Náboženstvo a diéta moslimov Halal Potravinová prax
Čo znamená halal, je zvyčajne známe iba tým, ktorých sa to týka, konkrétne moslimom. Maloobchodníci, ktorí optimálne slúžia zákazníkom cudzích náboženstiev, by mali vedieť, čo majú ich zákazníci dovolené jesť a čo nie. Prehľad.
V týždni pred Veľkou nocou nejedia veriaci kresťania mäso. Dospelí moslimovia, naopak, počas pôstu - ramadánu - od východu do západu slnka nič nekonzumujú. Už len tieto dva príklady objasňujú, že každé náboženstvo má určité zvyky a nariadenia, ktoré sú cudzincom príslušníkov iných svetových náboženstiev.
Náboženstvo sa stáva ekonomicky dôležitým v okamihu, keď obchodník počíta zbožných moslimov medzi svojimi zákazníkmi. V našej kultúre by malo byť známe, že nemôžete predávať bravčové mäso moslimovi. Ale čo mäso z iných zvierat alebo klobása?
Tento predajný zákazník vysvetľuje základné základy. Ak sa chcete téme venovať intenzívnejšie, mali by ste sa pozrieť na knižné tipy na str.
V súčasnosti žije v Spolkovej republike Nemecko najmenej 3,4 milióna ľudí islamského vyznania a tento trend stúpa. Počet je založený na odhade Ústrednej rady moslimov v Kolíne nad Rýnom. Koľko z týchto občanov sa stravuje podľa halalských pravidiel, nikto presne nevie. Existujú aj nemoslimovia, ktorí sa podľa toho stravujú, napríklad preto, že sa chcú vyhnúť bravčovému mäsu. Keď sa oddaní moslimovia stravujú, riadia sa určitými pravidlami, ktoré vychádzajú z Koránu, hovorí sa o pravidlách „halal“. V preklade to znamená niečo ako: „čo je dovolené, čo je dovolené“. V Koráne si môžete prečítať, ktoré základné pokyny Alah dáva svojim veriacim ohľadom stravovania a pitia. Podľa tohto sú zakázané nasledujúce: „Krep, krv a bravčové mäso a to, čo sa ponúkalo niekomu inému ako Alahovi“.
Bravčové mäso a výrobky z neho sú preto tabu. Týka sa to veľkej časti klobásových výrobkov, ktoré máme k dispozícii, ale aj mnohých hotových jedál (napr. Dusené jedlá) a chladených výrobkov (napríklad niektoré plnené cestoviny). Podľa pravidiel islamu sa takéto výrobky považujú za „haram“, to znamená za zakázané. Samozrejme, nemožno spojiť všetkých občanov islamskej viery dokopy: niektorí sa riadia každým listom Koránu, iní vykladajú čo nerobia a nerobia tak striktne. Pre väčšinu moslimov je pravdepodobne najvyššou prioritou vzdanie sa bravčového mäsa. Korán tiež tvrdí, že Alah je milosrdný: „Ak je niekto nútený jesť z nutnosti, nie z túžby alebo z priestupku, potom na ňom nie je hriech, Alah je odpúšťajúci, milosrdný.“ “
Bravčová želatína je zakázaná aj pre moslimov, ktorí prísne dodržiavajú pravidlá. To sa často nachádza v cukrovinkách, ako sú napríklad gumené medvede, sladké drievko, marshmallow alebo žuvačky. Výrobcovia týchto cukrárenských výrobkov však zvyčajne na svojich webových stránkach uvádzajú, či a ktoré z ich výrobkov sú pre moslimov bezpečné. Želatína sa nachádza aj v mnohých mliečnych výrobkoch a dezertoch (jogurt, želé). Ako alternatíva k kuchynskému spracovaniu je pre týchto ľudí ideálna želatína na báze rýb alebo hovädzieho mäsa alebo iných zahusťovadiel, ako je agarový agar alebo ryžová múka. Pitie krvi je v islame prísne zakázané. To znamená, že klobásové výrobky ako čierny puding alebo koláče nie sú na nákupných zoznamoch moslimov.
Mäso iných zvierat je povolené, ale iba ak boli zabité. Shafting je špeciálna forma zabíjania, pri ktorej zviera nie je predtým omráčené. Anestézia je v islame zakázaná, pretože zviera počas nej mohlo zomrieť (a potom by „zomrelo“, aby už nebolo jedlé). Šachty nie sú v Nemecku všeobecne povolené, pre moslimských mäsiarov však existujú výnimočné povolenia. Ale: Dovoz a spracovanie zabitého mäsa sú legálne.