CSID Čo sa stane Nápady lekára na pôstne menu, ktoré ponúka výživová poradkyňa Corina Zugravu -
Čo môže byť pre gurmána ťažšie ako sa postiť na Vianoce, ktoré sú jednými z najťažších v roku?
Chutné jedlá obsahujúce mäso, syry alebo vajcia sú prísne zakázané, pokrmy z rýb sú povolené iba niekedy a ovocie a zelenina sa už nenachádzajú v hojnom množstve ako po zvyšok roka.
Preto veľa pôstov zvykne nahrádzať bežne konzumované jedlá polotovarmi, ktoré nemajú žiadnu výživovú hodnotu, ale nachádzajú sa všade.
Odborníci poukazujú na to, že nevyvážená strava, pri ktorej sa pravidlom stáva prebytok zemiakov, cestovín a cukru, je zdraviu škodlivá a má predispozíciu na výkrm.
„Keď sa stravujeme nalačno, možnosti sú obmedzenejšie, ale s trochou opatrnosti môžeme mať vyvážený a ešte zdravší jedálny lístok. Živiny, ktoré po pôste „trpia“ najviac, sú živočíšne tuky a bielkoviny. Ak uvažujeme o tukoch, veci sú veľmi jednoduché, pretože v tomto období robíme to, čo odporúčajú špecialisti: Živočíšne tuky (väčšinou nasýtené) nahrádzame rastlinnými (väčšinou nenasýtenými).
Týmto spôsobom zabezpečujeme značný príspevok vo výške Omega 3 a 6 esenciálne tuky najmä keď konzumujeme rôzne rastlinné oleje alebo margaríny novej generácie. Nové margaríny sa pripravujú zo zmesi rastlinných olejov, takže majú dôležitý obsah Omega 3 a 6.
Úspešné nahradenie živočíšnych bielkovín je niekedy zložitejšie, pretože niektoré z rastlinných potravín, ktoré obsahujú kvalitné bielkoviny, nie sú súčasťou nášho bežného jedálnička (šošovica, cícer alebo sója). Sušená fazuľa a hrášok sú tiež bohaté na kvalitné bielkoviny, ale na pôste je veľmi dôležitá rozmanitosť zdrojov bielkovín. “ vysvetľuje doktorka Corina Zugravu, lekárka základnej starostlivosti o výživu a hygienu potravín.
Nápady pre ponuku príspevkov
• Sendviče s celozrnným chlebom, kvalitným margarínom a paprikou, paradajkami alebo uhorkami
• Baklažánový alebo cícerový šalát (hummus)
• Zelený alebo čierny čaj
• Čerstvé pomaranče alebo jablká
• Zelená fazuľová, tekvicová alebo hubová polievka
• Jesť šošovicu s quinou alebo ryžou
• Chalva sezamovej alebo tmavej čokolády
Občerstvenie medzi jedlami
• Vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, tekvicové semiačka
• Pomaranče, mandarínky, banány, jablká
• Sušené ovocie - hrozienka, jablká, marhule, slivky
• Šaláty z čerstvej zeleniny dochutené rôznymi rastlinnými olejmi a surovými semenami.
• Horúci čaj (najlepšie bylinkový nálev)