CSID Čo sa stane Doktor Odborníci na výživu odporúčajú pri regulácii hmotnosti celozrnné výrobky -
Strava bohatá na celé zrná môže pomôcť udržať optimálnu hmotnosť. Klinické štúdie ukazujú, že u ľudí, ktorí denne konzumujú celé zrná ako súčasť vyváženej stravy a zdravého životného štýlu, je menšia pravdepodobnosť, že v priebehu času priberú, a výskyt obezity u tých, ktorí konzumujú tri jedlá alebo viac porcií celých zŕn za deň je nižšia.
„Obezita je dnes hlavným problémom verejného zdravia. Celozrnné výrobky vďaka obsahu vlákniny pomáhajú predchádzať obezite, pretože nahrádzajú potraviny s vysokou kalorickou hustotou a znižujú príjem energie, čím spôsobujú chudnutie. Tiež kvôli zvýšenej absorpčnej schopnosti vody existuje pocit skorého sýtosti zvýšením objemu prijatej potravy. Ženy, ktoré konzumujú viac celých zŕn, majú telesnú hmotnosť bližšie k optimálnej hmotnosti "- vysvetľuje Conf. Dr. Gabriela Radulian z Inštitútu pre diabetes, výživu a metabolické choroby" Nicolae Paulescu ".
Čo sú to celé zrná?
Keď sú zrná rozomleté alebo rafinované, odstránia sa šupky a klíčky a zostane len vnútorná membrána. Tak zmizne veľká časť nutričnej hodnoty obilia. Pri príprave celých zŕn sa používa celé zrno, pričom sa zachovávajú nedotknuté základné prvky obsiahnuté v jeho troch častiach.
Celé zrná a obezita
Zvýšený kalorický príjem je jednou z najbežnejších príčin obezity. To sa deje vo forme konzumácie potravín s vysokou kalorickou hustotou, ktoré vytvárajú sýtosť až po ich nadmernej konzumácii, alebo príjmom potravín s vysokým obsahom tukov, ktoré sú dôležitými zdrojmi energie. Skutočne rizikovým faktorom sú aj jedlá, ktoré sú zriedkavé (1–2 denne), ale bohaté na kalórie.
Ľudia, ktorí trpia obezitou, väčšinou cez deň jedlo vynechávajú, hoci cez deň je to plné námahy a stresu a večer, keď sa dostanú domov, majú nekontrolovaný príjem potravy so zvýšenou spotrebou jedla v krátkom čase. Odchylky od zdravej výživy a nadmerná konzumácia alkoholu sa navyše často vyskytujú na konci týždňa, keď sa zo spoločenských povinností alebo z nepochopenia relaxácie stanú obézne faktory.
„Zvýšenie kalórií o 100 - 200 kcal za deň vyprodukuje za 5-10 rokov prírastok hmotnosti o 12 - 18 kilogramov. Ak sa k tomu pridá sedavý životný štýl, riziko obezity je ešte väčšie. Epidemiologické štúdie podporujú odporúčanie celých zŕn na prevenciu obezity kvôli ich výživovým hodnotám “- hovorí doc. Dr. Gabriela Radulian.
Rovnako ako ovocie a zelenina, aj celozrnné výrobky majú dôležitý obsah základných živín (vláknina, vitamíny a minerály), ktoré poskytujú veľa zdravotných výhod. Komplexné sacharidy v celých zrnách navyše zaisťujú pomalé uvoľňovanie energie do tela.
Všeobecne možno povedať, že prínos vyššej konzumácie celých zŕn sa zvyčajne pozoruje u ľudí, ktorí majú priemerný príjem asi troch dávok denne, a prejavuje sa najmä u ľudí s vyššou hmotnosťou. Napríklad štúdia zdravia žien v Iowe2, ktorej sa zúčastnilo 41 876 žien, ukázala nasledovné:
1. I.M.C. (nižší index telesnej hmotnosti = G (kg)/I (m2) súvisel s vyššou spotrebou celých zŕn;
2. Pomer pás/bok sa znižoval s nárastom celých zŕn;
3. Zdravý životný štýl zahŕňa zvýšenie príjmu celozrnných výrobkov každý deň v rámci nutrične vyváženej stravy a väčšej fyzickej aktivity.
„Ale celozrnné výrobky majú oveľa viac zdravotných výhod. Konzumácia najmenej troch dávok celých zŕn denne prispieva k zníženiu rizika cukrovky, obezity, srdcových chorôb a určitých druhov rakoviny a k zaisteniu lepšej kontroly telesnej hmotnosti ", dodáva doc. Dr. Gabriela Radulian.
Celozrnné raňajkové cereálie sú prospešnou voľbou pre vyváženú stravu a môžete ich jesť ku každému jedlu alebo ľahkému jedlu dňa. Zvyk, konzumovať ich na raňajky, je zvyčajne spojený so zvýšenou fyzickou a intelektuálnou výkonnosťou v prvej časti dňa.
Spoločnosť Nestlé, ktorá sa neustále stará o zlepšenie zdravia spotrebiteľov, od začiatku roku 2006 zlepšila nutričný profil celozrnných raňajkových cereálií. Tieto výrobky ponúkajú spotrebiteľom zdravšie výživové možnosti a zvyšujú dôležitosť prvého jedla dňa.