Cuketové rezance Ako vyťažiť z rezancov maximum!

cuketové

Zoodles už nie sú nové, ale stále sú horúce! FIT FOR FUN odhaľuje, ako môžete šikovne kombinovať svoje cuketové špagety. Extra: 5 nízko-sacharidových receptov na Zoodle!

Každý miluje cestoviny - nebyť nepríjemných sacharidov. Ak sa nebudete zdržiavať pri hodovaní na cestovinách, veľmi rýchlo skončíte so 700 kcal na jedno jedlo. Rezancové kalórie tvoria viac ako polovicu spotrebovanej energie.

Cuketové rezance: málo sacharidové, lacné - a veľmi nízkokalorické

Alternatívy rezancov zo strukovín, múky konjak alebo rias nielenže uľahčujú kalorický účet, ale aj našu peňaženku: všetko je v cene od 3 do 10 € za 250 g. Perfektné riešenie: cuketové rezance - tiež známe ako rezance!

  • Aj keď sú ekologické, sú stále lacné (približne 2 € za 300 g) a s iba 22 kcal na 100 g sa dajú nazvať skutočným štíhlym jedlom.

A dokazuje to celá škála receptov na webe: Zoodles sú skutočné hviezdy v pohyboch low carb a vegánov: či už „old school“ s lúpačkou alebo v súlade s trendom pomocou špirálového vykrajovača - cuketa sa jednoducho lúpe na pásiky à la pásové rezance alebo špagety, nakrátko hodiť do vriacej vody a je to! Výhoda pre obe strany: dajú sa pripraviť rovnako pôvabne ako bežné rezance. Pridajte teda lahodnú omáčku - a pri minimálnej námahe ste ušetrili veľa kalórií. Potešenie však zostáva.

Cuketové rezance: 5 skvelých receptov s nízkym obsahom sacharidov


1. Saté špízy s kokosom na zoodles

• pozri fotografiu - recept nájdete tu

2. Zoodles s avokádovým pestom

• pozri fotografiu - recept nájdete tu

3. Grécky šalát s rezancami z cukety a fetou

4. Zoodles stredomorské

Pre 2 osoby

• 200 g cukety • 200 g baklažánu • 1 krík koktejlových paradajok • 150 ml zeleninového vývaru • 1 lyžica balzamikového octu • 1 šalotka • 1 strúčik cesnaku • 1 lyžica olivového oleja • 1 lyžica paradajkovej pasty • 1 plechovka tuniaka • 50 g čiernych olív • 6 listov bazalky • bylinky Provence • soľ, korenie

príprava

1. Cuketu a baklažán umyjeme a konce odrežeme. Spracujte obe špirálou na špirály. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Paradajky umyjeme a rozpolíme. Olivy scedíme.

2. Vo veľkom kastróle priveďte do varu dostatok vody s 1/2 čajovej lyžičky soli a špirály z cukety a baklažánu povarte 5-7 minút. Medzitým si na nepriľnavej panvici rozohrejeme olivový olej a potíme v ňom cibuľu a cesnak. Pridajte paradajkovú pastu a zamiešajte. Paradajky krátko prepotíme a odmrazíme zeleninovým vývarom. Pridajte tuniaka.

3. Zeleninové špirály scedíme a vložíme do panvice s olivami. Dochutíme balzamikovým octom, bylinkami z Provence a trochou soli a korenia. Bazalku umyte a pred podávaním naaranžujte ako celý list na rezance.

tipS lyžičkou medu sa dá kyslosť paradajok a octu pekne zjemniť a dáva vynikajúci chuťový kontrast.

Hotové asi za 25 minút

5. Cuketové rezance s mandľovou omáčkou

Pre 2 osoby

• 400 g cukety • 100 ml mandľového nápoja • 150 g tvarohového krému • 100 ml zeleninového vývaru • 1 strúčik cesnaku • 1 lyžica kokosového oleja • 250 g tofu, pevné
• 50 g mandľových vločiek • 1 stopka čerstvej mäty • 1 bio citrón • Soľ, korenie

príprava

1. Cuketu umyjeme a konce odkrojíme. Pomocou špirálovej frézy vyrobte špirály z cukety vo formáte stužkových rezancov. Citrón umyte horúcou vodou a prekrojte na polovicu. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Mätu umyte a pretrepte do sucha.

2. Vo veľkom hrnci priveďte do varu dostatok vody s 1/2 čajovej lyžičky soli a cuketové špirály varte al dente 5 minút. Medzitým zmiešame krémový syr s mandľovým nápojom. Tofu nakrájame na kocky.

3. Na zakrytej panvici rozohrejeme kokosový olej. Cesnak a kocky tofu potme 2 - 3 minúty. Pridajte cuketové špirály a krátko ich restujte. Cuketu zalejeme šťavou z polovice citróna a dochutíme soľou a korením. Deglazujte zeleninovým vývarom. Pridajte smotanový syr a vmiešajte.

4. Mandľové lupienky krátko opečte na samostatnej panvici. Hotové cuketové rezance doplňte mandľovými lupienkami a na vrch poukladajte trochu čerstvej mäty.

Hotové asi za 20 minút

Cuketové rezance: naše tipy na prípravu

Zelenina namiesto tvrdej pšenice - to vás zasýti? Jasný! Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, sú cuketové rezance skvelým plnidlom bez akýchkoľvek ďalších doplnkov. Prevažne komplexné uhľohydráty zaisťujú dlhodobú konštantnú hladinu cukru v krvi, čo nám dáva hladový signál.

  • Dôležité: Vždy jedzte rezance aj so šupkou, inak vláknina spľasne.
  • Pre väčšie nasýtenie môžete buď pripraviť omáčku zo sezónnej zeleniny, experimentovať s celou škálou sóje, alebo si jednoducho opražiť pekné filé z lososa. Mäso je samozrejme tiež možné, ale kvôli nezdravým tukom by nemalo pravidelne končiť na tanieri.

Aby omáčka nepodviedla ušetrené kalórie priamo na tanieri, radšej nechajte na chladiacej poličke krém, crème fraîche a kyslú smotanu. Namiesto toho môžete použiť čerstvé paradajky, nízkotučný krémový syr, kyslú smotanu, avokádo alebo len trochu olivového oleja. Chuť je dobrodružnejšia s aromatickými bylinami, ako je bazalka, šalvia, koriander alebo s výdatnými syrmi, ako je feta, parmezán alebo kozí syr. Znie to vynikajúco? Tak poďme!

Tip: Cuketové rezance - čím farebnejšie, tým zdravšie!

Ekotropologička a zamestnankyňa FFF Valerie Böker odhaľuje, prečo recepty Zoodle nemôžu byť dostatočne farebné.

Cuketové rezance nás konečne uvoľnia z obžerstva cestovín - alebo ešte oveľa viac zo svedomia. Pretože ak sme úprimní, nechceme krotiť našu cestovinovú lásku. Zoodles sú chuťovo celkom neutrálne, a preto sa dajú kombinovať so všetkým, po čom túži obloha.

Platí nasledujúce: čím farebnejší je váš výber zeleniny, tým lepšie. Keď na tanieri pristanú jasné farby, zvyčajne sú do nich zapojené sekundárne rastlinné látky. Sú takpovediac našou preventívnou zdravotnou starostlivosťou, pretože ich zručnosti sú v oblasti prevencie. Glukozinoláty, aké sa nachádzajú napríklad v reďkovkách, môžu pôsobiť ako prírodné antibiotiká. Karotenoidy z mrkvy, paradajok a papriky môžu chrániť naše bunky pred určitými druhmi rakoviny, útokmi radikálov alebo zápalmi. Flavonoidy z kelu, baklažánu alebo sóje sa používajú hlavne na to, aby udržali srdce a krvný obeh v poriadku.

Zoznam pozitívnych účinkov fytochemikálií na zdravie je dlhý a neustále sa objavujú nové účinky! Preto: Využite recepty na Zoodle a urobte si zásoby zeleniny! Tip: Šalát dobrého olivového oleja nad vašimi zeleninovými cestovinami pomáha telu lepšie vstrebávať rastlinné látky.

Nastúpte na špirálu: zeleninové rezance idú tak rýchlo!

Dve kuchynské pomôcky od FIT FOR FUN a GEFU teraz zaisťujú, že zdravé varenie je ešte zábavnejšie - a s ním experimentuje s novými formami a metódami prípravy.

Krájanie zeleniny nikdy nebolo také ľahké:

  1. So špirálovým krájačom SPIRELLI môžete objaviť nekonečné množstvo variácií: V žiadnom okamihu si môžete pripraviť chutné špirály z najrôznejších druhov zeleniny. Môžete ho použiť na prípravu cuketových rezancov, šalátov, jedál z woku alebo jednoducho neobvyklých tanierových dekorácií.
  2. Druhým pučom pre vaše nové zeleninové výtvory je VIOLI - kompaktný krájač s veľmi ostrými čepeľami z japonskej ocele. S ním môžete bez námahy krájať aj zeleninové plátky od 1 mm (tenké plátky!) Do 5 mm hrubého. Aj paradajky sa dajú spracovať na rovnomerné plátky bez toho, aby boli stlačené. Praktický držiak na jedlo chráni vaše prsty.

Obe časti sú vhodné do umývačky riadu a zaujmú jednoduchým moderným dizajnom a premysleným doplnkom. Dostupné v špecializovaných predajniach, ceny: od približne 15 eur za Spirelli a od približne 25 eur za violy.