CSID Čo sa stane Doktor Pickles z obchodu v Rumunsku - prečo by z nás mohli vážne ochorieť CSID Čo
Obsah 52 značiek uhoriek predávaných vo veľkých obchodných štruktúrach v našej krajine analyzovali odborníci z asociácie Pro Consumers Association (bývalá Asociácia na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Romania, založená v roku 1990), organizácie poskytujúcej verejné služby, člen Európskej organizácie spotrebiteľov. Výsledky ukazujú, že v komerčných konzervách existuje okrem vysokého množstva cukru a soli aj roztok na roztopenie ciest, sacharínu, kyseliny citrónovej, kyseliny mliečnej atď. Tieto umelé látky nie sú dobré pre dlhodobé zdravie. Tu uvádzam niekoľko podrobností, ktoré podnecujú zamyslenie.
„Rumunsko, kedysi kráľovná konzervovanej zeleniny v Európe, v súčasnosti dováža konzervovanú zeleninu a konzervované suroviny, uhorky z Indie, vzdialené tisíce kilometrov. Používanie prídavných látok v potravinách sa stalo bežnou praxou v potravinárskom priemysle. Spotrebitelia by sa mali vyhýbať potravinám s prísadami, pretože spôsobujú veľké dlhodobé zdravotné problémy. Majú iba technologickú úlohu, „pokrývajú“ nízku kvalitu hlavných zložiek, čím vytvárajú falošné predstavy o určitých organoleptických vlastnostiach, ako je vzhľad, sviežosť, farba, chuť a aróma, “uviedol Doc. Costel Stanciu, prezident APC.
Odborníci spoločnosti APC analyzovali obsah 20 značiek uhoriek v octe alebo slanom náleve, 11 značiek pečenej papriky papriky v octe, 5 značiek donutov v octe a ďalších 16 značiek uhoriek (gogonela v octe, vodný melón, karfiol v octe, Zmiešaný zeleninový šalát v octe, šalát z červenej repy v octe, nakrájaná kyslá kapusta, nakladané huby Štúdiu uskutočnil tím odborníkov z APC, koordinovaný doc. Dr. Costelom Stanciu. prieskum.
Analyzované komerčné nakladané uhorky - obsahujúce komerčné konzervované potraviny
V zložení analyzovaných nálevov sa nachádzajú nasledujúce zložky: voda, soľ, cukor, červená paprika, paprikové korenie, jamajské korenie, feferónky, cibuľa, biela kapusta, melón, ghebe, huby, gogonela, jablká, paštrnák, korenie, kôpor, mrkva, cesnak, horčičné semiačka, vínny ocot, obilný ocot, alkoholový ocot, biely vínny ocot, kukuričný ocot, glukózo-fruktózový sirup, zelenina, koriandrové semiačka, byliny, bobkové listy, zelerové listy, tymian, koriander, nové korenie.
Obchodné nakladané uhorky - koľko obsahujú soli a cukru
Energetická hodnota na 100 gramov produktu sa pohybuje medzi 11 kcal a 31 kcal.
Množstvo pridaného cukru sa pohybuje medzi 1,82 gramu a 15 gramov na 100 gramov produktu.
Analyzované produkty majú vysoký obsah solí, ktorý sa pohybuje od 1,13 gramu do 2,7 gramu na produkt. Ľudia, ktorí konzumujú viac ako priemerné množstvo soli, majú vyšší krvný tlak a majú zvýšené riziko vysokého krvného tlaku. Nadmerná konzumácia soli tiež súvisí s ďalšími stavmi zhoršenými zadržiavaním vody spôsobenými soľou: srdcové zlyhanie, hypertrofia ľavej komory, ochorenie obličiek a obličkové kamene, opuchy, mozgové príhody, osteoporóza atď. Dospelý človek potrebuje 1,6 gramu sodíka denne, ktorý si kúpi z čajovej lyžičky strúhanej soli (6 gramov).
Obchodné nakladané uhorky - aké prísady obsahujú a aké účinky majú
Obchodné nakladané uhorky - čo sa stane, ak ich spotrebujeme v nadmernom množstve
„Priemyselné konzervy obsahujú takmer bez výnimky konzervanty, o ktorých je známe, že pri nadmernej konzumácii škodia telu; obzvlášť nekvalitné konzervy obsahujú veľké množstvo silných konzervačných látok, čo je vážnym dôvodom na naliehanie na zodpovednosť spotrebiteľov. Najmä pri konzumácii detí by nemali byť konzervované výrobky často prítomné, “vysvetľuje prof. Univ. dr. Ion Schileru - ASE Bukurešť.
Chlorid vápenatý sa používa v potravinárskom priemysle, kde má ako prísada (vytvrdzovacie činidlo) európsky kód E509 na zvýšenie pevnosti tkanív - ovocné dužiny z konzervovanej zeleniny). Vo všetkých uskutočneniach sa chlorid vápenatý veľmi dobre rozpúšťa vo vode. „V zásade je soľ hygroskopická (hladná po vode), preto sa široko používa ako vysúšadlo (absorbér vlhkosti). Chlorid vápenatý sa získava z vápenca reakciou s kyselinou chlorovodíkovou alebo ako vedľajší produkt pri výrobe sódy. Najrozšírenejším používaním chloridu vápenatého v posledných a budúcich rokoch je zabránenie tvorbe ľadu a jeho odstránenie z ciest; V porovnaní s bežnou soľou (chlorid sodný - NaCl) ho vďaka vlastnostiam chloridu vápenatého oveľa účinnejšie bojuje proti nepriazni zimy na cestách (je účinný až do teplôt mínus 52 stupňov Celzia), takže viac ako polovica svetovej produkcie chloridov na tento účel sa používa vápnik, “pokračuje profesor Dr. Schileru.
Obchodné plechovky - musia sa spotrebovať krátko po otvorení
Mnoho spotrebiteľov zanedbáva, že konzervované výrobky rýchlo podliehajú skaze a škodia, ak sa nespotrebujú krátko po vybalení a až do konzumácie sa neuchovávajú pri nízkej teplote. Pri prehľadnej a zodpovednej analýze problematiky konzervovaných potravín a pri zohľadnení výhod a nevýhod priemyselných konzervovaných potravín v porovnaní s tradičnými sa objektívne zistí, že tieto sú najlepšou voľbou, najmä ak sú vo vašej domácnosti pripravené správne. ““ Prof. Univ. dr. Ion Schileru - ASE Bukurešť