CSID Čo sa stane Doctor Lentea, ako sa správne varí - CSID Čo sa stane Doctor

Šošovica je súčasťou rodiny strukovín, spolu s fazuľou, hráškom a cícerom. Je ideálny v strave, pretože obsahuje obrovské množstvo bielkovín a vlákniny a veľmi málo tukov, čím sa stáva dokonalou alternatívou k mäsu. Ďalej obsahuje kyselinu listovú, železo, fosfor a draslík.

správne

Ako správne variť šošovicu

Existuje niekoľko druhov šošovice, ale tri z nich sú najbežnejšie: hnedá, zelená a červená. Väčšina z nich je v suchej forme, aj keď ich na pultoch obchodov nájdeme aj v obaloch na priamu konzumáciu. Väčšina obchodov má hnedú šošovicu, ktorá je známa aj ako európska šošovica. Pokiaľ ide o zelenú a červenú šošovicu, tieto dva druhy sa nachádzajú skôr v špecializovaných obchodoch s potravinami.

Tu je niekoľko rád, ako ich správne pripraviť, podľa toho, aký druh šošovice si vyberiete.

Linte maro- je to najlacnejší druh šošovice a ak je správne pripravený, zachováva si svoju textúru. Môže byť pripravený s čiernymi fazuľami alebo vo vegánskom hamburgeri. Je ideálny aj do polievky.

Zelená šošovica- tento druh šošovice sa nazýva aj francúzska šošovica a je to kvôli chuti a skutočnosti, že zostáva pevná aj po uvarení. Zelená šošovica je ideálnou voľbou do šalátov. V poslednej dobe nájdeme v obchodoch šošovicu Beluga, ktorá má podobnú štruktúru ako zelená šošovica, ale má čiernu farbu.

Červená šošovica- červená šošovica sa pripravuje najrýchlejšie a varená získa zlatistý odtieň. Chutí sladšie a je jemnejšia na rozdiel od zelenej šošovice. Môže byť použitý v indických jedlách a pyré.

Čas prípravy

Výroba šošovice je veľmi jednoduchá. Najskôr to musíte triediť, pretože mnohé z nich sú rozbité alebo majú rôzne nečistoty. Rovnako ako ryža alebo fazuľa. Potom dobre opláchnite, aby ste odstránili nečistoty. Na rozdiel od iných strukovín nemusí byť namočený, ale je možné ho pripraviť priamo.

Šošovicu dáme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme k varu. Znížte intenzitu ohňa a premiešajte. Nechajte ho v ohni 20 minút (červená), 30 minút (hnedá) alebo 40 minút (zelená) a často to kontrolujte, prípadne dolejte viac vody. Dochutíme cesnakom, kmínom alebo iným korením a použijeme na polievku, šalát alebo s ryžou.