CSID Čo sa deje Doktor Prečo nie je dobré jesť znovu ohriatu ryžu - CSID Čo sa deje

Nielen mäso, mlieko a vajcia, ktoré nie sú udržiavané na správnej teplote, nám môžu spôsobiť bolesti žalúdka, poruchy trávenia a nevoľnosť a zvracanie po celý deň, tvrdia odborníci na výživu. A napríklad šalát nás môže kontaminovať škodlivými baktériami, ak bol ochladený pod mäsom, z ktorého uniklo pár kvapiek.

csid

Ale najmenej známe zdroje tráviacich infekcií sú ryža a cestoviny. „Väčšina ľudí si neuvedomuje nebezpečenstvo konzumácie ohriatej ryže alebo cestovín.“, Upozorňuje Sarah O’Brien, Profesor epidemiológie a zoonóz na Liverpoolskej univerzite, cituje BBC. Ryža môže obsahovať Bacillus cereus, baktériu, ktorá bežne žije v pôde a je odolná voči teplu, tvrdí odborník.


"Aj po uvarení ryže môže obsahovať spóry baktérií, ktoré môžu klíčiť.", varuje špecialista Bob Martin, od Agentúry pre bezpečnosť potravín vo Veľkej Británii. Aby sa minimalizovalo riziko infekcie po konzumácii kontaminovanej ryže, lekári odporúčajú, aby bola okamžite po uvarení rýchlo ochladená a ak si ju chceme nechať na neskôr, nemali by sme ju za žiadnych okolností nechať na stole., ale musíme to čo najskôr odložiť do chladničky.

„Samozrejme, nemal by byť chladený, akonáhle ho odstavíme z ohňa, pokiaľ je horúci, ale nemal by mať izbovú teplotu, keď ho vložíme do chladničky,“ hovorí Martin. Kvôli rýchlejšiemu ochladeniu tiež radí, aby sme ho dávali do riadu čo najrovnejšie, čím sa ochladenie urýchli. Najrizikovejšie je jesť ryžu, ktorá bola hodiny v skrini, na stole alebo dokonca na sporáku, pri izbovej teplote. Britský špecialista by v skutočnosti nemal zostať v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Jeho opätovné zahriatie iba stimuluje množenie baktérií, ak sa nevykoná správne. Najlepšie je ryžu jesť hneď, ako je pripravená, najneskôr však o hodinu neskôr.