CSID Čo sa deje Doktor Prečo je dobré hydratovať orechy skôr, ako ich zjete - CSID Čo je to
Vlašské orechy patria medzi potraviny odporúčané odborníkmi na výživu kvôli zdravým tukom, ktoré obsahujú, vláknine a základným minerálom, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie a celkové zdravie.
Niektorí ľudia sa však sťažujú, že orechy (lieskové orechy, kešu oriešky, mandle, pistácie atď.) Vedú k bolestiam brucha a ďalším nepríjemným príznakom, ako je nadúvanie, zápcha alebo nadmerné plynatosť. Čo by mohla byť príčina?
Výhody orechov
Spotreba vlašských orechov je indikovaná na udržanie telesnej hmotnosti a energetickej hladiny, má však priaznivý vplyv aj na cievy.
„Vďaka zdravým tukom, ktoré obsahujú, vlašské orechy pomáhajú vyrovnávať hladinu cholesterolu v krvi a tým zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Vlašské orechy môžu tiež zvýšiť vašu energetickú hladinu, “hovorí odborník na výživu Jerlyn Jones.
Bielkoviny, vláknina, zdravé tuky, vitamíny (A, B, C a E), minerály (horčík, vápnik, zinok, železo, draslík) a antioxidanty v orechoch sú nevyhnutné živiny pre správne fungovanie celého tela.
Čo sa môže stať, ak zjete príliš veľa orechov?
Aj keď sú orechy konzumované v nadmernom množstve zdravé, môžu viesť k menej príjemným príznakom, ako sú bolesti žalúdka, upozorňujú odborníci.
Okrem toho vám môžu pomôcť pribrať, ak sa konzumujú vo veľkom množstve, pretože obsahujú pomerne veľa kalórií.
Napríklad 100 gramov mandlí obsahuje asi 600 kalórií, čo je takmer polovica vašej dennej potreby, najmä ak držíte diétu.
Preto by ste mali obmedziť svoju spotrebu na maximálne 50 gramov orechov denne.
Nafúknu vás vlašské orechy a bude vás bolieť žalúdok?
Ďalším dôsledkom nadmernej konzumácie orechov je výskyt zažívacích porúch, na ktoré sa veľa ľudí sťažuje. Môžu sa vyskytnúť v dôsledku nedostatočnej produkcie enzýmu (fytázy), ktorý pomáha metabolizovať kyselinu fytovú a triesloviny v orechoch - fytáty a triesloviny - čo môže sťažovať trávenie.
Tiež „prebytok orechov, teda zdravých tukov, môže viesť k hnačkám,“ tvrdí lekár Alan Gaby.
Za určitých podmienok môže dokonca existovať riziko otravy. Napríklad para orechy sú bohaté na selén, minerál, ktorý v nadmernom množstve vedie k nežiaducim účinkom, ako sú bolesti kĺbov a svalov, rednutie nechtov a nepríjemný zápach z dýchania. Lekári odporúčajú nejesť viac ako 5 para orechov denne.
Prečo je dobré orechy pred konzumáciou namočiť do vody
Ako predchádzate bolestiam žalúdka spôsobeným konzumáciou orechov? Po prvé, nepreháňajte to!
Potom je dobré orechy pred konzumáciou niekoľko hodín hydratovať v slanej vode. Orechy teda budú mäkšie a ľahšie stráviteľné a príznaky ako nadúvanie, pohyby čriev a kŕče v bruchu sa udržia na uzde.
Nezabúdajte však, že doba hydratácie sa líši v závislosti od druhu orechov. Napríklad bežné vlašské orechy, pekanové orechy, borovicové púčiky a lieskové orechy by sa mali uchovávať vo vode asi 8 hodín, zatiaľ čo mandle potrebujú viac času, asi 12 hodín, a kešu orechy by sa mali vo vode uchovávať 3 až 6 hodín.
Ak máte radi chrumkavé orechy, môžete ich neskôr vložiť do rúry alebo môžete použiť špeciálny prístroj (dehydratátor), ktorý tento proces urýchli.
Namočenie vlašských orechov do vody pomáha odstrániť z kôry prach, zvyšky a triesloviny. Vlašské orechy teda získajú lepšiu, mastnú chuť.