktoré v zásade nie je v dobrom súlade s raw-vegánskou filozofiou. Ale snažím sa jeho účinky neutralizovať čistou stravou, čas od času detoxikačnými procedúrami a dobrou hydratáciou.
CSÎD: Ako sa máš?Þa kulinárska rutinakomplikované? Ušetrí vás tokomplikované korenie?
KOSTIA .: Korenie sú moji najlepší priatelia. Triviálny recept môžete kedykoľvek zmeniť na brilantný, ak použijete správne korenie. Vždy ich rád kombinujem rôzne.
Ale venujem sa aj klasickým kombináciám v tradičných kuchyniach, ktoré sú vždy pomocnou rukou. Pozrite sa, napríklad, s indickými, mexickými a maďarskými príchuťami, som pripravil niekoľko surovo-vegánskych gulášov a klobás, ktoré sa ťažko dajú označiť. Prisahali ste, že boli vyrobené v klasickom vzorci!
CSÎD: Ako mám reagovať?Þnákupkomplikované ľudia na ulicikomplikované keď ťa stretnem: îÞProsím o radu, reÞete?
KOSTIA .: Nikdy nedávam lekársku pomoc, nanajvýš môžem cvičiť predstavivosť, dostať sa do situácie toho druhého a povedať mu, čo by som urobil na jeho mieste. Recepty sú zadarmo na blogu, na www.oliviasteer.ro, vlastne na mieste, kde sa naturistická medicína vracia zo všetkých strán a vymieňané informácie sú vymieňané z kníh o naturopatii. A učím sa od svojich čitateľov, možno viac, ako sa učia odo mňa.
CSÎD: Čo je skomplikovanéznova ta fatvoj zeleniny z Číny eta Južná Amerika?
KOSTIA .: Zlý. Čína je krajina, kde sa dieťa so vrodenými chybami narodí každých 30 sekúnd v dôsledku znečistenia. Čo viac by sa dalo povedať?
CSÎD: Myslel si si skomplikované-ÞPodnikáte zo svojej vášne pre jedlokomplikované vinica?
KOSTIA .: Z vášne pre živé jedlo sa znovu narodila ďalšia stará vášeň, tá písomná. Som, môžem teraz povedať, na posledných sto metroch s tou knihou zdravých sladkostí pre malých aj veľkých. Už sa neviem dočkať, kedy to dokončím tento mesiac.
CSÎD: Teraz je to jednoduchšiekomplikované tkomplikovanétjetti skomplikovanékomplikovanékašeľ v Rumunsku, ako bol späťkomplikované s ca.Þáno roky Ako by ste však opísali túto skúsenosť z finančného hľadiskaÞsurovina: je drahá alebo cenovo dostupnákomplikované?
KOSTIA .: Je to jednoduché, ak správne identifikujete svoje zdroje potravy. Trh, nie supermarket. Domáce výrobky, nedovážané. Organické, nie z konvenčného poľnohospodárstva. Čerstvé, nevarené. Existuje tiež možnosť, ktorá sa mi zdá ako najvyššia forma spravodlivého obchodu, identifikovať niekde blízko mesta, kde žijete matku, pre ktorú chcete pracovať.
Dajte sebe a niekoľkým ďalším priateľom červenú, uhorku, papriku, baklažán, petržlen, repu a čokoľvek iné, čo chcete, za okrúhlu sumu, ktorá dobre pokryje náklady na čas, úsilie, investície a láskavosť. Stále vychádza lacnejšie ako v supermarkete. Okrem toho by zabila svoj čas inak, ako čakaním na nevyhnutnosť, a vy by ste mali zadosťučinenie, že pomôžete ľudskej duši, nielen že zjete niečo čisté, od nás.
CSÎD: Vegetariánske jedlokomplikované má mulÞa adepÞa. Aa všetkoeta lekari hovoria ckomplikované železo sa vstrebáva iba zo živočíšnych produktov. Berieš doplnky?
KOSTIA .: Neberiem doplnky. Je pochopiteľné, že mýty o alopatii týkajúce sa vstrebávania bielkovín, železa a vápnika, rizika nedostatkov B12 vo vegetariánstve, nevznikajú nevinne. Majú za sebou záujmy veľkých farmaceutických spoločností, ktoré predávajú syntetické doplnky, a potravinárskeho priemyslu, ktorý produkuje stresované vajcia a bláznivé kravy.
CSÎD: Ktoré je najšikovnejšie miesto, aké ste kedy navštívilikomplikované teraz, kde ste objavili ponuky podľa vašich predstávkomplikovanéu?
KOSTIA .: Minulé leto sme dorazili do Pure Food & Wine, raw-vegánskej reštaurácie
z New Yorku, ktorý koncept živého jedla dotiahol veľmi ďaleko. Ich jedlo je podľa všetkých štandardov gurmánske. Dobre vyvážený, voňavý, predstavený. V skutočnosti je Pure Food & Wine miestom, kam chodia americké celebrity, ktoré sa stali surovo-vegánskymi. Jedným z verných zákazníkov reštaurácie je Bill Clinton, ktorý po dvoch operáciách srdca prešiel na živé jedlo a teraz sa cíti skvele.
CSÎD: Ako by ste si zariadili surovú reštauráciu podľa vášho vkusu?komplikovanéu?