CSID Čo sa stane Doctor Biscuits - priatelia alebo nepriatelia siluety Mihaela Bilic te
Sušienky patria medzi najviac konzumované potraviny ľuďmi na celom svete.
Či už ich jete ako náhradu za chlieb, alebo túžite po „niečom dobrom“, sušienky sa dajú ľahko zjesť, nájdete ich všade a môžete si ich kúpiť za rozumné ceny, ktoré sa často považujú za perfektné občerstvenie.
Ako sú však zdravé? Je dobré ich konzumovať vo veľkom množstve (zabalené), môžeme ich konzumovať, keď chceme schudnúť? Kombinujte ale s inými potravinami, napríklad so syrom alebo klobásami?
Dr. Mihaela Bilic odpovedala na všetky tieto otázky a poskytla nám niekoľko mimoriadne užitočných rád, pokiaľ ide o konzumáciu sušienok.
Keď hovoríme o sušienkach, myslíme alebo by sme mali myslieť hlavne na cereálny produkt. Sušienky sú podľa definície produktom na báze múky, vody a trochu cukru alebo trochu tuku. Ale, bohužiaľ, jeden suchý suchár môže obsahovať malé alebo veľmi veľké množstvo tuku (od malého po veľmi veľké) a to je vlastne hlavná pasca.
Keď hovoríme o sušienkach, v zásade môžeme povedať, že ide o zdravé jedlo, jedlo z múky, teda pozostávajúce z druhu prijatých sacharidov a chleba, cestovín alebo ryže. Tu by to malo byť zarámované ako jedlo, povedať Mihaela Bilic.
Sušienky vs. Chlieb
Existuje veľa ľudí, ktorí nahrádzajú chlieb sušienkami, čo by nebolo zlé, keby si sušienky časom zachovali svoju predstavu o cereálnom jedle. Bohužiaľ, sušienky sa v praxi stávajú skôr pečivom, boli vynájdené ako pekársky výrobok.
Existujú teda úskalia a ak si pri ich kúpe neprečítame pozorne štítok, môžeme jesť sušienky v domnienke, že jeme chlieb, a v skutočnosti stúpnu, najmä pokiaľ ide o obsah tuku a potom cukru, na stav torty.
Vo výrobnom procese (sú vyrobené zo škrupiny, viac menej osladenej, ktorá sa však potom dehydratuje) sušienky stratia vodu a vysušia sa.
Ale či už hovoríme o sušienkach alebo iných podobných potravinách, ako sú tyčinky alebo praclíky, z hľadiska počtu kalórií, odstránením vody sú koncentrované, a tým dospejeme k paradoxu. Príkladom môže byť krajec chleba, ktorý má asi 250 kcal/100 g, zatiaľ čo sušienky majú asi 400 kcal/100 g. To nie je dané múkou a navyše ani toľko cukrom, ako skôr obsahom tuku.
Z tohto pohľadu môžu byť sušienky pascou pre ľudí, ktorí ich jedia ako chlieb. Keď hovoríme o krekroch, je spravodlivé označovať sušienky ako rovnocenné s chlebom. A je tam malé množstvo tuku, ale to, čo robí z krekrov chlebový výrobok, je ľahkosť, s akou ich môžeme nosiť v taške a mať z nich zdravé občerstvenie - môžeme ich jesť obyčajne, môžeme ich rôzne natierať cestoviny, dajte plátok šunky, kúsok syra a jedzte ich ako chlebovú oporu.
Môžeme ich tiež jesť s jogurtom a získať vyvážené a kompletné jedlo, čo znamená, že časť obilnín (múka, sacharidy pochádzajúce z krekrov) budeme mať a časť bielkovín budeme mať z iného produktu.
Krekry a tieto disky s expandovaným zrnom sú jediné „sušienky“, ktoré možno stále považovať za múčny cereálny výrobok. Ale, bohužiaľ, keď sa presunieme do oblasti sušienok, ktoré nájdeme na trhu, či už sú sladké alebo slané, najnebezpečnejším prvkom z hľadiska siluety je množstvo tuku.
Z tohto dôvodu by ste si mali pri ich kúpe pozrieť štítok a ak zistíte, že obsah kalórií je vyšší ako 300 kcal, vyhnite sa konzumácii tohto produktu ako chleba a považujte ho za dezert, tak ho konzumujte v menších množstvách.
Tuk, najväčší nepriateľ sušienok!
Tiež, Mihaela Bilic ešte viac nás upozorňuje na tuky: Je veľmi zaujímavé, ako pri dehydratácii všeobecne panuje názor, že výrobok nie je mastný, pretože jeho dehydratáciou a sušením sa vám na rukách „neznečistí“ tuk, musíte však vedieť, že týmto procesom iba stratíte voda, tuku je stále veľmi veľa.
Cereálne tyčinky, zdravé alebo nie?
Dnes je na trhu čoraz viac druhov cookies „stick“ typu, ako sú cereálne sušienky, orechy, celozrnné sušienky atď., Ktoré, aj keď nie sú príliš sladké, obsahujú mimoriadne vysoké množstvo kalórií. kvôli spôsobu ich výroby.
Všetky tieto zrná alebo ovocie súvisia s tukom a väčšinou ide o hydrogenovaný tuk - tieto sušienky sú vyrobené z múky a margarínu - a potom si myslíte, že konzumujete suchý produkt ako praclík, ale v skutočnosti skonzumujete minimálne dvakrát toľko kalórií ako bežný chlieb.
Z tohto dôvodu je často bezpečnejšie kúpiť si praclík, o ktorom viete, že je vyrobený z chlebového cesta, ako jesť nejaké sušienky, ktoré sú v skutočnosti pečivom.
Sušienky v kusoch alebo v baleniach?
Aj z hľadiska sušienok je veľmi dôležité množstvo, ktoré konzumujeme. Rovnako ako v prípade toastu, nikdy by ste sa nemali nechať oklamať tým, že sú ľahké. Pretože ich treba dehydratáciou, koncentráciou kalórií a stratou vody prirovnávať k sušenému ovociu.
Keď jete čerstvé ovocie, má asi 80% vody a dodáva vám sýtosť, ale veľmi malé množstvo kalórií. Keď jete to ovocie v suchej forme (hrozienka, marhule, broskyne atď.), Máte tendenciu jesť ho vo veľkom objeme, pretože vás nenasýti. Kalórie budú bohužiaľ veľmi koncentrované.
Či sú sladké alebo slané, počet kalórií v sušienkach bude mimoriadne vysoký, pretože bude pochádzať z tuku a nie z cukru. Preto by sa sušienky mali konzumovať s mierou. Je lepšie konzumovať 1, 2 sušienky a nie balenie, pretože sú ľahké, zaberajú málo miesta v žalúdku, predisponujú k nadmernej konzumácii, ale majú veľa koncentrovaných kalórií.
Nastavte limit množstva! Sušienky nie sú základným výrobkom, sú to v skutočnosti chlieb so zmiešanými a dehydratovanými tukmi, čo môže viesť k veľkým objemovým chybám, pretože samotné sušienky nie sú zdraviu škodlivými výrobkami, ale mali by sa jesť iba. na kus (1, 2 sušienky/porcia).
Vzhľadom na to, že sú veľmi praktické, odporúčam vám kúpiť sušienky v najmenších obaloch, čo je najjednoduchší spôsob, ako nespadnúť do pasce nadmernej spotreby. Dve sušienky znamenajú 100 kalórií, takže je to správne občerstvenie - objemové aj porčné - ktoré potrebujeme, aby to neovplyvnilo našu postavu. povedať Mihaela Bilic.
Tráviace sušienky, kľúč k dokonalej postave?
Ďalšou pascou, do ktorej riskujeme, že do nej spadneme, keď si chceme udržať svoju postavu, ale túžime po „niečom dobrom“, sú celozrnné výrobky, tráviace sušienky, ktoré sa považujú za lepšie pre postavu.
Poddajný Mihaela Bilic, tráviace sušienky majú viac vlákniny, sú výrobcom trikom, ktorý má osloviť segment spotrebiteľov, ktorí to hľadajú, a potom buď kúpime celozrnné pečivo, alebo si vyberieme tráviace sušienky, tento „tráviaci“ znamená, že pomáhajú tráveniu, majú niekoľko vlákien, sú vyrobené z múky z otrúb, takže z celozrnnej múky, ale nepomáhajú pri chudnutí.
Ale z tohto pohľadu by som skôr povedal: jedzte sušienky, ktoré vám chutia, a ak si myslíte, že nemáte dostatok vlákniny na doplnok vlákniny, môžete jesť zeleninu a brať tieto zeleninové doplnky, ktorých je oveľa viac “ priateľský “k telu a ktorý pomáha tráveniu oveľa viac ako celulózové vlákna v otrubách.
Ďalšou nevýhodou je navyše to, že „viac vlákniny“ v skutočnosti znamená 1 gram vlákniny navyše na 100 g, a keď hovoríme o súbore cookie, ktorý má 20 gramov, hodnota extra vlákniny bude pod a gram, tak nepodstatné.
Keď sa odporúča jesť sušienky?
Sušienky boli vynájdené - kvôli tomu, že sú dehydrované a majú veľa kalórií v malom objeme - najmä pre deti. Z tohto dôvodu nájdete v strave detí sušienky - najmä ak sú slabšie - pretože ich žalúdky sú menšie a oveľa rýchlejšie sa plnia, ak jedia objemné jedlá a potrebujú energiu.
Potom sa odporúča jesť sušienky, pretože je výhodnejšie dať dieťaťu dva sušienky ako krajec chleba, čím prijmete dvakrát viac kalórií, a dieťa spotrebuje na pohyb veľa energie a potrebuje také koncentráty.
Preto sú sušienky produktom určeným pre deti, ľudí s podváhou alebo pre tých, ktorí sa veľmi snažia, pretože sú akýmsi jedlom koncentrovaným do vegetačného obdobia a ich účel nevidím v strave dospelého človeka.
Tiež ich možno odporučiť v prípade rekonvalescencie po chorobe, keď je to potrebné v malom objeme potravy, dať pacientovi okrem glukózy, ktorú prijíma v krvi, niečo koncentrovanejšie ako chlieb.
Potom mu namiesto toho, aby ste mu dali krajec chleba, dáte dva sušienky, ktoré sú oveľa ľahšie stráviteľné. To sa deje dehydratáciou: všetky tieto kvasinkové fermenty (chlieb sa vyrába z kvasníc, t. J. Aktívne fermenty, vďaka ktorým rastie) môžu spôsobiť nadúvanie, keď sa konzumujú čerstvé, pretože tieto fermenty stále fungujú v našich črevách.
Ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť nadúvaniu, buď upekajú chlieb, aby zabili droždie, alebo ho nejedia čerstvé, a čakajú na dokončenie kvasenia.
Tu môžu vstúpiť sušienky, ktoré sa nebulujú, pretože kvasinky sú deaktivované dehydratáciou.
Sušienky sú podľa definície obilninový produkt a obilniny nemôžu byť ľudským organizmom stráviteľné surové, takže to, čo dostanete so surovými vegánskymi sušienkami, je niečo, čo vyzerá ako sušienky, ale v skutočnosti sú to mimoriadne mastné semená a ovocné pasty. a pretože viete, že napríklad mandle je potrebné jesť v malom množstve, keď z nich urobíte cesto na sušienky, môžete konzumovať skutočnú kalorickú bombu.
Sušienky nie sú chlieb, je to pečivo, takže dávajte pozor na množstvo, pretože v nich je veľa tuku!