Cuketa - všestranná v kuchyni a ideálna pre stravu

Článok aktualizovaný 06/12/2019 Marco Eitelmann

Cukety sú skvelé, ak chcete schudnúť, pretože ich môžete jesť prakticky neobmedzene a určite z nich nepriberiete. Rovnako ako uhorky pozostávajú hlavne z vody, ale stále majú veľa životne dôležitých látok, ktoré môžu ponúknuť z hľadiska ich sušiny, a predovšetkým je možné ich pripraviť rôznymi spôsobmi.

Ak hľadáte jednu z najvhodnejších druhov zeleniny na chudnutie, nemôžete cuketu ignorovať. Ovocie je navyše ľahko dostupné po celý rok, je mimoriadne lacné, najmä v sezóne, a dá sa veľmi ľahko pestovať aj na vlastnej záhrade alebo dokonca na balkóne.

Cukety sú takmer bez kalórií. Aby sme boli spravodliví, pri pohľade na celkovú hmotnosť je potrebné povedať, že nie sú príliš bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky. Napriek tomu sa veľmi odporúčajú ako základná zložka mnohých receptov na chudnutie!

Málo kalórií, veľa vody a stále dobrú chuť

Počet kalórií v surovej cukete je iba 19 - 20 kcal na 100 g. To je naozaj veľmi málo. Aj pri jednom kile cukety denne by ste spotrebovali maximálne 200 kcal. S touto zeleninou je takmer nemožné pribrať alebo dokázať prijať potrebné množstvo pre znateľné zvýšenie hmotnosti. Môžete jesť prakticky neobmedzené množstvo tejto zeleniny bez ohľadu na to, aká prísna je strava.

Podiel tuku v cukete je menej ako 0,5 percenta, zatiaľ čo podiel sacharidov je niečo málo cez 2 percentá. Okrem niečoho viac ako jedného gramu vlákniny na 100 gramov čerstvej hmotnosti vyniká aj obsah vody, ktorý sa pohybuje medzi 92 - 94 percentami.

Cez tento enormný obsah vody má cuketa stále jednu alebo druhé významné množstvo životne dôležitých látok. Pokiaľ ide o suchú hmotnosť cukety, tieto sú skutočne dosť vysoké. Pre spravodlivosť samozrejme platí zloženie mikroživín vo vzťahu k čerstvo zozbieraným plodom.

Životne dôležité látkové zloženie čerstvých a surových cukiet

Vitamín A (môže byť pokrytý ekvivalentom retinolu, minimálne niečo viac ako 5% odporúčanej dennej potreby.)
Všetky vitamíny triedy B okrem vitamínu B12 s maximom B2 (približne 7-9% odporúčaného denného množstva na 100 gramov)
Kyselina listová
Vitamín C (s asi 15% denného množstva odporúčaného DGE, neuveriteľne vysoká hodnota, najmä pokiaľ ide o obrovský obsah vody v ovocných telieskach)
Vitamín E.
Vitamín K

Minerály:

Vápnik
horčík
chlorid
sodík
draslík
fosfor
síra

Z hľadiska minerálnej hustoty je cuketa dosť nízka. Môže pokrývať iba necelých 5 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelého jedinca s jeho najsilnejšie zastúpeným minerálom, draslíkom.

Stopové prvky:

Železo (Je zaujímavé, že v závislosti na pôdnych podmienkach môže cuketa prispieť k prísunu železa. V ovocných telieskach je obsiahnuté až 8 - 10% odporúčaného denného množstva na 100 gramov.)
meď
mangán
selén
zinok
Jód (sú možné až 2 - 3 mikrogramy)

Kategória a spôsob prípravy, ako aj ďalšie informácie o tejto potravine

Vhodné pre nasledujúce typy stravovania: Vegáni, vegetariáni a všežravci (všežravci)
Spotreba a spôsob prípravy: Cukety sa dajú konzumovať aj surové v menších množstvách. Najlepšie však chutia v zeleninových zmesiach, ako príloha k iným jedlám alebo na grile. Tí, ktorí uprednostňujú priberanie, si ich môžu v cestíčku vyprážať aj typickým gréckym spôsobom na panvici. Napríklad kokosový olej ako základný tuk môže poskytnúť slušné ďalšie zvýšenie kalórií.
Poznámka: Cukety vynikajúco rastú s relatívne malými nárokmi na údržbu vo vlastnej záhrade alebo vo veľkej nádobe na terase alebo balkóne. Takto zozbierané plody môžu ľahko pribrať na kilogramu aj viac. Stačí dobrá pôda, dostatok vody a slnko. Prípadne ich samozrejme môžete kúpiť veľmi lacno v supermarkete, ideálne v bio kvalite.

Záver:

Cukety sú tou najlepšou zeleninou na chudnutie bez akýchkoľvek obmedzení. Je zaujímavé, že napriek extrémne vysokému obsahu vody má ovocie slušnú chuť a konzistenciu, vďaka ktorej sa v lete ľahko aj krátko opeká.

Ak nakrájate cuketu takmer bez kalórií na plátky, marinujete ich trochou olivového oleja a korením alebo čerstvými bylinkami, zvýšite celkový obsah kalórií, ale stále ich môžete jesť veľa, až kým nedosiahnete 150 kcal alebo viac. Na dokonalé grilovanie cukety netreba veľa kvalitného rastlinného oleja. Samozrejme, že to zvládnete aj bez ďalšieho tuku, ale výsledok a predovšetkým chuť sú po troche oleja svetovo lepšie.