CSID Čo sa stane Doktor Čo nebezpečenstvo skrýva želé - CSID Čo sa stane Doktor
Združenie Pro Consumers Association (APC) zakúpilo v poslednej dekáde júna tohto roku 44 odrôd želé z veľkých komerčných štruktúr (hypermarkety/supermarkety), aby uskutočnilo štúdiu zameranú na obsah tohto typu a potenciálne účinky na zdravie malých spotrebiteľov. Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu.
V zložení analyzovaných želé sa nachádzajú nasledujúce zložky: glukózový sirup, cukor, sirup s invertným cukrom, dextróza, fruktóza, voda, ovocný a zeleninový koncentrát, šokový extrakt, pomarančový džús, koncentrovaná čierna mrkvová šťava, jablkový džús koncentrátu, prídavok vitamínov, koncentrát ibišteka a mrkvy, extrakt z koreňa kurkumy, želatína, bravčová želatína, hovädzia želatína, pektíny, kokosový rastlinný olej, palmový rastlinný olej, bambucký olej, kukuričný škrob, pšeničný škrob, arómy, pšeničná múka, rastlinné vosky, arómy a prísady.
V 91% analyzovaných výrobkov boli v ich zložení identifikované umelé arómy. Iba 4% analyzovaných výrobkov používalo rovnaké prírodné arómy a 5% produktov používalo aromatické látky bez uvedenia ich povahy. Ďalším aspektom skúmaným v štúdii bola analýza produktov z hľadiska prvých 3 zložiek v ich zložení.
Aké prísady majú želé?
Potravinové prísady musia byť uvedené v zostupnom poradí podľa množstva. Preto boli na štítku urobené analýzy prvých 3 zložiek (zložiek v najväčšom množstve) a nasledujúceho vzhľadu:
-V 64% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou glukózový sirup a v 36% analyzovaných výrobkov je prvou zložkou cukor.
-V 59% analyzovaných výrobkov je druhou ingredienciou cukor, potom nasleduje glukózový sirup s 25%, pšeničná múka s 12% a voda so 4%;
-V 36% analyzovaných výrobkov je treťou zložkou voda, po ktorej nasleduje želatína s 27%, glukózový sirup s 11%, pektíny s 9%, ovocná šťava so 7%, dextróza s 5% a 5% kukuričný škrob.
Štúdia varuje pred nebezpečenstvom, ktoré pre zdravie má cukor pridaný do potravín určených pre malé deti. U všetkých analyzovaných výrobkov množstvo cukrov deklarované výrobcami presahuje množstvo 15 gramov cukru na 100 gramov výrobku, čím sa porušuje odporúčanie č. 1563/2008 na schválenie Zoznamu potravín neodporúčaných predškolákom a školákom.
Množstvo cukru pridaného do analyzovaného sortimentu želé sa pohybuje od 7 do 14 čajových lyžičiek cukru na 100 gramov produktu, tj od 43 gramov cukru do 85 gramov cukru na 100 gramov produktu. Vysoký obsah cukru v tomto type výrobku tiež vysvetľuje vysokú energetickú hodnotu, ktorá sa pohybuje medzi 307,4 kcal a 382,5 kcal. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby nie viac ako 10% denného príjmu energie pre dospelých a deti pochádzalo z voľných cukrov, čo znamená asi 25 gramov cukru denne.
Prečo môžu byť želé nebezpečné
Jednou z najkontroverznejších tém diskusie v poslednom čase je detská obezita. Ak doteraz boli z obezity „obviňovaní“ iba Američania, teraz sa problém začal prejavovať medzi Európanmi a, bohužiaľ, postihuje čoraz viac detí.
V 44 analyzovaných výrobkoch bolo identifikovaných 34 potravinárskych prídavných látok: kyselina citrónová, brilantná modrá FCF, antokyány, patentná modrá V, kyselina jablčná, kyselina mliečna, kyselina askorbová, agar-agar, beta-apo-8 karotén, beta karotén, brilantná modrá, sóda bikarbóna, včelí vosk, karnaubský vosk, komplexy medi s chlorofylínom, kurkumín, karmín, citrát sodný, karamel siričitanu amónneho, obyčajný karamel, citrát trisodný, drevené uhlie, oxid titaničitý, extrakt z červenej papriky, želatína, glycerol, guma gellan, mono a diglyceridy mastných kyselín, červený hrudník, luteín, západ slnka žltá, sorbitol a selac.
Syntetické farbivá sa použili v 47% analyzovaných produktov. Syntetické farbivá (karamel so siričitanom amónnym, patentná modrá V, brilantná modrá FCF, potom červená, oranžová žltá) môžu spôsobiť alergické reakcie, chromozomálne zmeny, problémy s dýchaním, dermatitídu a majú karcinogénny potenciál. Potraviny obsahujúce syntetické farbivá sa deťom neodporúčajú.
„Tradičné želé je sladké jedlo vyrobené z ovocnej šťavy varenej s cukrom a má želatínový vzhľad. Priemyselné želé nemajú nič spoločné s tradičnými želé, nie sú ničím iným ako zmesami pektínov (E440) alebo želatín (E441), olejov, vody, príchutí, malého množstva ovocného džúsu/koncentrátu (0,2% a 7,5%) ) iba na 48% analyzovaných výrobkov, potravinárskych prísad a prebytočného cukru v rôznych formách.
Vysoký príjem cukru v strave dieťaťa v prvých rokoch života vedie k vážnym zdravotným problémom, ako je obezita, ktorá vedie k ďalším zdravotným problémom, ako sú skolióza, zmeny kostí, krehkosť kostí, vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne choroby a cukrovka. typ 2. Takže nadmerná konzumácia cukru je vážne zdraviu škodlivá. Je to správa, ktorú počúvame už niekoľko rokov, ale len veľmi málo z nás jej rozumie, pretože nemá základné vedomosti o výžive. Tieto výrobky sú bez obsahu živín, vytvárajú umelé čuchové odtlačky a nemajú biologickú hodnotu. Na základe štúdií uskutočnených na prestížnych univerzitách a zdravotníckych zariadeniach odborníci na výživu a pediatri neodporúčajú používať tieto výrobky v strave detí, ale ani u dospelých so zdravotnými problémami, ako sú kardiovaskulárne, metabolické a neurovegetatívne choroby. Vzhľadom na veľké množstvo chemikálií v týchto výrobkoch požadujeme, aby na etikete bola uvedená varovná správa typu „NESMIE SPOTREBOVAŤ DETI“. “ upresnil docent Costel Stanciu, prezident APC.