CSID Čo sa deje Doktor Prečo musíte do svojho denného menu zahrnúť surové jedlá -
Stále viac odborníkov na výživu tvrdí s pádnymi argumentmi, že strava založená hlavne na surových potravinách (ovocie, zelenina, orechy a semená) je oveľa zdravšia ako klasická strava, ktorá sa skladá z drvivej väčšiny varených jedál spracovaných pri vysokých teplotách. V tejto súvislosti sme pre vás zhrnuli najdôležitejšie argumenty, ktoré tvrdia, že prevažne surová vegánska strava je prospešnou voľbou pre naše zdravie.
1. V roku 1930 uskutočnil tím vedený Dr. Paulom Kouchakoffom (nominovaným na Nobelovu cenu v roku 1945) na Ústave klinickej chémie vo švajčiarskom Lausanne (Švajčiarsko) výskum účinkov potravín (varených v porovnaní so surovými) na imunitný systém. . Po tomto výskume bola objavená mimoriadne zaujímavá vec: ihneď po požití vareného jedla dôjde k výraznému zvýšeniu počtu bielych krviniek (leukocytov) v ľudskom tele. Prečo je to také zaujímavé? Pretože leukocyty majú úlohu neutralizovať agresorov, ako sú infekcie, trauma alebo vystavenie toxickým chemikáliám.
Aký je záver? Ľudské telo reaguje ihneď po konzumácii jedla vareného pri vysokých teplotách, rovnako ako pri pôsobení agresívnych, nebezpečných a toxických faktorov. Tento jav, ktorý vedci pôvodne nazvali tráviaca leukocytóza, bol premenovaný v súlade s negatívnymi účinkami vyvolanými názvom patologická leukocytóza.
Výskum šiel ďalej a študoval reakciu tela na požitie surovej stravy, pričom výsledok bol pozoruhodný: počet leukocytov zostal konštantný, nedochádzalo k ich nárastu. Na záver možno teda povedať, že potraviny spracované pri vysokých teplotách telo nerozpozná ako prirodzenú potravu a zaobchádza s nimi ako s agresorom a toxickým prvkom, zatiaľ čo surové prírodné jedlo nespôsobuje rovnakú sebaobrannú reakciu produkciou zvýšený počet bielych krviniek.
Hoci tieto výsledky nebolo možné spochybniť platnými argumentmi, štúdia bohužiaľ nikdy nebola replikovaná inými výskumníkmi a neviedla k zmene vedeckej paradigmy týkajúcej sa zdravej výživy.
2 Potraviny varené pri vysokých teplotách strácajú takmer všetky svoje výživné látky, najmä enzýmy nevyhnutné pre správne a úplné trávenie, ale aj vitamíny dôležité pre správne fungovanie tela. Teda vitamíny rozpustné vo vode (vitamín C a vitamíny skupiny B - B1, B2, B3, B5, B6, B7 a B8) a vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K), ako aj minerály, najmä vápnik, horčík, draslík a draslík sú väčšinou zničené. Naopak, konzumáciou surového a čerstvého ovocia, zeleniny, orechov a semien, ktoré boli vytvorené prírodou, môžete ťažiť zo všetkých týchto výživných látok, ktoré sú pre zdravie absolútne nevyhnutné.
3. Varené jedlá sú kyslé, a preto majú negatívny vplyv na organizmus. Konkrétne sa vyžaduje, aby si telo udržiavalo trvalé pH krvi medzi 7,35 a 7,45, akékoľvek zmeny v krvi (znižovaním), ktoré vedú k vážnym zdravotným problémom, ako je metabolická acidóza.
Preto existuje množstvo veľmi sofistikovaných a zložitých mechanizmov, pomocou ktorých telo vykonáva tento proces homeostázy (rovnováhy), ale bohužiaľ sa to deje s pomerne vysokými nákladmi na zdravie.
Na boj s prebytočnou kyslosťou vnášanou do tela varenou stravou teda telo využíva vápnik uložený v kostiach a vylučovacie funkcie obličiek, čím sa dosahuje eliminácia „kyslého popola“. V dôsledku tohto procesu preto telo stratí dobré množstvo vápniku, dôsledkom čoho je oslabenie kostného systému a navyše obličky sú časom vážne zasiahnuté zbytočným preťažením, ktorému sú systematicky vystavovaní.
4. Potraviny varené pri vysokých teplotách strácajú príjemnú chuť surovín a stanú sa prakticky nepožívateľnými bez výrazného pridania soli, olejov alebo iných podobných prísad. V dôsledku toho nakoniec skonzumujeme príliš veľa soli s mnohými negatívnymi účinkami na zdravie, ale aj nezdravé oleje, úplne zbavené ďalších živín (100% tuku), ktoré sú nadmerne spracované, často falošné, neprirodzené a pre telo zbytočné. Právom si môžeme položiť otázku: čo nám hovorí o jedle, ktoré chutí, iba pridaním mnohých korení, hoci je varené z potravín, ktoré majú v prírodnom (surovom) stave zvláštnu príchuť ? Nech je tento druh stravovania zdravý a prirodzený?
5. Jedlo pripravené na ohni môže byť karcinogénne, čo sú určité nebezpečné zlúčeniny, ktoré sa vyvíjajú najmä v mäse varenom pri vysokých teplotách. V roku 2015 Svetová zdravotnícka organizácia klasifikovala spracované mäso ako karcinogénne a po analýze 800 štúdií vykonaných 22 odborníkmi z 10 krajín sveta zistila, že denná spotreba iba 50 gramov spracované mäso zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva o 18%.
6. Vzhľadom na to, že s ním telo zaobchádza ako s cudzím telesom, agresorom, jedlo varené pri vysokých teplotách sťažuje, unavuje a vyčerpáva energiu, čo každý z nás ľahko zistí po každom jedle. Na druhej strane je rovnako ľahké vidieť, že jedlo vyrobené výlučne z čerstvého ovocia a zeleniny má takmer okamžite osviežujúcu a silne energizujúcu úlohu.
7. To, čo kedysi predstavovalo pre našich predkov veľkú výhodu (hustota a kalorické bohatstvo, ktoré charakterizuje varené jedlo), sa často stalo v dnešnej dobe veľkou nepríjemnosťou, ktorá často vedie k hromadeniu nadbytočných kilogramov. Namiesto toho pomáha surové, vegánske jedlo, ktoré je oveľa menej kalorické, ale oveľa bohatšie na živiny, na získanie a udržanie ideálnej telesnej hmotnosti.
8. Osvojenie si štýlu stravovania založeného na surovej strave (raw vegan) má mimoriadne pozitívne účinky, pokiaľ ide o spomalenie procesu starnutia a udržanie príjemnej a mladej postavy až do vysokého veku. Účinky na pokožku a pokožku sa všeobecne prejavia okamžite po prijatí tejto diéty (pokožka je očistená od akné a nečistôt, tvár sa stáva pružnou, naťahuje sa a jasné, tmavé kruhy zmiznú atď.).
9. Mnoho zdravotníckych pracovníkov tvrdí, že surová vegánska strava, najmä ak sa vyrába z ekologických produktov, môže byť rozhodujúcim faktorom pri zastavovaní a dokonca aj pri liečbe veľmi závažných chorôb, ako sú rakovina alebo kardiovaskulárne choroby. V skutočnosti existujú tisíce svedectiev niektorých pacientov, ktorí by prijatím tohto spôsobu stravovania zázračne uzdravili choroby, pred ktorými bola tradičná medicína úplne bezmocná.
10. Hlavné kategórie potravín, ktoré sa konzumujú iba varené, sú súčasne spojené s väčšinou alergií, intolerancií, nežiaducich reakcií, ako aj s vážnymi chorobami a zdravotnými problémami. Je to predovšetkým mäso, ale aj vajcia a niektoré obilniny. Existuje veľa lekárskych argumentov, ktoré sa vyhýbajú ľudskej strave. Je to náhoda? Pravdepodobne nie.