Cuketa (cuketa) - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

cuketa (Cucurbita pepo) pochádza z Južnej Ameriky a pôvodne sa konzumoval a pestoval na semená, pretože mal mimoriadne vláknitú dužinu a horkú chuť v porovnaní s odrodami, ktoré sa dnes pestujú.

výhody

Zloženie výživy

Je bohatý na antioxidanty - flavonoidy, ako sú zeaxantíny, karotenoidy a luteín, ktoré majú kľúčovú úlohu v prevencii chorôb a škodlivých voľných radikálov. Väčšina antioxidantov je koncentrovaná v šupke tekvíc. Sú dôležitým zdrojom draslíka a majú viac draslíka ako banány. Obsahujú zvýšené množstvo vitamínov B-komplexu, kyseliny listovej, cholínu, zinku, horčíka, železa, fosforu.

100 g surovej cukety, so šupkou prináša telu príjem 17 kcal, má 95% vody a obsahuje hlavne:

  • 1,21 g proteínu;
  • 0,32 g lipidov;
  • 3,11 g sacharidov;
  • 1 g vlákniny;
  • 2,5 g cukrov;
  • 16 mg vápnika;
  • 0,37 mg železa;
  • 18 mg horčíka;
  • 38 mg fosforu;
  • 261 mg draslíka;
  • 18 mg vitamínu C;
  • 24 ug kyseliny listovej;
  • 200 IU vitamínu A.

Zdroj: Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA)

Cuketa ich obsahuje veľa fitonutienţi s antioxidačnou a protizápalovou úlohou, ale tiež vitamín C, vitamín A, superoxiddismutáza, glutatiónperoxidáza, glukóza-6-fosfatáza alebo karotenoidy, ako sú alfa-karotén a beta-karotén. Takže väčšina antioxidantov je v škrupine jesť cuketu so šupkou. Priemerná cuketa poskytuje takmer 50% odporúčanej dennej dávky Vitamín C.. Obsahujú tiež folát, asi 6% odporúčanej dennej dávky.

Výber, skladovanie a spotreba

Vyberajú sa menšie tekvice, pretože sú mäkké a voňavé, veľké majú veľké semená a vláknité jadro. Vyberte si tie tekvice jednotnej farby, s mierne jemnou šupkou bez škvŕn.

Zberajú sa pred dosiahnutím zrelosti, zvyčajne keď majú 15 - 20 cm. Konzumuje sa aj kôra, ktorá je tenká. Ich farba sa líši od svetlo žltej, svetlozelenej až po tmavozelenú. Môžete tiež jesť mladé kvety cukety, ktoré sa dajú pripraviť pečením, vyprážaním alebo do polievok.

Cukety môžeme jesť varené rôznymi spôsobmi (varením, vyprážaním, pečením, parením, grilovaním, marinovaním), ale aj surové. Môže byť konzervovaný alebo zmrazený. Môže sa tiež pridať do prípravy pekárenských výrobkov alebo koláčov. Môže byť uložený v chladničke, v plastových alebo papierových vreciach. Neumývajte pred uskladnením, pretože vlhkosť uprednostňuje znehodnotenie. Nemôže sa skladovať dlhšie ako 1 týždeň, pretože sa zhoršuje. Pred zmrazením 3 minúty oparte, rýchlo prelejte prúdom studenej vody, osušte a vložte do vzduchotesných vreciek alebo panvíc a zmrazte. Môže byť tiež dehydratovaný, ale stráca viac svojich prospešných vlastností. Dehydratujte na plátky vrátane šupky.

Po tepelnom varení cukety alebo zmrazení nedochádza k masívnemu úbytku živín, ale k miernej.

Výhody konzumácie cukety

Možný antidiabetický účinok tekvice

Cuketa a zdravie očí

Cuketa a zdravie trávenia

Kardiovaskulárne výhody tekvice

Tekvica obsahuje zvýšené množstvo polysacharidov a vlákien nazývaných pektíny, ktoré súvisia s kardiovaskulárnym zdravím a schopnosťou znižovať hladinu cholesterolu. Pektíny zlepšujú zdravie tepien a zmierňujú zápal. Obsahujú tiež zvýšené množstvo draslík, prvok, o ktorom je známe, že pomáha regulovať krvný tlak. Antioxidanty v tekvici robia z tohto jedla kardiovaskulárne výhody, ktoré zabraňujú oxidácii LDL-cholesterolu. Obsah folát a riboflavín podporuje tiež zdravie srdca.

Nepriaznivé účinky

Je to potravina dobre znášaná organizmom a môže ju spôsobiť len zriedka žalúdočné ťažkosti alebo alergické reakcie. Je vhodný aj pre deti a kojencov.

Môže obsahovať oxaláty, zlúčeniny nachádzajúce sa prirodzene v tele, ktoré pri nadmernom množstve kryštalizujú. Ľudia s ochorením obličiek a žlčníka by mali tieto výrobky konzumovať s mierou, aj keď riziko je malé.

alergia tekvica je zriedkavá alergia. Alergia sa zvyčajne vyskytuje pri primárnej senzibilizačnej reakcii na cuketu, ako aj pri reakciách krížovej antigénnosti spojených s panallergénom porfyrínom a stanovením uhľohydrátov, alebo pri alergii na peľ alebo iné látky.

Obsahuje málo kalórií.
Má hustý výživový obsah, má veľa vitamínov a minerálov.
Môže mať kardiovaskulárne, antidiabetické a gastroprotektívne účinky.

Výživové zloženie cukety:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.