CSID Čo sa stane doktorovi South Beach Diet - Americká výzva - CSID Čo sa stane doktorovi
Iniciátorom tohto programu chudnutia je Americký kardiológ Arthur Agatston, ktorý si pri liečbe pacientov so srdcovými chorobami všimol, že jedným z vedľajších účinkov jeho terapie je výrazné chudnutie. Z jeho knihy The South Beach Diet sa už predalo viac ako 5 miliónov výtlačkov.
South Beach diéta
Diéta v South Beach je založená na glykemickom indexe potravín. Sacharidy (uhľohydráty) s vysokým glykemickým indexom - zemiaky, biele pečivo, cestoviny - produkujú masívne a náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi, a preto vyžadujú veľmi veľké množstvo inzulínu na metabolizáciu.
Sekrécia inzulínu veľmi rýchlo zníži hladinu cukru v krvi, čo vedie k pocitom hladu a nedostatku energie. Preto bude nasledovať nový príjem sacharidov a opakovaním tohto vzorca sa dostanete k prejedaniu, zvýši sa odolnosť tela voči pôsobeniu inzulínu a kilogramy navyše sa nebudú odkladať.
Preto, aby sme prelomili začarovaný kruh, musia sa vylúčiť sacharidy s vysokým glykemickým indexom, pretože sa metabolizujú tak rýchlo, že po nich nasleduje pocit hladu.
Výživový poradca: Oana Zarnescu
Fázy diéty South Beach
Indukcia je prvým stupňom liečby a trvá dva týždne. Potraviny s vysokým glykemickým indexom sú zakázané: biele pečivo, ovocie, zelenina, cestoviny, biela ryža, sladkosti a alkohol. Dôraz sa kladie na konzumáciu chudého mäsa - kuracieho mäsa, rýb, nízkotučných syrov, orechov, arašidov, olivového oleja - a povolených je niekoľko nízkoglykemických druhov zeleniny - brokolica, kapusta.
Telo sa zotaví z výkyvov krvného cukru a inzulinémie, ktorým bolo vystavené, a vyrieši tak problém inzulínovej rezistencie.
V druhej fáze je do jedálnička zaradená väčšina ovocia a zeleniny (okrem zemiakov), celozrnné pečivo a cestoviny, cereálie, odtučnené mlieko a „kúra“ trvá, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť.
V tretej etape sa znovu zavádza viac potravín, pričom sa treba vyhnúť sacharidom s vysokým glykemickým indexom a nadmernej konzumácii potravy.
Výhody diéty South Beach
Väčšina dietológov súhlasí s tým, že potraviny s vysokým glykemickým indexom predisponujú k obezite a cukrovke, takže vyhýbanie sa im je prospešné.
Diéta sa navyše zameriava na vyhýbanie sa nasýteným tukom živočíšneho pôvodu (ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi), podpora konzumácie rastlinných olejov, najmä olív a orechov, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám. Ďalším pozitívnym aspektom je, že odporúča tri jedlá denne s občerstvením a porcie sú normálne.
Nevýhody South Beach diéty
Sľub, že schudnete 3 - 5 kilogramov za dva týždne, nie je veľmi dohodnutý odborníkmi na výživu, ktorí tvrdia, že k úbytku hmotnosti musí dôjsť postupne, najviac však 1,5 kilogramu týždenne, aby sa účinky zachovali v priebehu času. a neovplyvňovať zdravotný stav.
Tento pozoruhodný úbytok hmotnosti je spôsobený dehydratáciou a poklesom počtu kalórií za deň - javom v dôsledku pomerne prísnych obmedzení úvodného stupňa. Ďalším problémom by bolo, že v prvých dvoch týždňoch je príjem vlákniny, vitamínov a minerálov veľmi nízky, kvôli zákazu konzumácie ovocia a zeleniny.
Príklad ponuky dňa:
Raňajky: omeleta s dvoma vajcami a dvoma plátkami slaniny/brokolice, húb alebo papriky a kávy/čaju/džúsu bez cukru
Snack: diétny jogurt
Obed: šalát kombinovaný s grilovaným kuracím mäsom, zeleninou (podľa možnosti) varenou alebo gratinovanou
Občerstvenie: orechy/mandle alebo pistacie
Večera: čerstvá zelenina, kuracie/rybie/hovädzie mäso
Diétny dezert (ale nie večer): kompót (bez cukru), dezerty na báze želatíny alebo diétneho tvarohu