CSID Čo sa stane Doktor Aká zdravá je spotreba rybieho oleja a CSID Omega-3 rýb

Rybí olej pochádza z tkanív tučných rýb, ktoré sa tiež nazývajú mastné ryby, ako sú pstruhy, makrely, tuniaky, sleďy, sardinky a lososy.

doktor

Rybí olej priťahuje pozornosť odborníkov na výživu a zdravotníkov vďaka svojim dvom hlavným zložkám: kyseline dokozahexaénovej (DHA) a kyseline eikosapentaénovej (EPA), ktoré sú súčasťou omega-3 mastných kyselín.

Mastné rybie filé obsahujú až 30% oleja, čo sa môže líšiť. Na druhej strane, biela ryba obsahuje vysoké koncentrácie oleja iba v pečeni, celkovo má oveľa menej oleja ako tučné ryby. Okrem Omega-3 mastných kyselín sú tučné ryby cenným zdrojom vitamínov A a D. Rovnako ako mastné ryby, aj biela ryba obsahuje tieto živiny, ale v oveľa nižšej koncentrácii.

Odborníci na zdravie často tvrdia, že výhody mastných rýb vysoko prevyšujú biele ryby. Odporúčania odborníkov však nikdy neboli vedecky dokázané presvedčivým spôsobom prostredníctvom štúdií vykonaných na veľkej populácii.

Mnoho zdravotníckych úradov po celom svete odporúča ľuďom, aby jedli veľa mastných rýb alebo aby si vybrali doplnky výživy kvôli predpokladaným zdravotným prínosom. Štúdie za posledných desať rokov priniesli zmiešané výsledky týkajúce sa výživových výhod mastných rýb.

Čo sú omega-3 mastné kyseliny?

Omega 3 mastné kyseliny sú druhy tukov, ktoré sa bežne vyskytujú v rastlinách a morských olejoch. Existujú dva druhy, ktoré sú bohaté na tučné ryby:

  • Kyselina eikosapentaénová (EPA) je omega 3 mastná kyselina nachádzajúca sa v tučných rybách. Keď hovoríme o omega 3 mastných kyselinách v rybách, často sa hovorí o kyseline eikosapentaénovej.

Ryby túto kyselinu neprodukujú, získavajú ju z rias, ktoré konzumujú.

  • Kyselina dokosahexaénová (DHA) je omega 3 mastná kyselina, ktorá je dôležitou súčasťou sietnice, spermií a mozgovej kôry.

40% polynenasýtených mastných kyselín v mozgu tvorí kyselina dokosahexaénová. Je to 60% polynenasýtených mastných kyselín prítomných v sietnici. Polovica hmotnosti plazmatickej membrány neurónov je tvorená touto kyselinou. Materské mlieko je tiež bohaté na kyselinu dokosahexaénovú.

Aké pravdivé sú však tvrdenia o výhodách rybieho oleja?

Za posledných desať rokov sa uskutočnili desiatky štúdií o rybích olejoch a štúdiách Omega 3. Niektoré z týchto štúdií popierajú tieto výhody rybieho oleja, zatiaľ čo iné ich potvrdzujú.

Hovorí sa, že tieto rybie oleje majú veľa zdraviu prospešných účinkov, ak sú obsiahnuté v strave, vrátane:

- Možnosť pomôcť ľuďom trpiacim na sklerózu multiplex - Štúdia vedcov z Bergen University Hospital v Nórsku v apríli 2012 však ukázala, že Omega 3 mastné kyseliny nepomáhajú ľuďom so sklerózou multiplex.

- Rakovina prostaty - Jedna štúdia zistila, že rybie oleje znižujú riziko vzniku rakoviny prostaty u mužov, ak dodržiavajú diétu s nízkym obsahom tukov, zatiaľ čo iná štúdia spájala vysoké hladiny omega 3 mastných kyselín s vyšším rizikom vyvinúť agresívny karcinóm prostaty.

Ale iná štúdia publikovaná v časopise Journal of the National Cancer Institute ukázala, že rybie oleje Omega 3 zvyšujú riziko vzniku rakoviny prostaty.
Autori štúdie, zamestnanci Výskumného centra pre rakovinu „Fred Hutchinson“, uviedli, že vysoký príjem rybích olejov spojený s vysokou koncentráciou Omega-3 v krvi u mužov zvyšuje riziko rakoviny prostaty. Skupina s najvyššou koncentráciou omega-3 mastných kyselín v krvi mala najnižšie riziko vzniku rakoviny prostaty v porovnaní s 5,7% vo vysoko rizikovej skupine.

- popôrodná depresia - Rybie oleje chránia pred popôrodnou depresiou - Dr. Michelle Price, sudkyňa zo ošetrovateľskej fakulty na univerzite v Connecticute, po uskutočnení štúdie v roku 2011 uviedla: „Spotreba kyseliny dokozahexaénovej počas tehotenstva, ak je získavaná iba jedlo má potenciál znižovať príznaky popôrodnej depresie ».

- Výhody pre duševné zdravie - Rybí olej pomáha dospievajúcim s problémami v správaní, najmä s ADHD.

- Výhody pamäte - Vedci vo svojom vydaní PLOS One z októbra 2012 uviedli, že pracovnú pamäť je možné zlepšiť u zdravých mladých dospelých, ak zvýšia príjem omega 3 mastných kyselín.

- Ochrana pred Alzheimerovou chorobou - Už mnoho rokov sa hovorí, že pravidelný príjem rybieho oleja pomôže zabrániť vzniku Alzheimerovej choroby. Hlavná štúdia publikovaná v roku 2010 v časopise JAMA (Journal of the American Medical Association) však zistila, že rybie oleje a liečba placebom neprinášajú žiadne zmeny v prevencii Alzheimerovej choroby.

- Ochrana pred predčasnou stratou zraku - Kanadskí vedci pre Investigative Ophthalmology & Visual Science uviedli, že dostatočný prísun kyseliny dokozahexaénovej v strave chráni ľudí pred stratou zraku, keď starnú.

- Výhody pre plody - Spotreba olejov Omega 3 pomáha rozvíjať kognitívne a motorické funkcie plodu. Vedci z Laval University Laval zistili, že omega 3 mastné kyseliny konzumované matkami v posledných troch mesiacoch tehotenstva zlepšili senzorické, kognitívne a motorické funkcie plodu.

Ďalšie štúdie o výhodách rybieho oleja

- Štúdie ukazujú, že olej Omega 3 nebojuje proti kognitívnym poklesom. Štúdia vedcov z University of Iowa naznačila, že vysoké hladiny oleja Omega 3 neprinášajú výhody proti zníženiu kognitívnych funkcií u starších žien.

- Omega 3 oleje chránia srdce pred psychickým stresom. Štúdia publikovaná v časopise American Journal of Physiology ukázala, že ľudia, ktorí užívali doplnky rybieho tuku dlhšie ako mesiac, zaznamenali pri meraniach kardiovaskulárneho zdravia menší psychický stres ako tí, ktorí ich neužívali.

- Rybí olej Omega 3 môže znížiť záchvaty u epileptických pacientov. Nová štúdia tvrdí, že pacienti s epilepsiou môžu znížiť svoje záchvaty konzumáciou malých dávok Omega 3 v rybom oleji každý deň.
Vedecký tím z Kalifornskej univerzity v Los Angeles tvrdí, že ich nálezy môžu pomôcť ľuďom s epilepsiou, ktorí už nereagujú na lieky. Svoje poznatky zverejnili v časopise Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry.

Výživové doplnky s obsahom rybieho oleja majú prínos pre zdravie srdca?

Odborníci a široká verejnosť sú presvedčení, že vysoká spotreba rybích olejov Omega 3 ponúka výhody pre srdce. Avšak, štúdie týkajúce sa rybieho oleja priniesli rôzne výsledky, pokiaľ ide o prínos pre zdravie srdca.

Nenašli sa žiadne výhody pre zdravie srdca: Prehľad viac ako 20 štúdií publikovaných v časopise JAMA (Vestník Americkej lekárskej asociácie), do ktorého bolo zapojených takmer 70 000 ľudí, mal prekvapivý výsledok a zistil, že neexistujú presvedčivé dôkazy o prepojení doplnkov výživy s obsahom olivového oleja. ryby s nižším rizikom srdcového infarktu, mŕtvice alebo predčasnej smrti.

Potvrďte výhody pre srdce: Na druhej strane štúdia z roku 2011 vedcov z Michiganskej technickej univerzity ukázala, že príjem rybieho oleja môže zlepšiť krvný obeh znížením hladiny triglyceridov a tiež spomaliť vývoj aterosklerotických plakov.

Rybie oleje pomáhajú ľuďom so stentmi v tepnách. Podľa štúdie uskutočnenej vo Varšave na 54 pacientoch sa zistilo, že u osôb s kardiovaskulárnymi stentmi, ktoré boli liečené dvoma liekmi na riedenie krvi (aspirín a klopidogrel) a konzumovali omega 3 mastné kyseliny, bolo nižšie riziko vzniku infarktu v porovnaní s tými, ktorí nekonzumovali rybie oleje.

Je to nízka miera srdcových chorôb v Japonsku v dôsledku konzumácie rybieho oleja?

Vedci z University of Pittsburgh School of Public Health sa rozhodli preskúmať, prečo je miera srdcových chorôb v Japonsku oveľa nižšia ako v Spojených štátoch, Kanade, západnej Európe a Austrálii.
V časopise Journal of the American College of Cardiology z apríla 2008 uviedli, že v Japonsku je spotreba rýb bohatých na Omega 3 oveľa vyššia ako v iných rozvinutých krajinách. Autori článku sa domnievajú, že vysoká miera spotreby rybích olejov v Japonsku je hlavným faktorom nízkeho počtu srdcových chorôb.
Vedci vysvetlili, že rozdiel nemôže byť založený na genetickom faktore. Tretia a štvrtá generácia japonských Američanov má rovnakú alebo dokonca vyššiu mieru kôrnatenia tepien (ateroskleróza) v porovnaní so zvyškom americkej populácie. Ateroskleróza je hlavným faktorom, pokiaľ ide o srdcové choroby.

Autor štúdie, Dr. Akira Sekikawa, uviedol:
„Naša štúdia ukazuje, že vysoké hladiny Omega 3 mastných kyselín majú silné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zabrániť hromadeniu cholesterolu na stenách tepien. V súčasnosti sa v Spojených štátoch amerických odporúča príjem rýb dvakrát týždenne zdravým ľuďom. Naša štúdia ukazuje, že zvýšený príjem rýb Japoncami môže mať dôležité antiaterogénne účinky “.

Dospelí japonskí muži jedia každý deň asi 100 gramov rýb.

Aké potraviny majú vysoký obsah Omega 3 mastných kyselín?

Nasledujúce potraviny majú vysoký obsah omega 3 mastných kyselín:

  • Mastné ryby: sardely, sleď, sardinky, losos, pstruh a makrela
  • Ľanové semená
  • Konopné semená
  • Spirulina
  • vlašské orechy
  • vajcia
  • Chia semená
  • Naklíčené semená reďkovky
  • Čerstvá bazalka
  • Tmavozelená listová zelenina, ako je špenát
  • Suchý estragón