CSID Čo sa deje Doktore Varil som najlepšiu zeleninu na svete - CSID Čo sa deje doktore
Po lete skúšania všetkých druhov šalátov je čas dať im príležitosť zmeniť sa na lahodné jedlo.
Takže som si zážitok z varenia dvoma ťahmi a tromi pohybmi s Mariusom Tudosieiom poriadne užil. Dokázal mi, že „Zdravie v jedlách“ nie je len názov jeho šou na Digi 24, ale aj atribút super chutného hrnca.
Fotoreportáž o varení som naplánoval na jeden z upršaných a mimoriadne chladných augustových dní. Prišiel som s našim celoživotným fotografom Mihai Dăscălescu a Marius nám poskytol štúdio, košík farebnej zeleniny, riadu všetkého druhu a samozrejme zvládnutie miestnych surovín, hviezdy v Mariusovom starom obchode, podnik ktorý podporuje a propaguje malých výrobcov dobrôt z celej krajiny.
Paradajky všetkých farieb a tvarov, malé kapia papriky, šišky, tekvicová červená cibuľa, cesnak, petržlenová vňať boli dobrým domovom s listami a stonkami mangoldu, repnej rastliny, nazývanej aj švajčiarska repa, ideálna na lízanie rýb. kyslosť paradajok.
Marius pripravil aj misku s paradajkovou pastou, pár nových bobúľ korenia, ale aj prekvapujúcu ingredienciu: údenú papriku. Čítanie úvodu trvá dlhšie, ako začatie operácie: trochu oleja v miske, trochu červenej cibule vloženej do stuženej paradajkovej pasty, trochu soli, potom nejaké tyčinky švajčiarskeho mangoldu a sme tu, strážiť loď a už cítiť nejasný pocit hladu.
Veď kto odolá vôni vyprážanej cibule, bez ohľadu na prijatý štýl stravovania? Na scénu po kúskoch vstúpili šišky, potom nakrájané papriky kapia a svoj džem zmiešali s niekoľkými bobuľami yehibaharu. Operácia pokračovala hladko, naďalej som dohliadal na operáciu, Marius pripravoval cesnak a paradajky: malý, veľký, žltý alebo podobný ohňu, voňal záhradou a zvyšoval našu chuť do jedla, keď oheň ohrieval zeleninu v našom príbehu.
Po cesnaku, jedna časť odišla pre šteňa, jedna časť sa rozdrvila a druhá jemne nakrájala, na rad prišli paradajky, aby sa pripojili k vývoju živín, farieb a chutí. Tekvica trpezlivo čakala, ale nie dlho, pretože vstúpila na scénu, vedľa údenej papriky. Nakoniec som si udržal miesto na „pódiu“ petržlenovej a švajčiarskej mangoldovej listiny a tým som ukončil jesennú šou na svojom tanieri. Prečo to hovorím? Pretože zjavne nijako neunikne špeciálne pokovovanie veľkých domov. A Marius Tudosiei navrhol tanier úplne lákavo, čo je dôkazom, že som ho nakoniec zhltol s najväčšou žiadostivosťou. Bol obed a z celého srdca vám hovorím, že také chutné vegetariánske jedlo som už dávno nejedol.
Čo som sa dozvedel
Keď som s Mariusom varil miestnu zeleninu iba so špeciálnym hosťom, švajčiarskym mangoldom alebo švajčiarskou repou, vyvodil som niekoľko jednoduchých záverov: že do jedla nemusíte dávať tony oleja, aby boli mimoriadne chutné, práve naopak; že môžete jesť veľmi lacno a chutne, ak sa rozhodnete pre sezónnu zeleninu z trhov, ktorú môžete kombinovať s korením, ako je údená paprika, aby ste mali pocit, že ste jedli kiolan, nie misku so zeleninou; že sa nemusíte obmedzovať na šaláty a zeleninu, ktoré vás niekedy unavia, najmä pri diétach - ľahko z nich kedykoľvek v priebehu dňa urobíte perfektné jedlá; že sa môžete nekonečne hrať s korením a že je tam celé tajomstvo; že ak dáte cesnak a necháte ho ľahko zahynúť vo vlastnej zeleninovej šťave, vôňa vás neudrie, ale môžete si vychutnať jeho chuť; že ak varíte s talentovanými priateľmi, naučíte sa, ako sa hovorí „hrniec“.