CSID Čo sa stane doktorovi Soľ v jedlách bude CSID Čo sa stane doktorovi
Morská soľ alebo kuchynská soľ? Ktorý z nich je lepší, ktorý by sme mali konzumovať, aby sme neohrozili naše zdravie?
Jedlá aj morská soľ majú rovnakú výživovú hodnotu, obe na základe rovnakého vzorca: chlorid sodný. Morská soľ sa zvyčajne predáva ako prírodná, a preto zdravšia alternatíva kuchynskej soli. Skutočný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi soli spočíva v skutočnosti v textúre, chuti a stupni spracovania, nie vo výživovom a chemickom zložení, ako hovoria odborníci.
Morská soľ sa objavuje po odparení morskej vody, čo je prirodzený proces, ktorý po sebe zanecháva stopy minerálov a chemických prvkov - ktoré sa líšia od zdroja k zdroju. Toto množstvo minerálov, aj keď je zanedbateľné, dáva chuť a farbu soli. V závislosti od miesta, kde sa zhromaždil, sa jeho granulácia môže líšiť.
Morská soľ by mohla spôsobiť poruchy nedostatku jódu
Na druhej strane sa kuchynská soľ zhromažďuje z hlbín Zeme, z nánosov solí. Podlieha technologickým čistiacim procesom na odstránenie stopových množstiev minerálov a zvyčajne sa pridávajú prísady ako kremičitan hlinitý alebo bieliace prvky.
Okrem toho je v Rumunsku kuchynská soľ obohatená zo zákona o jód, mikroživinu, ktorá sa snaží predchádzať chorobám, ako je napríklad endokrinná dna, mentálna retardácia, poruchy vývoja nervového systému atď. Upozorňujeme, že morská soľ obsahuje malé množstvo jódu, ktorý sa tvorí prirodzene. Pri dlhodobej konzumácii by to však mohlo pripraviť telo o potrebný jód.
Stolová soľ je slanšia
V dôsledku procesu čistenia, ktorému je podrobená, je kuchynská soľ koncentrovanejšia ako morská soľ (je to čistý chlorid sodný a 2% chemické prísady), takže má aj silnejšiu slanú chuť.
Koľko soli by sme mali denne skonzumovať?
Aby sme si udržali zdravie, nemali by sme konzumovať viac ako pár gramov soli denne: 1 - 2,3 g. V prípade ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi a renálnymi chorobami a ktorí dodržiavajú určité spôsoby liečby (s prednizónom, Napríklad) alebo v prípade starších ľudí by sa malo množstvo soli z potravy podstatne znížiť alebo dokonca vylúčiť.