CSID Čo sa stane Doktor Eliminácia - diéta pre alergikov - CSID Čo je
Nežiaduce reakcie na jedlo priťahovali pozornosť už pred 2 000 rokmi.
Od začiatku tohto storočia lekárska literatúra preukázala osobitný záujem o reakcie tela na určité potraviny. Odborníci sa domnievajú, že u 6-8% detí sa v prvých troch rokoch života vyvinú potravinové alergie. Väčšina detí prekonáva tieto alergie s vekom.
Odhaduje sa, že u dospelých je postihnutých 1 až 5% ľudí.
Diagnóza alergií je zložitá z dôvodu viacerých diagnostických kritérií. Akonáhle sa však objaví alergia, základným princípom riadenia stravovania je vyhnúť sa potravinám, ktoré obsahujú bielkoviny a ktoré spôsobujú klinické príznaky.
Ak ste alergický alebo netolerujete niektoré potraviny, môže byť dosť náročné mať vyváženú a zdravú stravu každý deň.
Preto je eliminačná diéta užitočná pri potravinových alergiách, ako je pšenica, mlieko, vajcia, arašidy, sója, orechy, mäkkýše, ryby a ďalšie.
Ako funguje eliminačná diéta?
Predpokladá sa, že existuje osem potravín zodpovedných za viac ako 90% všetkých potravinových alergií. Patria sem vajcia, mlieko, pšenica, arašidy, sója, orechy, mäkkýše a ryby.
Eliminačná diéta je jediný spôsob boja proti týmto alergiám. Základným princípom tejto diéty je, že stav spôsobený stravou sa napraví, ak sa z potravy odstráni škodlivá potravina. Vylučovacie diéty, po ktorých nasleduje opätovné zaradenie podozrivých potravín do stravy, by sa mali uplatňovať iba v situáciách, keď alergické príznaky neohrozujú život.
Je potrebné postupovať opatrne, aby ste neúmyselne nepožívali podozrivé jedlá ako súčasť iných potravín.
Ľudia s alergiou potrebujú výživové poradenstvo, aby im pomohli vedieť, čo majú hľadať na etiketách potravín.
Vyhýbať sa jedlám, ktoré spôsobujú vedľajšie účinky, nie je také jednoduché, ako to znie. Napríklad vaječný proteín možno nájsť na štítku potraviny pod názvom: albumín, vaječný bielok, vaječný žĺtok, globulín, ovalbumín, ovamucín, ovovitelín, simplex, livetín alebo lecitín. Aj vaječné náhrady často obsahujú vaječné bielkoviny.
Klady a zápory
Eliminačná diéta je účinná pri predchádzaní prejavom potravinovej alergie. Nevýhodou je, že v závislosti od počtu alergií dotknutej osoby môže byť strava obmedzujúca a môže obsahovať nedostatok živín.
Zachovanie názvu všetkých možných potravinových prísad pre každú alergiu a získanie zoznamu potravinových prísad podávaných v reštaurácii môže byť ťažké.
Je to pre vás správna eliminačná strava?
Táto strava je vhodná pre ľudí s diagnostikovanými určitými potravinovými alergiami a pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami, ktorí chcú nájsť potraviny, ktoré spôsobujú tieto príznaky.
Strava však môže byť veľmi obmedzujúca, takže budete musieť byť opatrní, aby ste vylúčili iba potraviny, ktoré spôsobujú vedľajšie účinky.
Pokiaľ ide o všeobecný životný štýl, strava nezahŕňa zásadné zmeny, pri strave sa na zmiernenie prejavov využívajú najmä obmedzenia týkajúce sa stravovania.