CSID Čo sa deje s bylinkami Doctor Herbs, ktoré môžete s istotou použiť v jedle
Mnoho ľudí s vášňou pre gastronómiu sa často stretlo so situáciou „neviem, čo mám variť“. Najmä v tomto období ide o nepretržitý lov receptov na spestrenie stravovania členov rodiny. Oveľa jednoduchším trikom je však použitie bylín, ktoré môžu dramaticky zmeniť chuť jedla. Okrem toho sa dajú úspešne použiť na zníženie množstva solí v strave, najmä u ľudí, ktorí majú lekárske odporúčania, aby konzumovali stravu s nízkym obsahom sodíka.
Tymian, bazalka, rozmarín pomáhajú tráveniu
Tymian uznal vlastnosti regulujúce trávenie. Môže sa použiť buď čerstvý alebo sušený na rôzne jedlá. Hodí sa k hrášku, fazuli, šošovici, cíceru - najmä preto, že pomáha vylučovať látky z týchto škrobov, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie.
Niekoľko listov tymianu veľmi dobre ochutí mleté mäso, ktoré sa hodí na fašírky, sarmale, fašírky a divinu.
Potravinová bazalka
Tento druh rastliny sa líši od tej divokej a používa sa najmä pre svoju vôňu. Bazalka sa skvele hodí k jedlám, ktoré obsahujú paradajky, olivový olej, syry. Čerstvé listy sa pridávajú ihneď po uhasení ohňa, sušené sa pridávajú o niečo skôr. Bazalka je prítomná aj v omáčkach z pestov.
rozmarín
Táto rastlina s malými listami je mimoriadne voňavá, preto by sa mala používať opatrne. Príliš veľa rozmarínu dodáva jedlu horkú chuť. Nové zemiaky, pečené, môžeme ku koncu varenia ochutiť rozmarínom. Veľmi dobre sa hodí k olivovému alebo repkovému oleju.
Rozmarín sa dá použiť v marinádach na hovädzie, králičie alebo divinu.
Oregano a šalvia pre taliansku kuchyňu
Cestoviny, pizza, focaccia - všetky tieto jedlá z talianskej kuchyne nedokončia vašu chuť bez niekoľkých čerstvých alebo sušených listov oregana.
Oregano korenie vynikajúce plátky syra mozzarella, paradajkové omáčky na cestoviny, pečené ryby alebo jahňacie mäso.
Salvia
Šalviové listy by sa mali používať čerstvé a pridať až na koniec. Má intenzívnu arómu a vôňu, mierne mentolovanú. Šalvia sa dá veľmi ľahko pestovať doma, v kvetináčoch, je to plodná rastlina, ktorá za pár týždňov dorastie do veľkých rozmerov.
Salvia sa hodí k ťažkým mäsám - k bravčovému, jahňaciemu, divine - a uľahčuje ich strávenie.
Pridáva sa do cestovinových omáčok, tvarohových krémov, šalátov.
Jeho listy sú podobné petržlenovej vňate a keď sú čerstvé, majú veľmi intenzívnu, sladkú a štipľavú sladkú chuť. Používa sa do omáčok, do marinád na jahňacie mäso, do šalátov. V suchom stave sa nachádza vo forme zŕn. Pre intenzívnu chuť musia byť semená koriandra pomleté.
Majorán, kôpor a smrekovec by sa nemali používať vo veľkých množstvách
Majoránka vstúpila do folklóru ako rastlina pre dievčatá pripravené na vydávanie. Často sa zamieňa s oreganom, mätou alebo šalviou a dokonca patrí do tej istej rodiny. Má sladšiu a miernejšiu arómu ako spomínané rastliny a je veľmi vhodným korením pre biele mäso, kuracie mäso, ryby, morky. Kvôli zachovaniu svojich vlastností sa majorán pridáva na konci varenia.
kôpor
Nie každý ocení jeho intenzívnu, nezameniteľnú chuť. Čiastočne to môže byť preto, že je kombinovaný s inými koreninami - čomu sa treba vyhnúť. Nepoužívajte tiež príliš veľa, pretože môže dať horkú príchuť. Vyberajte iba malé, čerstvé vlákna.
Kôpor je ideálny na zeleninové jedlá (hrášok, kapusta, fazuľa, dusené jedlá), syry, marinády na lososa a sleďa a údené mäso.
lovage
Nechali sme po sebe rastlinu, ktorá sa zriedka používa v medzinárodnej kuchyni, ale nami mimoriadne milovanú: smrekovec. Nikde nerastie, ale jeho nezameniteľná vôňa a špecifická chuť sú povinnými ingredienciami pre dokonalý boršč. V dánskej kuchyni sa používa aj pri príprave pečeného pstruha.