CSID Čo sa stane Doktor Jeme pizzu, keď držíme diétu Tu odpovedá odborník na výživu! CSID
Jednoduché vyslovenie slova „Pizza“ a fantázia nás už zavedú k toskánskym krásam Talianska, k sviežej vôni, ktorá vychádza z rúry, k mozzarelle, prosciuttu, k paradajkovej omáčke, ktorá majstrovsky harmonizuje s ostatnými ingredienciami a teší naše chuťové bunky. Pizza je vo svojej podstate symbolom talianskej kuchyne a patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete.
Jeme ho s potešením kedykoľvek počas dňa, ale môžeme ho jesť, aj keď máme prispôsobenú stravu a vynakladáme úsilie v posilňovni.?
Lekár Florin Ioan Bălănică, špecializovaný na personalizovanú medicínu a výživu, vysvetľuje pre CSID, kedy môžeme jesť pizzu a v akých kombináciách, aj keď sa snažíme dodržiavať diétu.
Dôvody, prečo sa pizza stala tak dobre známou: je ľahká na prípravu, rôzne prísady sú spojené s osobným potešením, a čo je najdôležitejšie, je to zdravé jedlo. Paradajková omáčka je zdrojom vitamínu A, bielkoviny sa nachádzajú v syroch a mäsových výrobkoch a uhľohydráty v ceste. Pizza je všestranné jedlo a môže byť voľbou pre vegetariánov. V takom prípade sa vyhýbame mäsovým výrobkom a v prípade rôznych intolerancií vylučujeme prísady, ktoré nám môžu ublížiť.
Diéty na chudnutie často ukladajú určité stravovacie obmedzenia, ale kulinárske pokušenie, ktorému len ťažko odoláme, je: pizza. A v týchto situáciách môžeme konzumovať pizzu, ale s kvantitatívnym obmedzením, a to aj v prvej časti dňa, keď sa zrýchľuje rýchlosť metabolizmu, pretože kalorická záťaž je vysoká. Pohyb však zostáva nevyhnutný.
Ako kombinujeme polevy?
Použité vrchné diely je potrebné vyberať opatrne, najčastejšie sa používajú tradičné omáčky z paradajok, sicílskeho pesta, syra, bylín a korenia ako oregano, bazalka, cesnak, mäsové výrobky, šunka, feferónky, kuracie mäso, tuniak, krevety, zelenina, olivy, paprika, kukurica, cibuľa, paradajky, huby.
Odporúčam pizzu s polevou z celozrnnej múky a vaječné, syrové a mäsové polevy by sa nemali kombinovať. Ak si chceme pripraviť domácu pizzu, výživnú a výživovo správnu, musíme kombinovať vaječné, syrové alebo mäsové polevy so zeleninou. Príkladom je celozrnná pizza s paradajkovou omáčkou, prosciuttom a rukolou.
Denná doba, kedy ju môžeme konzumovať
Pizzu môžeme pripravovať iba zo syrov, s rôznymi hotovými omáčkami pripravenými alebo získanými doma, kvôli lepšej kontrole kvality surovín. Zároveň ho môžeme získať z mäsa, kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa, v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny.
„Podporujem konzumáciu pizze v prvej časti dňa, pretože ide o výživné jedlo a bohaté na výživu, ale s kvantitatívnym obmedzením a opatrnosťou pri kombinovaní zálievok,“ dodáva Dr. Florin Ioan Bălănică pre CSID.