Čučoriedka - biológia
Trpasličí ker vysoký 10 až 60 cm rastie silne rozvetvený so vzpriamenými, hranatými až úzko okrídlenými, zeleno sfarbenými konármi, ktoré sú lysé (bez srsti). Listy sú 2 až 3 cm dlhé, vajcovitého až eliptického tvaru, pílkovité až jemne ozubené a trávovo zelené po oboch stranách. Kvety vyrastajú jednotlivo z pazúch listov a kývajú. Ich koruna je 3,5 až 5 mm dlhá, guľovitá, džbánovitého tvaru a nazelenalá až červenkastá. Objavujú sa od apríla/mája. V júli až septembri potom rastliny vyprodukujú čiernomodré, sploštené, guľaté, jednotlivo stojace plody s maximálnym priemerom jeden centimeter, ktoré sú zrelé modrošedé matné. Od konca leta začína kríková jesenná farba - listy sa sfarbujú do tmavočervena. Čučoriedka je drevitý chamaephyte. Na rozdiel od súvisiaceho čučoriedky (Vaccinium vitis-idaea) nie je vždyzelená, ale skôr letná zelená, takže v zimných mesiacoch vyhadzuje listy.
Ker dosahuje vek až 30 rokov. Avšak vegetatívnym rozmnožovaním vo forme vtokov (root creep) môže rastlina „nepriamo“ starnúť a pokryť až niekoľko 1 000 m².
Napriek častej blízkosti brusnice obyčajnej sú hybridy medzi týmito dvoma druhmi zriedkavé. Táto bastardská čučoriedka (Vaccinium X intermedium) svojou charakteristikou stojí medzi týmito dvoma typmi rodičov.
Z americkej čučoriedky (Vaccinium corymbosum) čučoriedka európska sa líši (Vaccinium myrtillus) vzhľadom na to, že farbiace antokyány sú v koži aj v buničine a sú skrz naskrz sfarbené do modra. V pestovanej čučoriedke, ktorá sa pestuje z americkej čučoriedky približne od roku 1900, je farbenie iba v šupke, preto má šupka svetlo sfarbenú dužinu a nespôsobuje „modré zuby“. Pestovaná čučoriedka je navyše dvakrát až niekoľkonásobne väčšia ako skutočná čučoriedka a chutí oveľa menej aromaticky ako lesné ovocie.
Listy obsahujú arbutín a hydrochinón (do 1,5%), a preto sú mierne jedovaté. [3]
Výskyt, požiadavky na umiestnenie
Čučoriedka je rozšírená v Palearktíde so zameraním na mierne a severné pásma Eurázie a osídľuje oblasti od rovín po hory (v Rakúsku asi 2350 m n. M.).
Rastie ako rastlina poloostrova v druhovo chudobných, kyslo-humínových, výživovo a alkalicky chudobných, čerstvých listnatých a ihličnatých lesoch (najmä v borovicových lesoch a horských smrekových lesoch), v močiaroch a vresoviskách vo vlhkom podnebí. Je hlboko zakorenený (do 1 m) a živí sa surovým humusom pomocou koreňových húb (mycorrhiza). Rastlina je citlivá na neskoré mrazy; pri silných mrazoch bez ochrannej snehovej periny môže čiastočne alebo úplne zmrznúť. Oddenka je zvyčajne ušetrená a na jar opäť pučia. V snehovej ochrane však čučoriedka stúpa do výšok 2350 m. Nie je príliš tolerantný voči priemyselným imisiam. Predpokladá sa, že koreňová huba rastliny je obzvlášť poškodená oxidom siričitým.
ekológia
Zelené výhonky čučoriedky sú v zime dôležitým zdrojom potravy pre zver. Ich plody si mimoriadne cenia živočíšne druhy, u ktorých je menšia pravdepodobnosť, že sa ich zmocnia plody stromov a kríkov, ako je tetrov hlucháň a líška.
Húsenice mnohých druhov motýľov používajú čučoriedku ako krmovinu. B ohrozená sliepka vŕby, rovnako vzácny medveď augsburský, ohrozená drevená sova s krídlovými krídlami, vzácny kľúč na listy horského popola a pôvodný druh mory Micropterix aureatella.
Nahý druh basidia Exobasidium arescens a Exobasidium myrtilli môže napadnúť čučoriedku. Prvý vytvára malé, bledé listové škvrny, ktoré čoskoro vyschnú. Exobasidium myrtilli ovplyvňuje celú rastlinu (systémovo). Listy sú potom zvyčajne zväčšené a môžu byť bledozelené alebo jasne červené. Vyskytuje sa tak v horách, ako aj v pobrežných oblastiach. [4] Huba obyčajná Valdensia heterodoxa vytvára na listoch hnedé škvrny vo svojej sekundárnej ovocnej forme, vytvára veľké hviezdicovité konídie. [5]
prísady
pozri tabuľku vpravo.
| Kalorická hodnota | 176 kJ (42 kcal) |
| voda | 84,8 g |
| bielkoviny | 0,6 g |
| sacharidy | 7,4 g |
| - Vlákno | 4,9 g |
| tučný | 0,6 g |
| - polynenasýtené | 0,4 g |
| Vitamín A | 6,0 ug |
| Vitamín B1 | 0,0 mg |
| Vitamín B2 | 0,0 mg |
| Vitamín B6 | 0,1 mg |
| Vitamín B9 | 3,0 ug |
| vitamín C | 30,0 mg |
| Vitamín E. | 1,9 mg |
| Vápnik | 13,0 mg |
| železo | 0,7 mg |
| horčík | 2,0 mg |
| sodík | 1,0 mg |
| fosfor | 13,0 mg |
| draslík | 73,0 mg |
| zinok | 0,1 mg |
Ekonomické využitie
Čučoriedky sú obľúbenou odrodou bobúľ na ľudskú konzumáciu. Môžu sa jesť čerstvé alebo sa môžu používať v kuchyni. Vďaka antokyanom, ktoré obsahujú, pri konzumácii zafarbujú ústa a zuby na červeno až modro. Antokyany v čučoriedkach sú tiež zodpovedné za svoje antioxidačné a protizápalové vlastnosti. [7]
Napriek chýbajúcim dôkazom sú ľudia stále občas varovaní pred konzumáciou nevyberaných a neumytých čučoriedok kvôli údajnému možnému prilepeniu vajíčok líščej pásomnice. Ak chcete toto riziko vylúčiť, mali by ste bobule uvariť. Zberané čučoriedky nevydržia veľmi dlho.
K jedlám vyrobeným z čučoriedok alebo s čučoriedkami patrí čučoriedkový kompót, čučoriedkový džem, čučoriedková zmrzlina, čučoriedkové koláče, kvasnicové knedle s čučoriedkami a čučoriedkové placky.
Nástroj na zber čučoriedok je čučoriedkový hrebeň alebo čučoriedkový hrebeň, ktorý sa miestnym spôsobom nazýva aj tombola. Toto je krabica s pripevneným hrebeňom. Čučoriedkové kríky sú poprášené rašplí a bobule padajú do debničky. Táto metóda však odtrháva zrelé aj nezrelé plody a listy a môže poškodiť rastlinu.
Používajte ako liečivú rastlinu
Sušené, zrelé plody alebo čerstvé alebo mrazené plody slúžia ako liečivá. Ďalej sušené listy.
Hlavné účinné látky: V ovocí sú katechínové triesloviny, dimérne proantokyanidíny, antokyanozidy, flavonoidy, kofeoylkyseliny, ovocné kyseliny, pektíny, invertný cukor.
V listoch je okrem trieslovín aj iridoidy, fenolkarboxylové kyseliny, malé množstvo chinolizidínových alkaloidov, arbutín a hydrochinón nanajvýš stopové, relatívne vysoký obsah chrómu a mangánu. O vyššie uvedenom „glukokiníne“ neomyrtilíne nie sú žiadne nedávne štúdie.
Použitie: Sušené bobule sú vďaka obsahu tanínu a pektínov obľúbeným ľudovým liekom na hnačky, rovnako ako čučoriedkové víno vyrobené z červeného vína. Čerstvé ovocie konzumované vo veľkom množstve má naopak laxatívny účinok.
Zriedená šťava alebo 10% odvar sa môže použiť ako kloktadlo pri miernom zápale v ústach a hrdle. Izolované antokyanozidy majú kapilárny tesniaci účinok v prípade patologickej krehkosti kapilár, napríklad pri cukrovke, a používajú sa v hotových prípravkoch proti chorobám sietnice a poruchám nočného a súmrakového videnia, na regeneráciu epitelu pri žalúdočných a črevných vredoch, zvonka na zjazvenie rán.
V ľudovom liečiteľstve sa čučoriedkové listy považujú za látky znižujúce hladinu cukru v krvi, bez toho, aby bolo možné zistiť akékoľvek látky s antidiabetickým účinkom. Či je obsah chrómu v listoch zodpovedný za takýto účinok, je ešte potrebné ďalej skúmať. Pretože príznaky otravy sa môžu vyskytnúť pri dlhodobom používaní a účinnosť nebola preukázaná, použitie prípravkov z listov čučoriedok sa neodporúča.
Ostatné
Podľa rímskeho spisovateľa Plínia sa farbivo čučoriedky používalo na farbenie odevov otrokov. [8]
Eggesin sa prezýva „čučoriedkové mesto“. Pamätník na počesť čučoriedok stojí v centre od roku 2002 a obrázky, textil, keramika, točené motívy a džemy z čučoriedok hrajú hlavnú úlohu na tradičnom festivale čučoriedok v polovici júla. Každoročne sa vyberá aj čučoriedková kráľovná.