CSID Čo sa stane Dr. Celina a výhody tejto známej zeleniny - CSID Čo sa stane
Zeler je zelenina patriaca do čeľade Apiaceae. Je známy pre svoje chrumkavé stonky, ktoré si ľudia zvolia ako nízkokalorické občerstvenie, ale najmä pre koreň a listy, ktoré sa používajú na dochutenie polievok a vývarov.
Zeler však nie je iba nízkokalorické jedlo. Existuje veľa ďalších dôvodov, prečo je táto zelenina prítomná vo vašej strave.
Predpokladá sa, že zeler má veľa výhod pre tráviaci trakt a kardiovaskulárny systém. Okrem toho sa semená rastliny často používajú v medicíne na zníženie bolesti.
Výživový obsah zeleru
antioxidanty - Zeler je bohatým zdrojom antioxidantov. Obsahuje nasledujúce fytonutrienty: kyselina fenolová, flavonol, dihydroxystylbenoid, flavonoidy, furanokumaríny a fytosterol.
Vitamíny a minerály - Je veľmi bohatý na vitamín K a obsahuje kyselinu listovú, draslík a vitamín C.
vlákno - Napriek tomu, že sa zeler skladá hlavne z vody, poskytuje tiež priemerný obsah vlákniny: v 100 gramoch zeleru je 1,6 gramu vlákniny.
Potenciálne zdravotné výhody zeleru
Medzi potenciálne výhody zeleru (a jeho semien) patrí: zníženie krvného tlaku, zníženie rizika vzniku rakoviny a prevencia poškodenia zraku starnutím.
Zníženie krvného tlaku
Neexistujú žiadne konkrétne dôkazy, ktoré by naznačovali, že zelerové semená môžu pomôcť znížiť krvný tlak u ľudí. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Medicinal Food však hodnotila účinok, ktorý majú extrakty zo semien zeleru (Apium graveolens) na krvný tlak u myší s hypertenziou, ktorým bol podávaný deoxykortikosterón acetát a normotenzný.
Autori štúdie dospeli k záveru, že „extrakty zo semien zeleru majú antihypertenzívne vlastnosti, ktoré možno pripísať zložkám s hydrofóbnymi účinkami, ako je butylftalid, a možno ich považovať za antihypertenzívum pri chronickej liečbe vysokého krvného tlaku.
Prevencia rakoviny
Zeler obsahuje flavonoid nazývaný luteolín, ktorý vedci považujú za zložku, ktorá môže mať protirakovinové vlastnosti.
Štúdia publikovaná v časopise Current Cancer Drug Targets zistila, že „nedávne epidemiologické štúdie poskytli luteolínu do istej miery schopnosť predchádzať rakovine“. Autori štúdie tvrdia, že „luteolín senzitizuje rakovinové bunky na terapeuticky vyvolanú cytotoxicitu potlačením prežívania buniek“.
Ďalšie možné výhody
Medzi ďalšie možné výhody patrí: liečba bolesti kĺbov, zníženie krvného tlaku a upokojenie nervového systému. Nie je však dostatok vedeckých dôkazov na podporu týchto tvrdení.
Riziká a preventívne opatrenia
Zeler patrí do malej skupiny potravín, ktoré môžu spôsobiť niektoré z najsilnejších alergických reakcií, a tým spôsobiť smrteľný anafylaktický šok. Preto by tí, ktorí sú alergickí na túto zeleninu, mali byť veľmi opatrní a kontrolovať štítky s potravinami (aj malé stopy zeleru môžu spôsobiť alergické reakcie).