Cukor, klady a zápory

Na prvý pohľad sa zdá, že je to uspokojivé množstvo, ale nejde len o cukor, ktorý si dávame do kávy alebo čaju. Musíme si uvedomiť, že cukor sa skrýva v mnohých potravinách: od chleba po sladké, od ovocných jogurtov po nealkoholické nápoje. V tejto súvislosti je veľmi ľahké dosiahnuť dennú spotrebu 50 - 60 g cukru a toto množstvo dokonca prekročiť. Veľavravným príkladom z hľadiska množstva cukru sú nealkoholické nápoje: obsahujú medzi 10% a 11% cukru, tj. Z 500 ml fľaše odoberieme 50 g cukru. Ak sa takéto množstvo cukru nachádza v každodennej strave, znamená to, že vedome podnikáme malé, ale bezpečné kroky k cukrovke, obezite, ateroskleróze, srdcovým chorobám. Podľa štatistík obsahuje v USA strava dospelého človeka až 190 g cukru denne, čo je oveľa viac, ako je potrebné.

Sekrécia inzulínu sa prudko zvyšuje, čo podporuje nástup cukrovky typu II, "varuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny. Mnoho ľudí verí, že hnedý cukor je lepší ako biely cukor. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi demystifikuje túto myšlienku: „Hnedý cukor je v skutočnosti rafinovaný cukor, do ktorého sa dáva nejaká melasa a niekedy sa kvôli chuti pridávajú niektoré E ? umelé arómy a farby. Obsahuje 91% až 96% sacharózy. “Cukor sa podieľa na zubnom kaze, akné, hypercholesterolémii, intolerancii sacharózy, depresiách.

---