Pravda o chlebe
Prehľad
Chlieb je základnou potravinou, ktorú každý deň jedia ľudia na celom svete. Chlieb sa používa pri každom jedle rôznymi spôsobmi. Na raňajky sa chlieb konzumuje vyprážaný, časť sendvičov a na obed sa podáva k rôznym jedlám.
Chlieb bol v priebehu času hlavným zdrojom potravy. Málokto však vie, čo chlieb obsahuje alebo aké pekárske výrobky zvoliť pre optimálne zdravie a výživu.
Mnoho pekárenských výrobkov, ktoré sa propagujú ako prírodné alebo zdravé, obsahuje prísady a prísady, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Väčšina ľudí tieto výrobky konzumuje bez toho, aby si na etikete prečítali informácie o výživovej hodnote alebo prísady.
Nadmernou konzumáciou pekárenských výrobkov, pri nedostatku iných potravín, je telo zbavené mnohých vitamínov a minerálov vrátane železa a kyseliny listovej.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Chlieb a kilá navyše
Ak má človek rád pekárske výrobky a má nadváhu, môže byť súčasťou problému s reguláciou hmotnosti aj zvyk jesť chlieb. Všeobecne existuje prebytok chleba a iných rafinovaných zŕn. Keď je človek hladný, unavený, vystresovaný, má tendenciu jesť napríklad pečené dobroty, nie napríklad mrkvu. Problém je v tom, že čím viac chleba človek zje, tým viac chce jesť.
Biely chlieb, sušienky, praclíky a rafinované obilniny sú často hlavnými jedlami, s ktorými musia bojovať tí, ktorí si chcú udržať svoju váhu. Celozrnné výrobky sú však druhom potravy, ktorá je zvyčajne zahrnutá do diét na chudnutie.
Podľa štúdie ľudia s nízkokalorickou stravou zahŕňali celozrnné výrobky, napríklad celozrnný chlieb.
Stratili veľa tuku nahromadeného okolo brucha v porovnaní s tými, ktorí jedli iba rafinované zrná, pretože poskytujú viac vitamínov, minerálov a vlákniny, ako sú spracované. Avšak aj v prípade celozrnného chleba, ak to preženiete, môžete pribrať kilá navyše.
Chlieb a cukrovka 2. typu
Niektoré výskumy spájajú chlieb so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky 2. typu, ktorá je charakterizovaná prítomnosťou abnormálne vysokých hodnôt u šalvie. Ak sa choroba nelieči, poškodí cievy a orgány.
Spotreba akýchkoľvek druhov sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi a spôsobuje uvoľňovanie inzulínu. Rafinované cukry a obilniny zvyšujú hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako komplexné sacharidy nachádzajúce sa v potravinách vrátane zeleniny a zelených.
Komplexné sacharidy sa trávia pomalšie a ich schopnosť spôsobiť náhly nárast hladiny glukózy v krvi je obmedzená. U ľudí s cukrovkou typu 2 sú bunky rezistentné na inzulín a hladina glukózy v krvi a inzulínu budú vyššie.
V dôsledku preťaženia sa poškodia bunky, ktoré dodávajú inzulín, a telo môže nakoniec prestať produkovať inzulín. Vedecké výskumy preukázali, že zníženie spotreby potravín obsahujúcich rafinované zrná pomáha predchádzať cukrovke 2. typu.
Celozrnný chlieb má viac vlákniny ako rafinovaný chlieb a pomáha spomaliť vstrebávanie sacharidov spotrebovaných pri rovnakom jedle alebo občerstvení.
Neznášanlivosť na chlieb a lepok
Chlieb sa už dlho považuje za výrobok s negatívnym účinkom na zdravie. V súčasnosti sú v tlači často obviňované pekárske výrobky z dôvodu následkov lepku, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni.
Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok, pretože ich imunitný systém ho nesprávne identifikuje ako nebezpečný a vyvoláva reakciu, ktorá vedie k útoku na vlastné tkanivá tela. V tomto stave sú ovplyvnené črevné klky a živiny v konzumovaných potravinách sa ťažko vstrebávajú.
Ľudia trpiaci celiakiou by sa mali vyhýbať akýmkoľvek zdrojom lepku. V prípade mnohých ľudí, ktorí hlásia zdravotné problémy, vrátane žalúdočnej ťažkosti, nadúvania a únavy, je hlavnou príčinou citlivosť alebo intolerancia na lepok.
Preto by ľudia, ktorí majú podozrenie, že práve potraviny obsahujúce lepok, ktoré vyvolávajú nepríjemné prejavy, mali prestať jesť. A ak sa potvrdí, že príčinou príznakov je lepok, môžete pomocou odborníka na výživu zostaviť osobný stravovací plán, ktorý pomôže eliminovať zdravotné problémy.
Čo to znamená skonzumovať príliš veľa chleba
Strava môže byť zdravá a bez chleba, pokiaľ sú pekárske výrobky nahradené fazuľami, hnedou ryžou a inými celozrnnými výrobkami, ovocím a zeleninou.
Ak nie je dôvod na vylúčenie pekárenských výrobkov z vašej stravy, je dôležité určiť, koľko pečiva je uvedené vo vyváženej strave.
Ľudia, ktorí konzumujú 2 000 kalórií denne, potrebujú asi šesť porcií celozrnných výrobkov denne. Malá žemľa obsahuje asi 100 - 150 gramov zŕn, ktoré by mali pokryť potrebu zŕn na ďalší deň. Ak táto žemľa neobsahuje celozrnné výrobky, bude náročné konzumovať obilniny pre zdravie.
Pravda o rýchlom občerstvení
Pravda o brušnom tuku
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Ako si vybrať najlepší chlieb
Tu je niekoľko rád, ktoré môžu byť užitočné, keď si človek vyberie chlieb, ktorý bude jesť
- kúpiť chlieb, ktorý obsahuje celozrnné výrobky - mal by obsahovať celozrnné pšenice alebo celý ovos.
- nakupujte ľahké pekárske výrobky - je lepšie konzumovať malé porcie pekárenských výrobkov, ale kvalitné.
- nevyberajte si chlieb podľa farby - veľa druhov celozrnného chleba má trochu tmavšiu farbu ako biely chlieb, ale niektorí výrobcovia môžu do rafinovaných výrobkov pridať melasu a potravinárske farbivá, aby boli tmavšie. Vždy skontrolujte prísady na štítku produktu.
- pekárenské výrobky bohaté na vlákninu - skonzumujú sa najmä druhy pekárenských výrobkov, ktoré budú obsahovať najmenej tri gramy vlákniny na jednu porciu.