CSID Čo sa stane Doktor Biele alebo hnedé vajcia, ktoré sú lepšie, a aký je medzi nimi rozdiel
Mnoho ľudí stojí pred poličkou pred touto dilemou: biele alebo hnedé vajcia? Naozaj však záleží na ich farbe? Pravdepodobne vás láka myslieť si, že vaječné škrupiny sú ekologickejšie. Iní ľudia si naopak myslia, že vajcia s červenohnedou škrupinou sú zdravšie, pretože majú menej cholesterolu. Aj keď vyzerajú odlišne a niekedy majú odlišné ceny, medzi týmito dvoma druhmi vajec nie je veľký rozdiel, pokiaľ ide o ich výživovú hodnotu. Zistiť viac!
Farba vajíčka závisí od plemena kurčiat
Biele vajcia zvyčajne pochádzajú od sliepok s perím, ktoré majú bielu kožu za uchom a sú cenovo výhodnejšie.
Namiesto toho znášajú hnedé vajcia hnedé alebo červenkasté sliepky, ktoré majú červené kožné útvary za uchom a majú vyššie náklady na údržbu.
Existujú dokonca aj vajcia s modrastou škrupinou, ktorej farba pochádza z pigmentu nazývaného oocyanín, ktorý je bioproduktom žlče, ktorá sa objaví na škrupine niekoľko hodín predtým, ako vajíčko leží.
Odborníci tiež tvrdia, že mladé sliepky znášajú vajcia s hrubšími škrupinami, zatiaľ čo staršie sliepky kladú vajíčka s tenšími škrupinami.
Prečo sú hnedé vajcia drahšie
Jednoduchá odpoveď by bola táto: pretože sú zvyčajne väčšie ako biele vajcia.
Vyššia cena nie je indikátorom toho, že hnedé vajcia sú zdravšie alebo prírodné.
A ako som už uviedol vyššie, hnedé alebo červenkasté sliepky zahŕňajú vyššie náklady na údržbu a kŕmenie, a teda aj o niečo vyššia cena za policu.
Chuť vajca je daná spôsobom kŕmenia kurčiat
Teraz, keď sme zistili, že medzi hnedými a bielymi vajcami nie je žiadny rozdiel v kvalite, je čas priložiť prst na ranu, konkrétne na ich chuť, najmä na žĺtok.
Vajcia, ktoré pochádzajú z kurčiat chovaných vonku a kŕmených čo najprirodzenejšie, sú oveľa chutnejšie ako vajcia od kurčiat chovaných intenzívne a namočené do všetkých druhov piluliek, chemikálií, kostnej múčky, koncentrovaného krmiva atď.
Keď kupujete vajcia v supermarkete, buďte veľmi opatrní! Aj keď je v balení uvedené, že kurčatá boli kŕmené obilím, neuvádza sa, aký druh obilia - môže to byť geneticky modifikovaná sója alebo kukurica, v takom prípade by vás lákalo kúpiť si tieto vajcia.?
Najchutnejšie a najzdravšie vajcia sú vajcia kurčiat kŕmených pšenicou, kukuricou, jačmeňom, cirokom a ovsom.