Cukor, biely jed Diéta a chudnutie, Zdravie
Na získanie kilogramu cukru potrebujete 10 cukrovej repy.
Nie je známe, či cukor robí náš život krajším, ale určite ho robí sladším. Príliš sladké, trpí postava a niekedy zdravie. Takže, aké sladké by to malo byť?
Z čoho sa vyrába cukor?
Až do 18. storočia, keď sa zistilo, že cukor je možné získať aj z repy, bol taký drahý, že sa používal skôr ako liek. V súčasnosti sa 26% svetového cukru vyrába z cukrovej repy a 74% z cukrovej trstiny. Druhá z nich rastie v krajinách s tropickým podnebím, ako je India, Brazília, Thajsko, Čína. U nás a v európskych krajinách je však cukrová repa hlavnou surovinou pre cukor.
Je to zdravé jedlo?
Cukor je z pohľadu odborníkov na výživu potravinou, ktorej konzumácia nie je opodstatnená. Je to preto, že dodáva telu e-energiu, ale nie živiny. Rafináciou cukor stráca svoje enzýmy a ďalšie živiny a jeho metabolizmus vyžaduje telo, čo vedie k únave a ospalosti. Cukor vás dlhodobo neudrží hladný a môže viesť k priberaniu. Pomáha navyše k rozvoju baktérií v ústach a podporuje výskyt dutín.
Med a hnedý cukor sú zdravšie?
Do istej miery áno, ale mali by sa tiež konzumovať s mierou. Med obsahuje fruktózu, ktorá má toľko kalórií ako cukor. Má však aj vitamíny a minerály, ktoré sú telu prospešné. Rafinovaný hnedý cukor je v skutočnosti biely cukor posypaný melasou alebo karamelizovaným cukrovým sirupom. Najvhodnejší je nerafinovaný hnedý cukor z cukrovej trstiny, ktorý obsahuje viac minerálov, kvôli melase.
Lepšie sladidlá?
Syntetické sladidlá sú chemikálie stokrát sladšie ako cukor, ktoré neobsahujú kalórie a v zásade nenapádajú zuby. Môžu byť alternatívou k cukru, najmä pre ľudí, ktorí ho nesmú konzumovať. Avšak v kombinácii s inými príchuťami v potravinách môžu pôsobiť umelo, kovovo, nepríjemne.