CSID Čo sa stane Doktor Sacharidy nie vždy priberú, potvrdzuje najnovšie štúdie - CSID

V posledných rokoch sa veľa ľudí so záujmom o zdravý životný štýl vyhýba sacharidom, ale niektoré druhy nespôsobujú priberanie, upozorňujú odborníci.

Potraviny ako fazuľa, šošovica, celozrnné výrobky, biela ryža a zemiaky sú bohaté na odolný škrob - ktorý sa v akejkoľvek forme nemôže tráviť v čreve, takže nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a podľa štúdií má veľa výhod. o zdraví. Surové banány, určité semená a múka z hnedej ryže tiež obsahujú odolný škrob.

Výhody potravín bohatých na rezistentný škrob

Zdravie, najmä hrubé črevo, musí získať z konzumácie potravín bohatých na rezistentný škrob. Reguluje sa tak pH a zníži sa zápal v hrubom čreve, čím sa zabráni riziku rakoviny hrubého čreva a konečníka, ktorá je z hľadiska úmrtnosti na štvrtom mieste.

Tiež terapeutické účinky škrobov môžu zmierniť príznaky stavov, ako je ulcerózna kolitída, Crohnova choroba, chronická zápcha, hnačka alebo divertikulitída.

Potraviny bohaté na odolný škrob sú tiež uvedené v diétach, pretože dodávajú pocit sýtosti a nemajú veľa kalórií, navyše držia ďalej chuť na sladké. Ale škrob nemusí byť nevyhnutne ten, ktorý pomáha v procese chudnutia, ale najmä vlákna v zložení týchto potravín.

Veľmi populárne diéty ako Dukan a Atkins však v počiatočných štádiách obmedzujú alebo dokonca vylučujú príjem sacharidov a významne prispeli k ich zlej povesti.

Dietologička Rebecca McManamon z Britskej dietetickej asociácie tvrdí, že príjem sacharidov je dôležitou súčasťou zdravej výživy a že ich obmedzenie alebo vylúčenie z jedálnička by sa malo robiť opatrne.

„Z krátkodobého hľadiska schudnete, ale nejde o udržateľný proces. Samotné sacharidy neprispievajú k priberaniu. Určité vlákna, ktoré môžeme získať zo sacharidov, môžu byť pre nás dobré. Porcie, ktoré konzumujeme, keď jeme v meste, sú často väčšie, ako potrebujeme, “vysvetlil odborník na výživu.

Dietologička Sian Porter je toho názoru, že sacharidy sú v skutočnosti veľmi širokou kategóriou a že ľudia by mali vedieť, že nie sú rovnakí skôr, ako obmedzia konzumáciu.

„Dôležitý je druh a množstvo sacharidov v našej strave. Aj keď by sme mali znížiť množstvo cukru v našej strave, mali by sme svoje jedlo stavať na sacharidoch obsahujúcich škrob. Existujú jasné dôkazy, že celozrnné vlákno je prospešné pre vaše zdravie. “

Varením múčnych jedál a následným ochladením sa zvyšuje ich odolný obsah škrobu - ako je to v prípade cestovín, zemiakov a bielej ryže.

Profesor Paul Arcierp, expert na zdravie a výživu na Skidmore College v New Yorku, uskutočnil štúdiu, ktorá sa zaoberala účinkami potravín bohatých na škrob na ľudí s cukrovkou typu 2. Pre Time povedal: „Po jedle, ktoré obsahuje hlavne sacharidy, skutočnosť, že vaše telo môže spaľovať vyššie percento tukov ako zdroja energie, je veľmi neobvyklá. Ak sa pokúsite skombinovať jedlo, ktoré obsahuje odolný škrob, s vareným, srvátkovým proteínom, hrachovým proteínom, kuracím alebo gréckym jogurtom - získate veľmi silnú kombináciu „

Výživová poradkyňa Libby Limonová vysvetľuje: „Niektorí ľudia môžu jesť cereálie bez akýchkoľvek problémov. Závisí to od schopnosti každého človeka tráviť obilniny, jeho imunitného systému a hladiny cukru v krvi. ““

Najvyššie hladiny rezistentného škrobu sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách (100 gramov):

pečené zemiaky (3,5 gr)
šošovica, sušená fazuľa (4,2 g)
ovos (11,3 g)
plantain (3,5 g)
surové banány (4 gr)
kešu (13 g)
hnedá ryža (4,2 g),
celozrnné cestoviny, quinoa, naklíčená pšenica (6,2 g)
jačmeň (2,4 g)
müsli (3,3 g)
ražný chlieb (4,5 g).