CSID Čo sa stane Doctorovi Potraviny a nápoje, ktorým by ste sa mali v prípade
Otrava jedlom je stav spôsobený konzumáciou jedla alebo nápojov kontaminovaných patogénnymi mikroorganizmami, ako sú baktérie, vírusy alebo parazity. Vyskytujú sa počas leta častejšie kvôli vysokým teplotám, pretože mikroorganizmy sa v rýchlo sa kaziacich potravinách množia mimoriadne rýchlo a riziko konzumácie kontaminovaného produktu sa výrazne zvyšuje.
„Riziko kontaminácie predstavuje hlavne nesprávna hygiena, varenie, skladovanie a nesprávna konzervácia potravín. Môžu byť kontaminované počas rastu, v prípade ovocia a zeleniny, najmä ak sa používajú prírodné hnojivá, alebo počas procesu prípravy jedla, ak sú súčasťou tohto procesu ľudia, ktorí sú nositeľmi určitého druhu mikroorganizmov (napríklad). napríklad stafylokok).
Ku kontaminácii však môže dôjsť aj z prostredia patogénnymi mikroorganizmami, ktoré sa nachádzajú v prachu, pôde a vode. Medzi ne môžeme zaradiť Cryptosporidium parvum (parazit), Clostridium botulinium (baktéria spôsobujúca botulizmus) alebo Clostridium perfringens (baktéria, ktorá v závažných prípadoch môže spôsobiť krvavé hnačky), “vysvetľuje. výživový poradca Florin Ioan Bălănică pre Čo sa stane, doktor?!
Príznaky otravy jedlom sa môžu vyskytnúť niekoľko hodín po požití kontaminovaných potravín alebo maximálne do dvoch dní, v závislosti od zárodku zodpovedného za nástup intoxikácie. Medzi príznaky patrí nevoľnosť, zvracanie, mäkká stolica, bolesti brucha, horúčka, dehydratácia.
Ľudia, ktorí sú viac vystavení tomuto ochoreniu, sú tehotné ženy, deti, ľudia s nízkym imunitným systémom a starší ľudia. „Niektoré toxínové infekcie súvisia aj s kožnými reakciami. Akékoľvek príznaky alebo príznaky otravy jedlom je nevyhnutné vyhľadať lekára, pretože jedným z najväčších rizík pre deti je dehydratácia, ku ktorej dochádza po zvracaní alebo hnačkách. Deti majú v tele vyššie percento vody, vďaka čomu sú oveľa náchylnejšie na dehydratáciu. K mnohým infekciám spôsobeným otravou jedlom dochádza počas leta, keď sa k zvýrazneniu následkov dehydratácie pridáva faktor životného prostredia, “dodáva. výživová poradkyňa Nicoleta Tupiţăová pre CSID.
Režim v prípade toxiinfekcie spočíva v vylúčení dráždivých potravín v nasledujúcom období. "Ide o také, ktoré obsahujú značné množstvo vlákniny (ovocie, sušená zelenina, celozrnné výrobky, vyprážané jedlá, údeniny, pečivo a korenené jedlá, ktoré dráždia žalúdok a črevnú sliznicu. Mali by ste sa tiež vyhýbať mliečnym výrobkom, pretože nemôžu byť absorbované črevnou sliznicou a môžu viesť k zosilneniu hnačky.Tieto potraviny sa môžu jesť až po úplnom zotavení tela.
Diéta v prípade otravy jedlom zároveň umožňuje úplné zrieknutie sa alkoholu, nápojov na báze kofeínu a studených nápojov, ktoré majú schopnosť urýchliť priechod črevom “, hovorí odborník na výživu Florin Ioan Bălănică.
Varená ryža a hrianky, ideálne jedlo
Aby sa zabránilo dehydratácii, ktorá sa vyskytuje u pacientov s otravou jedlom, odporúča sa konzumovať najmenej dva litre čistej vody denne a vyhnúť sa sýteným nápojom a ovocným džúsom. „Keď sa príznaky zlepšia, pacient môže jesť varenú ryžu, toasty, sušienky, jablkový kompót", Hovorí lekár Bălănică.
Počas leta by nemal byť veľký rozdiel medzi výživou detí a dospelých. „Hydratácia je nevyhnutná, čo sa získa konzumáciou vody, čerstvej zeleniny a ovocia. Dobré je tiež zvýšiť konzumáciu ovocia a zeleniny v strave najmenších, pretože sú bohaté na vodu, minerály a vitamíny a môžu pomôcť telu prispôsobiť sa vysokým teplotám.
V ideálnom prípade by ste sa mali vzdať ťažkých jedál a prípravkov (dusené jedlá, vyprážané jedlá, tuky atď.), Ktoré sťažujú trávenie a v horúcich dňoch môžu spôsobiť nevoľnosť. Nejedzte veľké množstvo jedla pri jednom jedle, čo môže tiež brániť tráveniu. V ideálnom prípade by sa malo skonzumovať malé množstvo jedla, ktoré by sa malo rozdeliť na 5 až 6 jedál denne, “hovorí odborníčka na výživu Nicoleta Tupiţăová.
„Počas leta odporúčam opatrnosť pri konzumácii potravín, ich kvalite a vyhýbaniu sa konzumácii výrobkov, ktoré majú neistú trvanlivosť alebo ak je pri procese prípravy, skladovania a prepravy podozrenie,“ dodáva lekár Florin Ioan Bălănică.