Cukor otvára cestu pre cukrovku

Cukor sa často bagatelizuje. Teraz však vieme, ako konkrétne môže cukor viesť k obezite, cukrovke typu 2 a tukovým ochoreniam pečene.

cukor

Cukor poskytuje kalórie - nič iné

Cukor pre domácnosť - nazývaný tiež priemyselný alebo granulovaný cukor - sa často bagatelizuje. Pozostáva totiž iba z fruktózy a glukózy, ktoré sa ľahko metabolizujú. Je zrejmé, že cukor poskytuje iba energiu, t. J. Nič iné ako kalórie, ale žiadne minerály, vitamíny a vlákninu, ale zjavne sa tento nedostatok nejaví ako problém.

Choroby cukru

Jeden úspešne zatvára oči pred vedeckými poznatkami, ktoré cukru jednoznačne pripisujú potenciál spôsobujúci choroby.

Niet divu, že fyzik a novinár Gary Taubes začiatkom januára 2018 v British Medical Journal apeloval na vedu, aby urgentne vyšetrili priame škody na zdraví, ktoré by cukor mohol spôsobiť. Taubes je zástancom diéty s nízkym obsahom sacharidov a už vydala zodpovedajúcu knihu.

* Prírodné a zdravé alternatívy cukru nájdete tu na tomto odkaze.

Potravinársky priemysel chráni cukor

V súčasnosti sa verí, že cukrovka 2. typu a najmä obezita sú dôsledkom príliš kalorickej stravy. Priama súvislosť s konzumáciou cukru je viditeľná len zriedka - a združenia potravinárskeho priemyslu robia všetko pre to, aby to tak aj zostalo.

Vo svojom článku Taubes uvádza výsledky štúdie Nadácie pre výskum cukru (SRF) (dnes Sugar Association), ktorá sa uskutočnila pred 50 rokmi a už vtedy dokázala, že aj v porovnaní so škrobom predstavuje cukor zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb. Prineste choroby a rakovinu. Štúdia však nikdy nebola zverejnená.

Inzulínová rezistencia a mastná pečeň

Tiež je už dlho známe, že konzumácia cukru podporuje inzulínovú rezistenciu a tukové ochorenie pečene (čo sa však ignoruje). Do 15 minút od konzumácie sacharidov sa koncentrácia určitého hormónu zvýši desaťkrát. Je to takzvaný na glukóze závislý inzulinotropný peptid (GIP). Tvorí sa v dvanástniku (v najvyššej časti tenkého čreva) a zaisťuje, aby pankreas vylučoval inzulín na zníženie hladiny cukru v krvi.

GIP podporuje obezitu a tukové ochorenie pečene, pretože podporuje ukladanie tukov v tkanive. Inzulínová rezistencia je tiež pravdepodobnejšia pri často vysokých hladinách GIP. Je zaujímavé, že pri nadmernom príjme kalórií sa všetky tieto problémy nevyvinú, ak chýba GIP z dôvodu genetickej chyby.

Problémom sú potraviny s vysokým glykemickým obsahom

Ak používate náhrady cukru s nízkou glykemickou záťažou (v jednej štúdii to bola izomaltulóza, ktorá sa tiež nazýva palatinóza), potom sa nerozvinie tuková pečeň ani inzulínová rezistencia. Je to preto, že cukry s nízkou glykemickou záťažou sa v čreve uvoľňujú iba pomaly, takže sa GIP ani neuvoľňuje - ako potvrdila štúdia z roku 2016.

Tieto zistenia nie sú nové. Je známe, že potraviny s vysokou glykemickou záťažou vedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tým k vysokej hladine inzulínu s následným zvýšeným rizikom inzulínovej rezistencie. Silné výkyvy cukru v krvi a chronicky zvýšené hladiny inzulínu tiež spôsobujú chronické zápalové procesy v tele, čo môže viesť k širokej škále chronických chorôb.

Čím nižšia je glykemická záťaž, tým menšie je riziko cukrovky a stukovatenia pečene

Sacharidy s nízkou glykemickou záťažou sú naopak oveľa pomalšie, a preto sa štiepia na svoje stavebné kamene oveľa ďalej v tenkom čreve. V dolných častiach tenkého čreva sa však neuvoľňuje GIP, čo vysvetľuje, prečo potraviny s nízkou glykemickou záťažou nepredstavujú riziko cukrovky a nevedú tiež k stukovateniu pečene.

Medzi sacharidy s vysokou glykemickou náplňou patrí nielen priemyselný cukor, ale aj biele pečivo, kukuričné ​​vločky a leštená ryža. Sacharidy s nízkou glykemickou náplňou sa naopak nachádzajú v celých zrnách, ovsených vločkách, hnedej ryži, ovocí, strukovinách a zemiakoch.

Čím viac cukru, tým viac obezity a cukrovky

Epidemiologické údaje (z rokov 2004 a 2013) tiež ukazujú, že čím viac cukru a iných sacharidov s vysokou glykemickou záťažou, vrátane sladených nápojov, človek konzumuje, tým je pravdepodobnejšie, že má nadváhu. Pretože obezita je jedným z najsilnejších rizikových faktorov pre cukrovku a stukovatenie pečene, z výsledkov štúdie vyplýva, že cukor môže prispieť k rozvoju cukrovky a stukovatenia pečene. Ak sa vyhnete cukru, zníži sa riziko cukrovky, stukovatenia pečene a obezity.

Teraz je zaujímavé, že - podľa Taubesa v BMJ - mnoho zdravotníckych organizácií vrátane WHO, American Heart Association a Public Health England požaduje jasné horné limity pre spotrebu cukru, ale zjavne iba na zníženie rizika zubného kazu. Ostatné dôsledky sa dôsledne ignorujú. Ani Nemecká spoločnosť pre výživu sa neodvažuje spájať sladké jedlá s cukrovkou 2. typu a obezitou. Varujú iba pred nealkoholickými nápojmi s cukrom.

Život bez cukru: vyskúšajte!

Ak chcete vedieť, čo konzumácia cukru spôsobuje vášmu telu, nemusíte čakať na odporúčania od akejkoľvek zdravotníckej organizácie. Len sa snaží zistiť, ako je na tom bez cukru. Už po niekoľkých dňoch môžete cítiť, ako sa veci zlepšujú, ako sa cítite pohodlnejšie, produktívnejšie a bdelejšie. Skús to!

  • Zodpovedajúcu správu o skúsenostiach nájdete tu: Život bez cukru - test
  • Ak máte ťažkosti s prekonaním svojej závislosti na cukre, tu je veľa rád: Ako zo závislosti na cukre vystúpiť
  • Alternatívny cukor nájdete tu: Zdravé sladidlá

* Tento článok obsahuje reklamu. Naše webové stránky obsahujú odkazy na pridružené spoločnosti (značka *), t. J. Odkazy na partnerské spoločnosti, napríklad na webové stránky spoločnosti Amazon. Ak čitateľ klikne na pridružený odkaz a následne na produkt od našej partnerskej spoločnosti, môžeme dostať malú províziu. To znamená, že hradíme časť nákladov, ktoré máme na prevádzku a údržbu našich webových stránok, a môžeme ich naďalej udržiavať bezplatne pre našich čitateľov.