Cukor - koľko potrebujete denne a koľko to pre vás znamená
Cukor. Táto zložka je takmer všadeprítomná v akomkoľvek komerčnom prípravku vrátane chleba. Je to synonymum zlyhania, ak si dáte diétu, ale pýtate sa, koľko cukru potrebujete na prežitie. Ak sledujeme tých, ktorí podporujú paleo diéty, vôbec nepotrebujete cukor, pretože ten v dobe homo sapiens neexistoval v podobe, ako ho poznáme dnes..
Veci sú v 21. storočí trochu iné, najmä preto, že cukor je všade a všetci sme od neho takmer závislí. Hlavne preto, že ho telo využíva ako energiu a má okamžitý účinok. Cukor je jednou z legálnych „drog“, ku ktorým má vaše telo prístup. Aj keď si nedávate cukor do kávy alebo čaju a nepijete džúsy bez cukru, ale plné sladidiel, stále konzumujete túto látku v tej či onej podobe. Aj bez vedomia. Čo je ešte horšie. Pripomína mi to priateľa, ktorý sa vzdal kofeínu a uvedomil si, že jeho obľúbená značka „ľadového čaju“ túto látku obsahuje. Presne tak, ako sa to stalo s nepríjemným džúsom, ktorého sa chcel vzdať. Viete, čo tým myslím, na svete existujú iba dve hlavné značky.
Koľko cukru môžete skonzumovať za deň bez toho, aby ste si ublížili?
Niekoľko odborníkov na výživu tvrdí, že môžete konzumovať cukor každý deň, vrátane rafinovaného cukru pridávaného do spracovaných potravín a prírodných cukrov zo sirupov, medu a ovocných koncentrátov a štiav. Ide o to, sledovať množstvo, to znamená nemať viac ako päť percent kalórií spotrebovaných za deň cukru. To však trochu zmení údaje.
V zásade sa neberú do úvahy sacharidy v ovocí a zelenine, ale iba pridanie tejto sladkej látky. Nie, repa spracovaná na cukor nie je ovocný cukor, ani med. Áno, z medu máš tuk, ak ho očistíš. Konsenzus medzi údajmi poskytnutými niekoľkými odborníkmi na výživu teda ukazuje, že ak ste obyčajný muž, môžete skonzumovať až deväť čajových lyžičiek cukru denne. Ak ste jednou z mála dám a pánov, ktorí nás sledujú, zistite, že bez obáv o svoje stravovacie návyky a zdravie môžete skonzumovať iba šesť čajových lyžičiek so štyrmi gramami cukru denne.
Celý problém spočíva v tom, že prídete na to, koľko cukru za deň skonzumujete. Budete sa báť, keď sa pozriete na obaly spotrebovaných výrobkov. Podľa všetkého v roku 2008 priemerný Američan každý rok skonzumoval okolo 28 kilogramov pridaného cukru prostredníctvom požitých produktov, okrem ovocných štiav, o ktorých som vám už povedal, aké zlé vám môžu urobiť pri „detoxikačnej“ kúre. podľa informácií na internete. Mimochodom, aj diabetici môžu konzumovať výrobky, ktoré obsahujú cukor, musia však byť mimoriadne opatrní, pokiaľ ide o množstvo a to, čo konzumujú po zvyšok dňa. Situácia sa ale líši od človeka k človeku a mala by sa prekonzultovať s lekárom.
„Bez cukru“ je nový „bez tuku“
Niekoľko prvých štúdií v USA v 60. rokoch 20. storočia zistilo, že tuk je hlavným vinníkom zvýšeného výskytu úmrtí na infarkty v USA. Tieto štúdie boli financované cukrovarníckym priemyslom a pár kritikov týchto štúdií bolo zosmiešňovaných až do posmechu a ignorovaných.
Účinky americkej loby sa bez obáv dostali až k Atlantickému oceánu a koncom 90. rokov sme sa prebudili s cukrom ako spojencom v boji proti tukom a výkrmom. Medzitým máme teraz príliš veľa nápojov a výrobkov „bez cukru“, ale so sladidlami a náhradami. Skrývajú ďalšie problémy, ktorým sa mienim venovať v inom materiáli, ale výrobky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku sú škodlivejšie, keď majú kalórie zo sacharidov. Teda z látky, ktorá je predmetom tohto materiálu, a cukrov. Rozdiel medzi týmito dvoma pojmami? Prvou je látka zložená z glukózy a fruktózy, zatiaľ čo druhá kategória sa týka všetkých jednoduchých sacharidov a môže zahŕňať aj samotný cukor.
Je dôležité si uvedomiť, že množstvo cukru, ktoré môžete každý deň bezpečne konzumovať, sa líši od človeka k človeku. Muž by však mal skonzumovať menej ako 40 gramov cukru denne a bežná žena by si mala udržať jeho spotrebu pod 25 gramov. Pozývam vás, aby ste sa pozreli na štítok komerčného „džúsu“ a zistili, koľko gramov cukru obsahuje. Pozvánka platí aj pre milovníkov čokoládovej tyčinky.
Môžete prežiť aj bez cukru
Na úrovni tela človek túto látku nepotrebuje. Môžeme bez toho pracovať, ale spoločnosť a agresívny marketing nás priviedli do situácie, keď sme takmer závislí od cukru. Skúste sa vzdať čokolády, medu a džúsov a pochopíte, čo tu hovorím. Je to veľmi ťažké, takmer nemožné. Asi takto sa cítia narkomani, keď neužívajú dennú dávku. Je to len tak, že cukor je legálny a v obchode si ho môžete kúpiť, koľko chcete.
Dostanete ho zadarmo v kaviarni, hoci každý barista vám povie, že vám pokazí vašu pravú chuť kávy. Dostanete ho nechtiac do bieleho chleba z obchodu, pretože to je recept. Je to všade. Je ťažké jesť čokoľvek bez cukru. A ak nemá cukor, má kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Alebo má inú rafinovanú a rovnako škodlivú náhradu.
Morálka príbehu je jednoduchá. Môžete žiť bez sladkých alebo sladkých jedál, ale bude mimoriadne ťažké nájsť výrobky a jedlá, ktoré neobsahujú trochu pridaného cukru. Keď to pochádza z prírodných zdrojov, stále to cítite, ale vstrebáva sa o niečo pomalšie a nedáva vám ten „skok“, ktorý prichádza s inzulínom generovaným vašim telom, aby ste ho zvládli. Tieto „skoky“, ktoré máte na mysli, vám z dlhodobého hľadiska ublížia, a preto by ste sa im mali vyhnúť, a môžete to urobiť, iba ak budete dávať pozor na to, čo jete a spotrebované množstvá.