Cuketové gratinované recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

kalóriami

S týmto receptom na gratinované cukety sa predtým, ako sa varené cuketové plátky dajú na pikantný základ z praženice, posypané maslom a syrom a za pár minút gratinujeme pod grilom v rúre.
Výsledkom je rýchla zeleninová príloha, ktorú je možné podávať ako predjedlo bez akejkoľvek ďalšej prílohy s trochou chleba alebo ako prílohu ku krátko opečenému mäsu alebo rybe.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu tohto receptu Gratinované cukety Cukety, ktoré nie sú príliš veľké, umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm spolu so šupkou.
Do potiahnutej panvice dáme 2 lyžice olivového oleja.
Plátky cukety otočte na oleji na studenej panvici, až potom zapnite sporák a krátko ich opečte z oboch strán.
Potom trochu znížte teplotu a na strednom ohni smažte z oboch strán celkovo asi 6 minút, kým nezískajú zlatožltú až svetlohnedú farbu.
Za posledné 3 minúty času praženia pridáme tymián a zeleninu domäkka podusíme.
Cuketu ochutíme soľou, korením, vyberieme z panvice a zahrejeme na miske.

Trochu masla natrieme buď na zapekaciu misu, alebo na štyri formy vhodné na pečenie (pozri fotografiu).
Použitú panvicu potrieme kuchynským papierom.
Vložte 1 lyžicu olivového oleja do panvice, dobre rozložte.

4 vajcia rozšľaháme so studeným mliekom.
Vmiešame najemno nastrúhaný parmezán.
Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

Na panvici rozohrejeme olivový olej.
Vajcovú zmes nalejte do panvice naraz, znížte teplotu a opatrným otáčaním vytvorte na panvici mierne tekuté, lesklé praženicu.
Jemne dochuťte soľou a prípadne trochou korenia.
Teraz ešte teplé rozmiešané vajcia rozdeľte na dno veľkej misy alebo do každej z jednotlivých dávkových foriem.
Plátky cukety položte na miešané vajcia ako strešná taška alebo ich jemne vtlačte.
Pečené so strúhaným parmezánom alebo podľa želania nastrúhaným ementálskym syrom a niekoľkými malými kúskami masla v rúre pod grilom asi 2 - 3 minúty.
Podávame čerstvé z rúry s niekoľkými lístkami čerstvej bazalky.

Porcia zapečenej cukety obsahuje asi 195 kcal a asi 15 g tuku