Čučoriedky majú veľa liečivých vlastností s nízkym obsahom kalórií

veľa

Rod čučoriedok patrí do čeľade vresovcovité. Rozlišujú sa lesné čučoriedky a čučoriedky z pestovaných čučoriedok, tiež čučoriedky záhradné, čo je špeciálny kultivovaný variant na komerčné pestovanie. Sezóna čučoriedok je od júna do septembra.

Pestované čučoriedky majú o niečo hrubšiu šupku ako divá forma. Vnútro divej čučoriedky je tmavej farby, inak to nie je v prípade pestovanej čučoriedky, ktorá obsahuje bezfarebnú dužinu a bezfarebnú šťavu. Čučoriedka úzko súvisí s Brusnica a brusnica, patriace do rovnakého botanického rodu (Vaccinium). Mimochodom, pestované čučoriedky zo supermarketu nepochádzajú z európskej divokej čučoriedky, ale z americkej. Čučoriedky si môžete v miestnych lesoch oberať od júla do septembra, v závislosti od nadmorskej výšky, alebo zbierať čučoriedky záhradné. Právom sa považujú za skutočné miestne superpotraviny.

Zloženie čučoriedky: Málo kalórií, veľa vlákniny a vitamínov

Čučoriedky pozostávajú hlavne z vody, sacharidov a hodnotnej vlákniny pektín; majú tiež nízky obsah tuku. Preto sú čučoriedky veľmi nízkokalorické. 100 g čerstvých bobúľ poskytuje iba 37 kalórií. Na oplátku nám poskytujú pozoruhodnú paletu prírodných rastlinných živín, ako sú minerály, vitamíny a pigment, ktoré patria k najúčinnejším Antioxidanty počíta. So sekundárnymi rastlinnými látkami polyfenol a antokyanín sú čučoriedky plody s vysokým antioxidačným účinkom.

Červené a modré rastlinné farbivá (antokyány) sa nachádzajú hlavne v Kôra čučoriedok. Podiel antokyanov je obzvlášť vysoký v lesných čučoriedkach s tmavou dužinou. Väčšie pestované čučoriedky majú svetlo sfarbenú dužinu, ale stále sú bohaté na antokyány. Pravidlo: čím tmavšie ovocie, tým viac antokyanov, tým zdravšia je čučoriedka.

Čučoriedky majú protizápalové účinky

Ako jeden z najsilnejších prírodných antioxidantov, antokyan z čučoriedok efektívne redukuje voľné radikály. Ak voľné radikály v tele nie sú zachytené chemickými reakciami poskytujúcimi elektróny, môže to spôsobiť vývoj zhubného/zhubného tkaniva, urýchliť proces starnutia a zvýšiť riziko vzniku rakoviny.

Antokyaníny prispievajú k zdraviu buniek a tým pomáhajú bojovať proti chronickým chorobám a zápalom pri ich vývoji. Takže môžete urobiť a chronický zápal ako príznak reumatoidnej artritídy.

Čučoriedky fungujú preventívne proti srdcovým chorobám, šedému zákalu, kŕčovým žilám, hemoroidom, glaukómu a žalúdočným vredom. Antokyány zabraňujú nebezpečným usadeninám v tepnách, ktoré z dlhodobého hľadiska vedú k vazokonstrikcii a môžu spôsobiť trombózy, mŕtvice a infarkty. Čučoriedky tak pomáhajú opravovať poškodené bielkoviny v stenách krvných ciev.

Antokyány podporujú elimináciu biochemických odpadových látok v mozgu, stimulujú tvorbu nových mozgových buniek a podnecujú prenos informácií medzi nervovými bunkami. The Výkon pamäte sa tým výrazne zlepšuje.

Medzi pomocné jednotky čučoriedok pre antioxidačný boj patria aj kyselina chlorogénová, triesloviny, myricetín, kvercetín a kaempferol. Kyselina chlorogénová obsiahnutá v bobuliach znižuje hladinu cukru v krvi. Čučoriedky majú nízky glykemický index (GI), a preto ich diabetici dobre znášajú. Vďaka hlbokému GI sa zabráni vrcholom cukru v krvi a tak diabetik uľahčuje kontrolu cukru v krvi.

Triesloviny v čučoriedkach, vrátane kyseliny hydroxycinamovej, majú protirakovinové a protizápalové účinky. Triesloviny chránia organizmus pred srdcovo-cievnymi chorobami, pretože stabilizujú cievy. Triesloviny pôsobia proti hnačkám, bránia množeniu baktérií a urýchľujú hojenie zápalov slizníc.

Čučoriedky sa tiež používajú v naturopatii proti gastrointestinálnym ťažkostiam

Pri naturopatii sa používajú protizápalové, sťahujúce a germicídne účinky trieslovín: proti hnačkám sa používajú extrakty zo sušených bobúľ. Zápal ďasien, gastrointestinálne ťažkosti, zápalové ekzémy a zle sa hojace rany liečia tiež čučoriedky v naturopatii (Berry infúzia).

Čučoriedky poskytujú vysokú koncentráciu bioflavonoidu epikatechínu. Epikatechín zabraňuje priľnutiu baktérií k stene močového mechúra. Vďaka tomu sa baktérie, ktoré spôsobujú infekciu (napríklad E. coli), vylučujú močom; skôr, ako môžu spôsobiť infekciu močových ciest.

Krásna pokožka s čučoriedkami namiesto botoxových injekcií

Vďaka hodnotným pektínom (esterifikované polysacharidy) sú čučoriedky zázračným liekom na pokožku. Vitamín C stimuluje produkciu kolagénu - a ten tlmí pokožku zvnútra. Toto platí Vitamín E. dlho ako vitamín krásy. Všetky látky pomáhajú proti akné, zabraňujú vzniku vrások a predčasnému starnutiu a pomáhajú proti Celulitída.

Čučoriedky sú tiež zdrojom betakaroténu a izomérov luteínu a zeaxantínu (rastlinné pigmenty). Izoméry sú chemické zlúčeniny, ktoré sú zostavené z rovnakého typu a rovnakého počtu atómov, ale majú odlišné usporiadanie (štruktúru); Známym príkladom sú ľavé a pravé otáčajúce sa cukry, ktoré sú tak pomenované po vychýlení svetelných lúčov. Pri liečbe makulárnej degenerácie očného ochorenia v základnom výskume sa osobitná pozornosť venuje zeaxantínu.

Ako predchodca vitamínu A zaisťuje dobré videnie betakarotén. Vysoký obsah antioxidantov v čučoriedkach tiež pomáha vo všeobecnosti, očné problémy súvisiace s vekom ako je makulárna degenerácia, katarakta, krátkozrakosť a ďalekozrakosť, suchosť a infekcie sietnice na oddialenie alebo prevenciu.

Rastlinné zlúčeniny z čučoriedok sú účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu

Pterostilbén obsiahnutý vo svetlých a veľkých pestovaných čučoriedkach (štvornásobok biologickej dostupnosti v porovnaní s resveratrolom) znižuje hladinu cholesterolu. Čučoriedky sú tiež schopné zvýšiť obsah vlastného oxidu dusnatého v tele prostredníctvom pterostilbénu. To podporuje pružnosť a odolnosť krvných ciev a zaisťuje, že srdce a steny tepien zostanú vláčne.

V čučoriedkach sú cenné vlákno obohatený. Je to prospešné, pretože konzumácia stravy bohatej na vlákninu pomáha predchádzať zápche, a tým znižuje nadmerný tlak na žily.

Čučoriedky obsahujú folát pre zdravý vývoj plodu počas tehotenstva

Okrem sekundárnych rastlinných látok obsahujú čučoriedky aj množstvo primárnych rastlinných látok, a to vitamíny a minerály. Vitamíny pomáhajú lepšie spracovať sacharidy, bielkoviny a tuky. Zo série vitamínov sú zahrnuté niektoré vitamíny skupiny B, ako je riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina listová a kyselina pantoténová, ako aj vitamín C a vitamín E.

Mimochodom, to je Folát účinný vitamín na prevenciu porúch neurálnej trubice plodu, nie kyselina listová, ktorá je čisto laboratórnym produktom a v prírode sa nevyskytuje.

Čučoriedky obsahujú minerály ako draslík, mangán, meď, železo a zinok. Draslík je dôležitou súčasťou buniek a telesných tekutín. Draslík v čučoriedkach pomáha normalizovať krvný tlak a má vplyv na srdcový rytmus. Mangán je kofaktorom antioxidačného enzýmu superoxiddismutázy. Mangán je tiež zodpovedný za vývoj kostí a premenu sacharidov, bielkovín a tukov na využiteľnú energiu. Železo je potrebné na tvorbu červených krviniek ako ich centrálneho atómu.

Chuť a príprava čučoriedok

Chuť čučoriedky je aromatická až mierne kyslá a môže byť spôsobená trieslovinami mierne trpká nota exponát. Divoká čučoriedka je výrazne aromatickejšia ako kultivovaný variant.

Čučoriedky sa väčšinou jedia surové, napríklad ako ovocný šalát. Dajú sa veľmi dobre spracovať spolu s mliekom a mliečnymi výrobkami, ako sú jogurty alebo tvaroh, na výrobu koktailov, dezertov, dezertov alebo iného ľahkého občerstvenia. Veľmi dobre chutia aj ovocné smoothies. Čučoriedky sú vhodné aj ako prísada alebo poleva do koláčov alebo koláčov. Vyrábajú sa z nich aj džemy alebo kompóty, ktoré sú obzvlášť farebné.

Skladovanie čučoriedok

Drobné bobule sú obzvlášť citlivé na tlak, rýchlo sa formujú a mierne zhorknú. Čerstvé čučoriedky by ste preto mali vždy starostlivo prepravovať a po zakúpení si ich rýchlo vychutnať. Čučoriedky môžu byť iba pár dní obchod. Najlepšie zo všetkých v chladnička dať. Kvôli hustej šupke sa pestované čučoriedky udržia o niečo dlhšie.
Ak si chcete dlhšie vychutnať sladkú arómu čučoriedok, môžete ich rovno zmraziť. Na trhu sa teraz predávajú sušené čučoriedky, ale aj čerstvé čučoriedky po celý rok.

Poznámka: Zmraziť čučoriedok môže zmeniť chuť, textúru a dokonca aj výživné látky (vitamíny) každého bobuľového ovocia. Kombinácia čučoriedok s mliekom môže blokovať antioxidačnú kapacitu čučoriedok.

Vyrobte si čučoriedkový nálev a čučoriedkový extrakt z ľudového liečiteľstva sami

Príprava čučoriedkového nálevu je veľmi jednoduchá - dve polievkové lyžice sušených bobúľ zalejte pol litrom vriacej vody a nálev nechajte úplne vychladnúť. Zápar sa primárne používa na ošetrenie podráždenia pokožky, popálenín, ekzémov a obarenín.

Na výrobu čučoriedkového extraktu, teda extraktu pomocou rozpúšťadla, vložte sušené bobule do uzatvárateľnej nádoby a zalejte ich vysoko percentnou pálenkou. Potom necháte alkohol pôsobiť dva týždne v tme pri teplote asi 20 ° C. Po uplynutí doby extrakcie oddeľte extrakt a bobule sitom.

Proti prechladnutiu si dáte 1 lyžičku tohto čučoriedkového extraktu niekoľkokrát denne na vnútorné použitie. Nezvykajte si - iba ak ste prechladnutí! Proti hnačkám sa dávka zriedi päťkrát vodou. Nie sú známe žiadne kontraindikácie ani pre jednu aplikáciu.

evidero recept: Lahodný čučoriedkovo-citrónový koláč (bez pečenia a bez cukru)

Prísady do pôdy

  • 200 g para orechov
  • 50 g sušeného kokosu
  • 10 datlí, bez kôstok
  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1 polievková lyžica kakaového prášku (voliteľné)
  • ¼ lyžička soli

Suroviny na čučoriedkovú vrstvu

  • 150 g kešu orechov (namočené vo vode po dobu 2 hodín)
  • 200 g mrazených čučoriedok
  • Šťava a kôra z organického citrónu
  • 1/2 lyžičky vanilky, pomleté
  • 3 lyžice ryžového sirupu alebo iného sladidla
  • 2 lyžice kokosového oleja
  • Čerstvé čučoriedky na polevu

  1. Pekáč vystelieme pergamenovým papierom, mali by byť zakryté aj okraje. Alebo pleseň vymastite dostatkom kokosového oleja.
  2. Všetky ingrediencie na tortový základ dajte do kuchynského robota a na pyré, kým nebudú drobivé. Vložte cesto do pekáča a pevne stlačte.
  3. Vylejte vodu z namočených kešu orechov, ešte vlhké kešu orechy so zvyšnými krémovými ingredienciami vložte do kuchynského robota a pretlačte do krémova. Prípadne pridajte trochu vody, citrónovej šťavy alebo sirupu, podľa vašej chuti. Krém natrieme na tortový základ a potom 1-2 hodiny mrazíme.
  4. Hotový koláč vytiahneme z pekáča a nakrájame na kúsky. Tortu treba rozmraziť pri izbovej teplote asi 15 minút. Ozdobte čerstvými čučoriedkami a ihneď pochutnávajte.