Cukor musí byť znížený - výrobcovia pod tlakom - WirEssenGesund

musí

Čoraz viac ľudí sa stravuje vedome a venuje osobitnú pozornosť znižovaniu spotreby cukru. Najmä skrytý cukor v jogurtoch, musli a iných výrobkoch, ktoré majú „zdravý“ obraz, budú spotrebitelia vnímať s väčšou pravdepodobnosťou. Veľké obchodné reťazce teraz znižujú obsah cukru vo svojich vlastných značkách - výrobcovia značiek musia postupovať rovnako.

Vyhlásená vojna cukru

Edeka a REWE sú priekopníkmi medzi maloobchodnými gigantmi, pokiaľ ide o trend smerom k nižšiemu obsahu cukru. Len v tomto roku bude potrebné prepracovať recept na približne 100 produktov vlastnej značky REWE. Edeka začala svoje recepty upravovať pred tromi rokmi. To núti výrobcov gumových medveďov Haribo, sušienok Bahlsen a ovocných jogurtov, aby prehodnotili. Mnohé z nich už majú v ponuke výrobky s nízkym obsahom cukru.

Maloobchodný sektor tak sleduje jasný sociálny trend. Podľa prieskumu Nemeckej poľnohospodárskej spoločnosti (DLG) sa 60 percent spotrebiteľov vedome snaží znížiť svoju spotrebu cukru. Iba asi 20 percent opýtaných je však ochotných akceptovať stratu chuti.

Práve v tom spočíva výzva. Mnoho receptov sa dnes postupne mení, aby sa zákazníci mohli postupne prispôsobovať nižšiemu obsahu cukru. Každý, kto si tu príliš odváži, riskuje stratu svojich zákazníkov.

Inovácie na trhu s cukrom

Nápoje: Sladidlo nie je zdravšie ako cukor

Stevia je vhodná na chudnutie?

Nové vynálezy na trhu s cukrom však vytvárajú nádej na „hriech bez výčitiek svedomia“. Napríklad Nestlé skúma cukor, ktorý sa rýchlejšie rozpúšťa v ústach, a preto chutí sladšie. Obsah cukru by sa mal dať znížiť až o 40 percent.

Ambície kolínskeho výrobcu cukru Pfeiffer & Langen idú ešte ďalej. Ich cieľom je vyrobiť cukor bez kalórií. Úžasná droga sa volá alulóza. Molekulárne štruktúry sa menia tak, že môžete stále ochutnávať cukor, ale naše telo to už nedokáže spracovať.

PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)